Меблировка и оборудование помещений
Специфика функционирования гостиницы и контингент ее клиентуры – все это вопросы, в основном предопределяющие архитектурно-художественную композицию ее интерьера и решающиеся еще в процессе проектирования и строительства. Даже построенные по одним и тем же проектам гостиницы не должны быть похожими друг на друга. В каждой гостинице необходимо что-то отличное от другой, своеобразное, запоминающееся, интересное для посетителя и неожиданное. Достигается эта цель оригинальным решением художественной композиции, эффектом искусственного освещения, особенностями инженерного оснащения, неожиданными красочными сочетаниями, декоративными приемами убранства и т. п. Широко используют в декоративном убранстве интерьера национальное своеобразие и богатство местных художественных традиций.
Построение композиции начинают схемой решения интерьера всего здания с выделением основных больших групп помещений – общественных и жилых. Значимость и развитие той или иной группы должны определить приемы цветовых решений и характер отделки. Продумывается выбор основных декоративных приемов и средств, распределение декоративно-художественных элементов, система освещения и особенности отделки крупных или многофункциональных помещений.
В многоэтажном здании гостиницы особо решается вопрос построения схемы световой и цветовой композиции интерьера. В первую очередь определяются основные узловые элементы по этажам, по вертикали. Это касается, как правило, поэтажных холлов, вестибюлей, гостиных. В зависимости от их убранства, цвета и оборудования составляют композицию этажа по горизонтам. Так как номера в гостиницах – помещения изолированные, расцветка их может быть разной.
В условиях простых плоскостных соединений современных архитектурных конструкций, когда отсутствуют пластические формы декора, мебель является основой, вносящей в композицию пространства светотень, объем и массу. Правильное распределение предметов мебели обеспечивает равновесие композиции, ее статичность и цельность.
Функциональные требования определены назначением помещений и тех процессов, которые в них происходят. В зависимости от этого подбирают тип мебели и приемы ее размещения.
Размеры и габариты человеческого тела в различных его положениях в спокойном состоянии и в движении – являются основой для установленных нормативов мебели и ее размещения. Нормами установлены и практически возможные условия, обязательные для определения площадей помещений и расстановки мебели. Они находятся в основе при проектировании и устройстве коридоров, лестниц, гардеробных и т. д.
Площади помещений в гостинице бывают разные по величине: большие залы общественного назначения, изолированные или непосредственно связанные друг с другом, - вестибюли, холлы, бюро обслуживания, столовые, залы ресторанов и кафе, концертные и танцевальные залы и другие, малые помещения индивидуального пользования – в первую очередь номера, которые являются основными по значимости и количеству, а также различные помещения служебного и обслуживающего назначения, в том числе кабинеты администрации гостиницы, комнаты обслуживающего персонала, коридоры, лестницы, проходы и т. д.
Принцип меблировки.В вестибюлях, бюро обслуживания и других помещениях крупных гостиниц, выполняющих не одну, а несколько функций, меблировка соответственно включает предметы различного назначения, распределяемые по зонам. Такая расстановка создает иллюзию раскрытого пространства и применяется для всех помещений этого типа. Группы мебели могут быть поставлены около стен или по центру залов симметрично или произвольно, но всегда должны следовать определенному ритму и обязательному для каждого построения равновесию. Равновесие может быть поддержано цветом, сопоставлением вертикальных и горизонтальных объемов или противопоставлением одного крупного объема нескольким маленьким, или другими приемами, но его надо непременно добиться, иначе композиция будет восприниматься незаконченной и беспокойной. В любом случае важно найти типы мебели, наиболее подходящие конкретному помещению. При выборе формы предметов оборудования и элементов убранства надо учитывать время и цель пребывания клиентуры в определенных помещениях. При длительном пребывании гостей даже независимо от их желания появляется внимание к окружающему, возможность присмотреться, удобнее расположиться, спокойно посидеть и т. д.
В объемных помещениях гостиниц мебель расставляют в соответствии с их назначением по-разному. В залах с большим скоплением одновременно находящихся людей в условиях относительно длительного их пребывания без движения основные предметы оборудования – мебель для сидения и столики – расставляют равномерно по всей площади, организуя лишь небольшие проходы между местами или рядами. Здесь устанавливают только низкую мебель, которая, всей массой заполняя пол, содействует созданию статичности и уравновешенности композиции.
Благодаря равномерному распределению невысоких и небольших (по отношению к размерам площадей и высоте) предметов – кресел и банкеток для сидения, столиков со стульями и т. п. – они зрительно воспринимаются увеличивающими площадь и усиливают впечатление значительности интерьера. Этому должна способствовать и художественная выразительность остальных элементов – спокойный ритм распределения мелких однородных объемов, рисунок и силуэт предметов, их материал и цвет, гармонически решенный в сочетании с расцветками архитектурных поверхностей, цветом стен, пола и различных архитектурно-строительных элементов.
