Визначення лінії поведінки керівника
Знайдіть у наведених нижче ситуаціях найбільш правильну лінію поведінки у прийнятті рішень.
№ 1.Одного разу ви виявилися учасником дискусії декількох керівників про те, як краще працювати з підлеглими. Яка з точок зору Вам сподобалася найбільше й чому?
Ø щоб підлеглий добре працював потрібно підходити до кожного індивідуально, враховуючі якості особистості;
Ø все це дріб'язки. Головне в оцінці людей - це їхні ділові якості, ретельність. Кожний повинен виконувати свої обов’язки;
Ø успіху в керівництві можна домогтися лише в тому випадку, якщо підлеглі довіряють своєму керівникові та поважають його;
Ø це правильно, але кращими стимулами в роботі є чіткий наказ, пристойна зарплата, премія.
№ 2.Ви недавно працюєте директором великого готельно-ресторанного комплексу. Ще не всі знають Вас в обличчя. До обідньої перерви 2 години. Ідучи по коридорі, ви бачите трьох робітників підприємства, які про щось жваво розмовляють і не звертають на Вас уваги. Повертаючись через 20 хвилин, ви бачите ту ж картину. Як ви себе поведете?
Ø зупинитеся, дасте зрозуміти робітникам, що ви новий директор. Вкажете їм на те, що бесіда їх затяглася й настав час братися до роботи;
Ø запитаєте, хто їхній безпосередній начальник, викличте його до себе в кабінет;
Ø спочатку поцікавитеся, про що йде розмова, потім представитеся й запитаєте, чи немає в них яких-небудь претензій до адміністрації. Після цього запропонуєте пройти в цех на робоче місце;
Ø насамперед представитеся, поцікавитеся, як справи в їхній бригаді, як вони завантажені роботою, що заважає їм працювати. Візьмете цих робітників на замітку.
№ 3.У Вашому підрозділі з'явився працівник, який на Ваш погляд може з часом стати реальним претендентом на Вашу посаду, що Ви зробите?
Ø постараєтесь як найшвидше підловити його на помилках і знизити його репутацію;
Ø будете доручати йому другорядні справи, щоб не дати йому виділитися, зробите його своїм першим помічником, а потім попросите його керівника знайти йому місце в іншому підрозділі, що відповідає його можливостям, будете добиватися його переводу в інший підрозділ.
№ 4.Ви керівник виробничого колективу готельно-ресторанного комплексу. У період нічного чергування один з ваших робітників у стані алкогольного сп'яніння зіпсував дороге устаткування. Інший, намагаючись його відремонтувати, одержав травму. Винуватець телефонує до Вас додому й запитує, як їм діяти? Як ви відповісте на дзвінок?
Ø дійте відповідно до інструкції. Прочитайте її, вона лежить у мене на столі;
Ø доповісте про те, що трапилося, вахтерові. Складіть акт про поломку устаткування, потерпілий нехай іде до чергової медсестри;
Ø без мене не починайте ніяких дій, зараз я приїду й розберуся;
Ø у якому стані потерпілий? Якщо необхідно, терміново викличте лікаря.
№ 5.Вашому підрозділі несподівано доручили виконати термінову роботу, що змусить різко підвищити інтенсивність праці всіх працівників і може загрожувати зривом графіку відпустки для деяких з них. Що Ви зробите?
Ø твердо нагадаєте підлеглим, що виробнича дисципліна повинна дотримуватись обов'язково і накази начальства обговоренню не підлягають;
Ø зберете нараду, на якій спробуєте домовитись з працівниками, як краще організувати роботу і допомогти один одному, щоб і завдання виконати в строк і відпустку взяти з мінімальним запізненням;
Ø пообіцяєте підлеглим матеріальну винагороду, як що вони добре виконають роботу в строк.
Завдання для самостійної роботи студентів
Розкрийте особливості наступних понять в управлінні
Ø ситуативна модель Фидлера;
Ø метод „Шлях-ціль” Мітчелла і Хауса;
Ø модель Врума-Йеттона.
Дайте відповідь на запитання
Ситуація 1. Стиль керівництва – це звична манера поведінки керівника стосовно підлеглих. У чому полягає звичність поведінки керівника?