Существует зональность меблировки, которая обусловлена стремлением максимально раскрыть пространство помещения. При свободном размещении групп мебели на большой площади приемных, бюро обслуживания и других аналогичных помещений для получения большей пространственности интерьера сами группы мебели (декоративных предметов: ваз, кашпо и т. п.) рекомендуется устанавливать компактно, располагая их пропорционально соотношению количества и величины групп и всего помещения количеству и характеру созданных построением интервалов. Пропорциональность создается масштабностью предметов по отношению к человеку, соотношениями между предметами и габаритами помещения, а также мебелью и зональным разделением помещения.
Принцип меблировки небольших помещений заключается в том, что все предметы, исключая мебель для сидения, располагают у стен. При этом желательно расставить мебель таким образом, чтобы против высоких предметов оставить свободное место или легкий низкий предмет и не ставить одинаковые по форме и массе предметы симметрично, друг против друга, так как это зрительно сузит пространство и вызовет ощущение тесноты. Приемы расстановки мебели в небольших помещениях можно выразить так: ничего не ставить посередине комнаты; композицию решать ассиметрично: высокие предметы по возможности блокировать друг с другом; мебель ставить тесными группами изделий одного назначения; равновесие строить на противопоставлении масс, а не форм.
Меблировку гостиничных зданий по типу и видам мебели можно проводить как наборами отдельных предметов для номера, холла, гостиной и т. д., так и сочетанием стационарной и обычной мебели, что является основным приемом оборудования жилых и административно-служебных помещений гостиниц разного профиля. При этом применяются самые разнообразные виды и типы изделий.
Порядок меблировки вестибюля и помещений общего пользования гостиниц.В современных гостиницах обычно весь первый этаж отводится под помещения общественного назначения и решается полностью или частично свободным планом, что облегчает посетителю переход из одного в другое. Отделяют помещения друг от друга оборудованием и отделкой, соответствующей специфике их функций, создавая, таким образом, не изолированные помещения, а зоны разного назначения.
Одно из главных по своей значимости помещений гостиницы – вестибюль, ее лицо и жизненный центр. Интерьер вестибюля создает первое впечатление о гостинице. Поэтому к функциональному распределению площади, рациональности установленного оборудования и художественному качеству отделки, меблировки и декоративному убранству этого помещения предъявляются большие требования.
Соответственно назначению, вестибюль состоит из собственно вестибюля, его рабочей части с расположенным здесь местом дежурного администратора, гостиной, в которой незначительное время находится клиентура, и смежных вспомогательных помещений.
Место дежурного администратора и другие рабочие помещения (паспортный стол, кассы, справочное бюро, различные агентства, почта и т. п.) отделяют от места нахождения клиентуры, а также сопровождающих их лиц, барьером. В последнее время рабочие помещения устраивают и открытыми, что помогает представителю гостиницы, внимательному, встретить клиента лучше и доброжелательнее.
Самым рациональным является сочетание двух принципов: следует организовать место дежурного так, чтобы оно состояло из рабочей части (закрытой) и представительной (открытой). Чтобы оборудовать такое место специальный стол – секретер-бюро с отделениями для хранения ключей от номерного фонда и служебных помещений гостиницы, корреспонденции, поступающей в адрес проживающих.
При работе с гостиничной клиентурой администратор находится у бюро-секретера. Сидеть в присутствии клиентуры не полагается. Делают рабочие столы администраторов и в виде прилавка (закрытого со стороны вестибюля). За таким столом-прилавком устанавливают стеллаж с небольшими отделениями для корреспонденции и доской для ключей. Если место администратора отделено барьером, вблизи от него устанавливают группу мебели (кресла и столики), удобную для оформления документов при размещении в гостинице. Выбор расположения и характер оборудования места дежурного администратора зависит от типа гостиницы, ее вместимости и размещения административно-служебной группы. При большом штате служащим этой группы выделяют ряд специальных помещений, непосредственно связанных с вестибюлем. В этом случае место администратора может быть открытым.
Имеет смысл бухгалтерию, отдел расчетов с клиентурой и паспортный стол организовать тут же в вестибюле, за тем же барьером-прилавком с открытыми проемами или за высоким остекленным ограждением. Для удобства работы можно устроить за барьером и ряд боксов с невысокими перегородками, связанных общим проходом.
Высокий стеклянный барьер (с окнами для связи с клиентурой) требует повышения уровня пола или установки специального рабочего стола (90-95 см) и высокого вращающегося кресла с сиденьем переменной высоты.
В современных крупных гостиницах расчет с клиентурой производится с применением компьютерной техники и кассовых машин, и бухгалтерию поэтому размещают не в вестибюльной, а в административной группе помещений.
При вестибюле должен быть устроен гардероб, который обслуживает клиентуру ресторанов и баров, находящихся в вестибюле, а также проживающих в номерном фонде гостиницы.
Если в гостинице есть кино- или концертный зал, куда допускается посторонняя публика, их гардероб делают отдельно от гардероба гостиницы.
В вестибюле, недалеко от входа, отводят место для чистки обуви; для удобства работы чистильщика кресло устанавливают на небольшой подставке. Иногда устанавливается автомат по чистке обуви.
Часто площади вестибюля выделяют для установки мебели (кресла, диваны, журнальные столы и т. п.) и оформления зоны приема и ожиданий, своего рода гостиной. Ею пользуются приезжие, ожидающие оформления по прибытии в гостиницу или транспорта при выезде. Здесь обычно ставят столики для заполнения анкет, оформления и регистрации туристов и лиц, прибывающих группами на конференции, семинары, совещания и т. д. Оборудованная мягкой мебелью для отдыха гостиная служит центральной в больших гостиницах. Тут собираются посещающие остановившихся в гостинице лиц, приезжие туристы и другие.
В непосредственной близости к такой приемной располагают отделение связи, а рядом размещают отделение Сбербанка. Кроме оборудования рабочих мест, устройства барьера и т. п., в отделении связи надо предусмотреть места со всеми необходимыми принадлежностями для написания заявлений, расписок, писем и телеграмм.
Камеру хранения выделяют в отдельное помещение и оборудуют окном для приема и стеллажами для его хранения. Здесь же находится и рабочее место кладовщика. Располагают камеру хранения обычно вблизи рабочей части вестибюля, недалеко от входа.
Для распределения площади вестибюля на отдельные по функциональному назначению зоны пользуются разными средствами и приемами. Выбор зависит от размеров площади, общего архитектурно-планировочного решения первого этажа и состава помещений вестибюльной группы.
Основной прием – обычное разделение перегородками. Это могут быть остекленные перегородки, невысокие, в виде барьеров, и другие легкие прозрачные или ажурные перегородки-экраны и решетки.
В современной архитектуре с ее свободным решением плана особого внимания заслуживает использование при зональном распределении площади особенностей самих конструкций – подвесных потолков, различного уровня полов, тяжелых прогонов и опор, материалов отделки полов и стен.
Разделению площади служат распределение элементов декоративного убранства и такие художественные средства, как освещение и цвет. Переходы из одной цветовой среды в другую, от одного приема освещения к другому – различные по силе и характеру освещенности – постоянно сопутствуют решению интерьера, особенно там, где смежные, непосредственно и открыто связанные друг с другом помещения как бы вытекают одно из другого. В комплексе они составляют единый архитектурный ансамбль.
Одним из приемов разделения площади вестибюля, представляющей единый зал, является использование мебели и живых растений. Взаиморасположение групп мебели разного функционального назначения ведется сообразно с графиком движения посетителей в соответствии с технологическим процессом предоставления услуг гостиничного сервиса конкретным предприятием отрасли.
Итак, многофункциональные площади можно разделять на зоны следующими основными приемами: устройством перегородок разного типа; использованием архитектурных конструкций (изменение уровня потолка или пола и др.); материалами отделки, цветом и фактурой поверхностей и т. п.; бытовым оборудованием, в том числе расположением самостоятельных групп мебели; изменениями цветовой и световой среды; элементами монументально-декоративного убранства и озеленения.
В меблировке первого этажа гостиницы, обычно решенного свободны планом, практический, экономический и эстетический эффект создает отдельно стоящая группа мебели, совмещенная с невысокой перегородкой-барьером.
Размещение таких блоков позволяет рационально организовать площадь, создать отдельные отсеки, кабинеты и боксы, обеспечить работающих некоторой изоляцией, организовать проходы и направить поток движения. При этом рабочие столы, диваны для ожидающих, шкафы, стеллажи и витрины могут быть совмещены и соединены с навесными барьерами-перегородками.
В вестибюльную группу помещений гостиниц, в частности туристских, курортных и других, входит бюро обслуживания с паспортными и транспортными столами. Чтобы обеспечить четкую работу этих служб, их помещения нужно оборудовать письменными столами (бюро), сейфами для хранения документации, телефонной связью, факсами, компьютерной техникой. В отдельную группу рекомендуется выделить бюро обслуживания иностранных граждан. Оно, как и вестибюль, состоит из двух частей – рабочей и гостиной. В некоторых гостиницах это разделение подчеркивается барьером, низким или высоким, остекленным, изолирующим служебный персонал от клиентуры; в других, напротив, смягчено размещением рабочих мест в виде небольших групп мебели с письменным столом и двумя креслами. Следует также предусмотреть удобное расположение мебели для отдыха, так как иногда в бюро обслуживания гости проводят много времени.
Отделке и декоративному убранству залов бюро обслуживания придается большое значение. Освещение должно быть мягким, равномерно рассеянным. Места для вывешивания репертуаров театров, различного справочного материала и рекламы должны быть со вкусом оформлены. В этих залах обычно организуют продажу сувениров и периодической литературы.