Ситуація 2. Основними стилями керівництва є: авторитарний, демократичний, ліберальний. У чому полягає їх основна сутність?
Ситуація 3. Негативним у керівника-автократа є: надмірна централізація влади, свідоме обмеження контактів з підлеглими. Ще які вади поведінки Ви знаєте?
Ситуація 4. Основними позитивними характеристиками керівника-демократа є: справедливість, ввічливість, повага до підлеглих, турбота про них. Ще які позитивні риси Ви знаєте?
Ситуація 5. Негативним у керівника-ліберала є: відсутність ініціативи, очікування вказівок зверху. Ще які риси поведінки належать до негативних?
Кросворд «Стилі управління готелем»
По горизонталі: 2. Один із стилів управління. 4. Один із стилів управління. 5. Позитивна риса керівника-автократа. 7. Негативна риса керівника-автократа.
По вертикалі: 1. Один із стилів управління. 2. Позитивна риса керівника-ліберала. 3. Негативна риса керівника-ліберала. 6. Одна із рис поведінки керівника-демократа.
Тести з даної теми
1. Інструмент соціального управління, що здійснює цілеспрямований вплив на людську поведінку:
а) влада;
б) лідерство;
б) стиль управління.
2. Який з стилів керівництва найбільш ефективний в умовах ринку?
а) авторитарний;
б) демократичний;
в) адаптивний (змішаний).
3. Тип керівника прагне надавати підлеглим самостійності відповідно до їх функцій і кваліфікації:
а) демократичний;
б) автократичний;
в) ліберальний.
4. Сукупність характерних методів, прийомів і дій менеджера відносно підлеглих в процесі управління:
а) стиль керівництва;
б) стиль поведінки;
в) форми керівництва.
5. По характеру відносин між керівником і підлеглими стилі керівництва бувають:
а) авторитарний, демократичний і ліберальний;
б) кризовий, демократичний і ліберальний;
в) монархічний, демократичний і ліберальний.
6. Тип керівника, який відрізняється схильністю до одноособового керівництва з надмірною централізацією влади:
а) авторитарний;
б) демократичний;
в) ліберальний.
7. Ліберальний стиль керівництва ефективний при управлінні:
а) при становленні колективу;
б) в кризових ситуаціях;
в) в інтелектуальних колективах.
8. Тип керівника відрізняється безініціативністю і постійним очікуванням вказівок зверху:
а) демократичний;
б) авторитарний;
в) ліберальний.
9. Який з стилів керівництва найбільш ефективний в кризових ситуаціях на підприємствах?
а) демократичний;
б) ліберальний;
в) авторитарний.
10. Здатність чинити вплив на окремі особи і групи людей, направляти їх зусилля на досягнення цілей організації:
а) влада;
б) лідерство;
б) стиль управління.
Тематика рефератів
1. Значення системи методів управління на підприємствах готельного господарства.
2. Підвищення ефективності використання методів управління на підприємствах готельного господарства.
3. Фактори та передумови формування стилів керівництва.
4. Чотири системи Лайкерта.
5. Теорія перетворюючого лідерства.
| особливості праці менеджерів в готельно-ресторанних комплексах |
 1)визначити сутність управлінської праці та її особливості;
2)розглянутипринципи раціональної організації управлінської праці; 3)визначити сутність розподілу та кооперації управлінської праці; 4) проаналізувати переваги делегування повноважень; 5)визначити необхідність в нормуванні управлінської праці. |
Контрольні питання за темою
1. Трудовий процес готелю:
1.1. переваги та недоліки праці у сфері гостинності;
1.2. чинники продуктивності праці в готелі;
1.3. параметри побудови згуртованої команди в готелі;
1.4. склад групи;
1.5. робоча атмосфера;
1.6. менеджмент розвитку колективу.
2. Управління витратами праці:
2.1. моделювання процесів праці в готельно-ресторанних комплексах;
2.2. стандарти результатів роботи;
2.3. система гнучкого робочого часу.
3. Праця менеджера в готельно-ресторанних комплексах:
3.1. поняття управлінської праці;
3.2. принципи раціональної організації управлінської праці;
3.3. розподіл і кооперація управлінської праці;
3.4. делегування повноважень, його переваги.
Управлінський контроль.