В гостиницах, преимущественно курортных, или при ресторанах крупных городских гостиниц устраивают помещения для бильярда. Располагают их в освещенных цокольных или верхних этажах, реже на первом.
К вестибюльной группе примыкает парикмахерская. При оборудовании парикмахерской следует обратить внимание на качество мелкого инвентаря, широко внедрять всевозможные электрические приборы и механизировать процессы уборки и дезинфекции. В отделке предметов оборудования исключить мелкие профильные детали. Зеркала должны быть утоплены в стены без рам и запоров, плотно прилегать к поверхностям.
В последнее время в гостиницах, помимо основного ресторана, предусматривают устройство в вестибюлях баров и кафе. Бары или кафе-закусочные отличаются по оборудованию от обычных кафе тем, что столом здесь является высокий прилавок, с одной стороны которого расположены высокие стулья или чаще всего круглые табуретки для посетителей, а с другой находится официант.
Меблировка помещений жилого фонда гостиниц.Создание объемно-пространственной композиции интерьера определяется общей тенденцией современной архитектуры – максимально раскрыть пространство. Эта особенность композиционного построения в наибольшей степени сказались в распределении масс и объемов, т. е. мебели и меблировки.
Требования к предметам оборудования устанавливаются в соответствии с категорией гостиницы исходя из Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденное приказом Минэкономразвития РФ от 21 июня 2003 г. № 197.
Номера в гостиницах бывают разной вместимости – на одно, два, три и более мест. В архитектуре и современном индустриальном строительстве все номера типизированы и установлены нормы площади для номеров разной вместимости.
Строительные нормы и требования по меблировке номерного фонда обязали работников гостиниц выработать принципы оформления гостиничных помещений, а также габариты отдельных предметов и конструкций мебели.
На меблировке прежде всего отражается характер пространственного решения архитектуры интерьера, построенного на сочетании гладких больших поверхностей. Чтобы максимально раскрыть пространство небольшой комнаты номера, надо освободить площадь посередине, придвинув по возможности все предметы к стенам. Так предметы менее заметны, кажутся плоскими, как бы сливающимися с гладкой поверхностью стены. Этот принцип меблировки вызвал развитие новых типов и видов изделий мебели. В гостиницах благодаря этому уменьшилась площадь, занимаемая мебелью, и количество предметов в наборах. Изменился критерий эстетических требований к меблировке.
Относительно ограниченное количество предметов также нелегко разместить в номере, так как предметы эти (кровать, стол, шкаф) – различны по величине, высоте и форме. Это мешает расстановке, загромождает пол и усложняет эксплуатацию помещения, особенно уборку. Поэтому одной из основных задач стало максимальное освобождение площади пола и применение встроенной, пристроенной и прикрепленной к стене навесной мебели.
Количество предметов в номере уменьшают за счет тех, функции которых можно перенести в другие помещения.
При ограниченном количестве предметов комфортность номера не ухудшается; он становится эстетически выразительнее, каждый элемент виднее и значительнее.
Сокращения площади, занимаемой мебелью, достигают изменения габаритов существующих изделий и совершенствованием их конструкций с точки зрения функциональной целесообразности. Так, обычный в гостиницах двухтумбовый стол заменен небольшим рабочим столиком или навесной полочкой; платяной шкаф в две-три створки – однодверным, встроенным в шлюзе-передней. Установлен типовой размер кровати, громоздкую скамью для чемодана сменила легкая складывающаяся или подвесная откидывающаяся подставка.
Чтобы лучше решить композицию меблировки комнаты, нужно уравнять предметы по высоте. Для этого следует вынести из номера в шлюз-переднюю единственный высокий предмет – платяной шкаф. Если этого нельзя сделать из-за отсутствия шлюза-передней, его надо максимально утопить в стену комнаты, объединив с нишей для умывальника, или вместе со шкафом соседнего номера встроить перегородку. Словом, от шкафа, как отдельного предмета надо постараться избавиться.
Чтобы сократить количество предметов, своим видом разбивающих композицию, их блокируют в большие по размерам агрегаты. Так, можно соединить кровать с ночным столиком, сделав последний в виде связанной с кроватью полочки, шкафчика или ящика; объединить в один предмет письменный стол и подставку для чемодана. Совмещают также диван со столиком и тумбой для посетителей.
Эффектна опоясывающая всю комнату панель, к которой прикреплены разнородные предметы оборудования номера, кроме стульев. Она решается как несущий элемент конструкции, заменяя стенку кровати и ножки столов и столиков. Устройство такой панели не только облегчает уборку и улучшает общий вид интерьера, но и решает эксплуатационный вопрос – обеспечивает возможность содержать в чистоте прилегающую к кровати стену, дает большие преимущества при расстановке предметов в ограниченных малыми габаритами помещениях.
Оборудование должно быть удобным и так расположено, чтобы комната не производила впечатления тесноты и загруженности.
При распределении групп мебели различного назначения в помещениях общего пользования и номерах-общежитиях следует взять за основу график движения по комнате. В небольшом номере он ограничен движением к столу и кровати, а если в комнате умывальник, то движением от кровати к умывальнику и обратно. Это нетрудно обеспечить, оставив свободным проход посередине комнаты.
Очень важно, чтобы каждый предмет мебели гостиницы был высококачественным, прочным, удобным и красивым. Красота мебели в целесообразности ее конструкции, в соответствии ее художественной формы функциональному назначению, масштабности по отношению к человеку и помещению, в тщательной отделке, качестве изготовления. Красота изделия не в украшении формы лепной или резной деталью, а в проработке рисунка и силуэта предмета в целом, его пластичности, пропорциях, цвете.
В номенклатуру жесткого оборудования, кроме мебели, входят приборы общего и местного освещения, зеркало и другие предметы малых форм.[4, c.87-95]
Способы размещения мебели в номере. В номере основным предметом как по своему назначению, так и по занимаемой площади является кровать. Расположение кровати (или кроватей) определяет размещение остальных предметов обстановки, а значит, и характер всего интерьера.
В одноместном номере это прежде всего зависит от ширины комнаты и месторасположения дверного проема. Минимальная ширина помещения – 3,1 м, и нахождение двери в самом углу комнаты позволяет поставить кровать параллельно окну; при меньшей ширине ее можно ставить только перпендикулярно к окну, вдоль стены.
Свободное расположение кровати параллельно окну, торцом к стене, удобное в эксплуатации, невозможно при габаритах одноместного номера современной гостиницы, так как при соответствующей (установленной нормами) площади, отодвинутая от поперечной стены кровать заполнит все пространство номера, затруднит передвижение по нему.
Наиболее рациональные способы меблировки определяют исходя из размеров комнаты и расположения дверного проема.
В типовом двухместном номере может быть четыре основных приема расположения кроватей: параллельно окну и друг другу, торцами к стене; перпендикулярно к окну, вдоль стены, одна за другой; у противоположных стен параллельно одна другой (по диагонали); под углом друг к другу.
Двух- и трехкомнатные номера высшей категории состоят из спальни на двух человек и гостиной. Гостиная двухкомнатного номера служит кабинетом-приемной, столовой и комнатой отдыха. Третью комнату обычно оборудуют как кабинет.
В спальне устанавливается туалетный столик с пуфом, иногда платяной шкаф, кресло для отдыха; в общей комнате-гостиной – небольшой обеденный стол и стулья, диван, подставка для приемника или телевизора, одно- или двухтумбовый письменный стол, зеркала, ковры, мебель малых форм и декоративные изделия.
В многокомнатных номерах ставят иногда и музыкальные инструменты – рояль, пианино. Устройство одного ил нескольких номеров с музыкальным инструментом желательно, поскольку в них нуждаются приезжающие на гастроли артисты.
Номера высшей категории оборудуют специальной гарнитурной мебелью: спальными гарнитурами с платяными шкафами, трельяжем и креслами, гарнитуром общей комнаты-гостиной с сервантом и группой столовой мебели на 2-4 человека, кабинетным гарнитуром для третьей комнаты. Во второй и третьей комнатах номера ставят мягкую мебель, в одной из них диван, который может служить дополнительным спальным местом.
Комнаты этих номеров разделяют перегородками с дверями, раздвижными стенами и остекленными перегородками или с открытыми проемами.
В летних и курортных гостиницах устраивают так называемые повышенной комфортности номера представляющие собой помещения с отдельной небольшой спальней, имеющей обычно только две кровати и столик. Эта часть номера отделена проемом, задрапированным тканью или легкой раздвижной перегородкой, в том числе и вертикально установленным жалюзи, или другим подобным способом. При планировке многокомнатных номеров следует обратить внимание на удобную связь спальни с санузлом.
Оборудование холлов. В группу жилых помещений гостиницы входят поэтажные холлы и различного типа гостиные и уголки отдыха.
Поэтажный холл – центр жизни этажа. Здесь работает дежурная (старшая) горничная, связанная со всеми отделениями гостиницы и городом. Обычно это довольно большое помещение, к которому примыкают лифты и лестница. Холл используется как приемная, иногда часть его отделенная каким-нибудь декоративным приемом, служит гостиной или комнатой отдыха.
Холл бывает, организован как развитая лестничная площадка, его функции в этом случае ограничены служебно-деловыми встречами администратора и проживающих на этом этаже. Обстановка его скромна: одна - две небольшие группы мебели и место дежурного (сменного) работника этажа у коридора, ведущего к номерам.
Поэтажный холл может одновременно служить и гостиной, располагается он по одну сторону коридора, а часть его в виде небольшого помещения для лифтов – по другую. Такой холл оборудуют иначе, вводя в убранство декоративные элементы и озеленение.
Для гостиных и приемных рекомендуются гарнитуры мягкой мебели, мебель из ценных пород древесины. Кроме мягкой мебели, устанавливают радиоприемник, иногда телевизор.
Столы и столики в группах мягкой мебели бывают разных форм и конструкций, в том числе небольшие треугольные, круглые и неправильной конфигурации с крышками из фанерованной или облицованной пластиком столярной плиты, стекла и др. В помещениях общественного назначения более удобны столы вытянутой формы, правильной или неправильной конфигурации, прямоугольные.
Гостиные как более шумные помещения по возможности следует отделять от холла и коридора. В этих условиях гостиной можно пользоваться как музыкальной комнатой, поставив в ней пианино или рояль.
Туристские базы, кемпинги, сезонные палаточные городки выделяют помещение для просмотра телепередач; обычно это одна из гостиных, наиболее удаленная от общего коридора и жилой группы. Установка телевизора требует особых условий. Надо помнить, что высокий экран более всего утомляет, поскольку вызывает сильное напряжение шейных мускулов. Низко поставленный телевизор хорош при соответствующей мебели, мягкой и глубокой, когда зритель не сидит прямо, а смотрит на экран полулежа.
В поэтажных буфетных гостиниц рекомендуется ставить складируемые стулья с невысокими спинками и обивкой из искусственных материалов, допускающих влажную протирку. Столики лучше всего покрывать цветным пластиком, не боящимся воды тепла.
В летних гостиницах-пансионатах широко применяется для мест общего пользования – террас, приемных, холлов, внутренних двориков, кафе на открытом воздухе и т. п. – легкая плетеная мебель; для кафе-столовых и буфетов – металлическая, в том числе покрытая пластиком интенсивных цветов.
Мебель для гостиниц
По своему назначению, форме, материалу и конструкции мебель гостиницы чрезвычайно разнообразна. Так, в нее входит бытовая для оборудования основной части гостиницы – номеров, мебель для сидения и отдыха, сна и письменной работы, приема пищи и хранения платья и инвентаря, а также конторская, ресторанная, клубная и специальная для оборудования мест дежурных по этажам, администраторов, иного гостиничного менеджмента, почтово-телеграфного отделения, справочного бюро, бара, парикмахерской и т.д.
Наряду с предметами, имеющими определенное целевое назначение, в гостиницах применяют мебель комбинированную и трансформирующуюся. Гостиничная мебель может быть изготовлена только из древесины или в сочетании ее с другими материалами, из металла или пластмасс, а также с использованием различных синтетических материалов и древесных пластиков.
Разнообразна мебель и по характеру самого производства и конструктивным особенностям.
Для капитальных зданий гостиниц в основном применяется столярная мебель щитовой конструкции. Изделия собирают из отдельных щитов, соединенных стяжками. Столярные шиповые, а в современной мебели – на болтах. Щиты обычно изготовляют из столярных плит, облицованных фанерой высококачественных пород древесины или оклеенных облицовочной синтетической пленкой. Щиты бывают дощатые, клееные и пустотелые. В последнее время применяют древесностружечные плиты, создающие под прозрачной пленкой красивую узорную цветную поверхность.
В некоторых деталях мебели используют токарные и гнутые элементы. В качестве летней мебели для оборудования лоджии, балконов и соляриев применяют плетеную мебель из лозы и рогозы.
В оборудовании помещений гостиниц рекомендуется деревометаллическая мебель (из древесноволокнистых плит и каркасов из металла), а также мебель с поверхностями, облицованными пластиком.
В гостиницах применяют мебель жесткую, полужесткую, полумягкую и мягкую.
В зависимости от характера соединений мебель бывает монолитной, на клею или разборной, когда отдельные ее агрегаты и элементы соединяются на болтах, шурупах, стяжках, клиньях и т. п., и могут быть при транспортировке разобраны без нарушения конструкции. Сборно-разборная мебель составляется из нескольких взаимозаменяемых элементов, соединяемых в конструкции разнообразных форм и объемов для изделий разного назначения.
Складная мебель не разбирается, но благодаря шарнирным соединениям элементов может складываться и принимать меньшие объемы и размеры.
Для создания цельности художественной композиции мебель расставляют компактно, иногда объединяя отдельные предметы в агрегаты (или блоки) из двух и более изделий разного назначения. Основные приемы блокирования:
- составление двух или нескольких предметов, конструктивно связанных между собой;
- компоновка отдельных, связанных между собой или независимых друг от друга предметов на общей панели.
Широко используют различные приемы навески изделий, в частности установку их на вделанных в стену кронштейнах. Такая форма стационарного оборудования номеров создает условия для экономичного, рационального и красиво решенного устройства местного освещения, связанного с расположением мебели.
Специфика требований к меблировке вызывает необходимость организации специализированного производства гостиничной мебели. В настоящее время для строящихся больших гостиниц мебель изготавливают по специальным заказам. Гостиницы типовые или реконструируемые обставляют серийной мебелью. Поэтому еще используются несколько упрощенные и утяжеленные изделия старой массовой мебели. Меблировка отдельными предметами исключает возможность создания цельности и выразительности ансамбля, единство художественной композиции. Вот почему неправильно заменять после ремонтов гостиниц не всю мебель, а лишь отдельные предметы.
Бытовая секционная и стеллажная мебель, получившая большое развитие и распространение в меблировке жилищ, малопригодна для гостиниц. Здесь отпадает главное преимущество – дать максимальный объем для хранения всевозможного домашнего инвентаря и максимальную вариантность использования.
Наиболее целесообразным является оборудование номеров стационарной мебелью: встроенной, прикрепленной к стенам и комбинированной, что увеличивает свободную площадь номера и повышает его комфортабельность и эксплуатационные качества.
Наиболее органично и красиво стационарная мебель выглядит, когда она прикреплена к несущей декоративно отделанной панели на стене, состоящей из типизированных соединенных между собой щитков. К щиткам крепят отдельные предметы: кровать, письменный столик, прикроватную тумбочку, подставку для чемодана и другие. Как и в навесной мебели, предметы с большим выносом имеют дополнительные опоры.
Приспособление для крепления панелей устраивают во время строительства, иначе установка щитков и вся конструкция потребует дополнительных работ.
Практика показала, что мебель органически – материалом и конструкцией – увязывают с архитектурой стены.
В меблировке номера главным предметом является кровать или заменяющий ее элемент, поскольку основное назначение номера гостиницы – отдых, и преимущественно ночной отдых – сон.
Качество кровати в большой степени влияет на эксплуатационно-бытовые качества гостиницы и ее комфортабельность. Широко распространены деревянные кровати различные по конструкции, архитектурной обработке и типу матрацев.
Для летних гостиниц и пансионатов при большой загрузке номеров (заселяемых из расчета 3,5 – 4,5 м2 на одного человека) рационально применять легкую складную, в том числе металлическую мебель. Чтобы создать более комфортабельные условия рекомендуются складные кровати устанавливать стационарно выдвигающимися из невысокого пристроенного шкафа с полками. Конструкция его позволяет каждому живущему в номере иметь отдельный шкафчик у кровати.
Верхняя полка служит для общего пользования, на нее можно ставить цветы, класть книги и пр.
Трансформирующаяся, особенно сложная конструктивно, дорогая фанерованная нарядная мебель не всегда уместна в гостинице. Она требует бережного отношения при пользовании, на что рассчитывать в условиях беспрестанно меняющейся клиентуры не приходится. Тоже можно сказать о раскладывающихся и складывающихся столах и другой выдвижной мебели, также требующей особо аккуратного обращения. Целесообразнее для номеров капитальных зданий гостиниц приобретать изделия – кровати, стулья, столы – прочные, простые и изящные по форме, удобные в эксплуатации.
Рабочий стол обязательно входит в номенклатуру оборудования номера. Он служит не только обеденным, но и, в первую очередь, письменным столом. На такой стол, несколько удлиненной формы и достаточного размера, ставят радиоприемник, телефон. В письменных столах для номеров гостиниц избегают большого количества ящиков, ненужных при кратковременном пользовании. Обычно вместо ящиков делают полки – выдвижные или откидные.
Экономичен стационарный стол с тумбой, упертый с одной стороны на укрепленную на стене рейку. Таким образом, облегчается сама конструкция предмета и фиксируется его положение в комнате. Такие столы делают разборными, где элементами являются тумба и крышка.
Стол может стоять один – свободно или быть частью агрегата, соединяющего несколько предметов; в некоторых случаях его устанавливают стационарно, например, крепят к панели.
Стол в номере является универсальным предметом. Поэтому важно увеличить размер его рабочей поверхности (тем самым не перегружая комнату и не увеличивая стоимости мебели), например, устраивая стационарные столы под окнами (подоконные столы-полки) либо столы-полки, устанавливаемые вдоль стен на кронштейнах или панелях. Такие столы могут иметь большую рабочую поверхность, разную высоту, включать ящик или добавочную полку.
Подставки для чемоданов делают стационарными, навесными, укрепленными на стене или выдвижными, в виде обычной или складной скамейки с крышкой (гладкой, из реек или из эластичных тяжей).
Кресло для отдыха ставят в каждый номер. Они бывают разной величины, формы и конструкции, в том числе с каркасом из массива древесины из гнуто-выклеенного шпона. Подушки могут быть неподвижными или съемными. Каркас неподвижной подушки сидения делают обычно из сосны, с сеткой из резиновых лент и мягкой прокладкой, и крепят к каркасу кресла наглухо.
Одним из наиболее комфортабельных для отдыха является кресло типа «шезлонг» со специальным устройством, регулирующим наклон спинки. Спинка и сиденье скреплены между собой.
Наиболее удобно в эксплуатации гостиниц мягкая мебель со съемными подушками и обивкой тканью из синтетического волокна. Поскольку обивочная ткань пачкается и истирается быстрее всего в верхней части спинки и на подлокотниках, кресло, обитое такой тканью, рекомендуется изготовить с жесткими подлокотниками или совсем без них, а спинки кресел – невысокими.
Кресло для холлов без подлокотников удобны в эксплуатации. Они могут быть, например, поставлены рядом и использованы как диван.
В качестве рабочих кресел для служащих гостиницы рекомендуются жесткие вращающиеся кресла или стулья.
Для оборудования номеров и мест общего пользования рекомендуются банкетки и диваны-скамьи, стоящие отдельно или прикрепленные к стене.
Стулья для номеров гостиницы подбирают обычно полужесткие различных конструкций. Конструкцию стульев, как и кресел, выбирают прочную, но легкую, так как кресло приходится часто передвигать.
Для холла, гостиной и комнат отдыха следует выбирать мебель мягкую, низкую и глубокую, так как в основном она нужна для спокойного положения во время ожидания или беседы, слушания музыки и пр.
В новых гостиницах шкафы решены стационарными, встроенными или пристроенными. Такой шкаф удешевляет стоимость оборудования и экономичен в эксплуатации, его конструкция облегчает труд при периодических чистках и ремонте, а также каждодневной уборке.
В летних гостиницах и пансионатах часто вместо шкафа устраивают нишу со штангой и полками, которую закрывают занавеской из плотной ткани (или заменителя ткани).
Под общим названием «встроенные шкафы» подразумевают стационарно установленные:
- пристроенные в углу комнаты или к стене, не имеющие задней стенки; прикреплены к стене каркасом или рамой, состоящей из боковинок, состоят из передней рамы с дверцей и внутреннего оборудования;
- встроенные в нишу, состоящие из каркаса, на который крепится передняя стенка с дверцей и внутреннее оборудование. Конструктивно они могут быть решены и в виде одной передней стенки с металлическими креплениями и кронштейнами для установки оборудования;
- вставленные между стенами блоки в виде мебельных или шкафных перегородок. Они состоят из шкафов и ниш различного назначения, открытых в одну или обе стороны. Шкафные перегородки крепят торцами к поперечным стенам и устанавливают в комнатах или шлюзах между двумя номерами или санузлом и комнатой. Такие перегородки могут найти применение при реконструкции старых зданий как свободно стоящие, прикрепленные только к полу и потолку блоки.
Пристроенные шкафы и встроенные блоки – шкафные перегородки – это платяные шкафы, иногда совмещенные с бельевым отделением, вешалками для верхней одежды, а иногда и с нишей для умывальника.
В типовых номерах гостиниц встроенные шкафы могут быть в комнате или шлюзе. Расположение в номере более удобно, а устройство в шлюзе-передней номера значительно выгоднее из соображений строительных и способствует более рациональной расстановке мебели.
В двух- или трехкомнатных номерах рекомендуется делать в спальне двух- или трехстворчатые встроенные шкафы с платяными и бельевыми отделениями. Здесь очень важно связать спальню с ванной комнатой. Удобнее всего для этого организовать между ними встроенную и соответственно оборудованную (обязательно вентилируемую) гардеробную.
В передней, не имеющей встроенного шкафа, рекомендуется для устройства вешалки организовать хотя бы небольшую нишу. Она должна иметь полку для шляп и подставку для обуви и зонтов. Из расчета на 2-х человек в нише должно быть не менее шести плечиков для верхней одежды.
В передней следует установить зеркало, выделить место для платяной щетки и небольшой полочки для мелочей – перчаток, кашне и т. п. Можно предусмотреть устройство стационарной подставки для чемодана.
При отсутствии ниш, например, в старых гостиницах, платяные шкафы можно делать пристроенными.
В номерах, не имеющих отдельного санузла, можно объединить одно- или двухстворчатый встроенный шкаф с нишей для умывальника. Такой блок устанавливается как в шлюзе-передней, так и непосредственно в номере. Могут быть варианты пользования шкафом из комнаты, умывальником – из передней, или наоборот. Ниша с умывальником должна быть достаточной глубины. Изнутри ее облицовывают плиткой, пол покрывают водостойким материалом. Над умывальником монтируют зеркало с полочкой для туалетных принадлежностей.
Большое значение в эксплуатации обычной и встроенной столярной мебели гостиниц имеет отделка покрытий, которая должна обеспечить прочность, гигиеничность, возможность влажной или сухой протирки, сохранить художественные качества древесины, ее текстуру и цвет.
Вывод. Главная цель оформления интерьера – обеспечить функциональность меблировки, непосредственно связанной с удобством и художественным качеством интерьера, комфортабельностью помещений. Отделка и оборудование мебелью и инвентарем являются решающим фактором в художественном качестве всего внутреннего вида отеля.
Мебель, используемая в гостиницах должна быть удобной, прочной и сохранять единство художественной композиции.