Список консервантов, оказывающих вредное влияние на организм человека

Консервант Влияние Консервант Влияние
Е- 102 опасный Е-223 расстройство кишечника
Е- 103 запрещенный Е-224 расстройство кишечника
Е- 104 подозрительный Е-226 расстройство кишечника
Е- 105 запрещенный Е-230 вреден для кожи
Е- 110 опасный Е-231 вреден для кожи
Е- 111 запрещенный Е-232 вреден для кожи
Е-251 расстройство Е-238 вреден для кожи
Е- 122 подозрительный Е-240 ракообразующий
Е- 123 очень опасный Е-241 подозрительный
Е- 124 опасный Е-250 опасный
Е- 125 запрещенный Е- 120 опасный
Е- 126 запрещенный Е- 121 запрещенный
Е- 127 опасный Е - 311 сыпь на коже
Е- 130 запрещенный Е- 312 сыпь на коже
Е- 131 ракообразующий Е - 313 сыпь на коже
Е- 141 подозрительный Е-320 повышенный холестерин
Е- 142   ракообразующий   повышенный холестерин
Е- 150   подозрительный Е-322   повышенный холестерин
Е- 152   запрещенный   Е-330   ракообразующий
Е- 171   подозрительный Е-338   расстройство желудка  
Е- 173   подозрительный Е-339   расстройство желудка  
Е- 180   подозрительный Е-340   расстройство желудка  
Е- 210   ракообразующий Е-341   расстройство желудка  
Е - 211   ракообразующий Е - 407   расстройство желудка  
Е- 212   ракообразующий Е-450   расстройство желудка  
Е-213 ракообразующий Е-461   расстройство желудка  
  Е-215   ракообразующий Е-462   расстройство желудка  
Е-216   ракообразующий Е-463   расстройство желудка  
Е-217   ракообразующий Е-465   расстройство желудка  
Е-221   расстройство кишечника   Е-466   расстройство желудка  
Е-222   расстройство кишечника   Е-477   подозрительный

Вредным для здоровья является также чрезмерный прием поваренной соли, что ведет к гипертонической болезни, отложению солей в суставах, развитию отеков.

Аналогичное по нарушению здоровья действие оказывает рафинированный сахар. Превышение использования свыше 50-100 г сахара в день ведет к перенапряжению инсулярного аппарата поджелудочной железы, вырабатывающей инсулин. Этому также способствует дефицит цинка, т. к. рафинированный сахар освобожден от цинка. Далее: сахар является предшественником жира, поэтому при избыточном приеме сахара люди быстро толстеют.

По свидетельству американских исследователей А. Хоффера и М. Вол-кера, «рафинированный сахар коварен, он вызывает пристрастие столь же опасное, как наркомания, с единственной разницей в том, что он не требует инъекций, доступен и не считается социальным злом» (Тель).

Не меньше вреда оказывает на организм человека неумеренное употребление животных жиров. При использовании в рационе большого количества жирной пищи в крови возрастает содержание холестерина, который, откладываясь в сосудах, ведет к образованию атеросклероза, повышению свертываемости крови, возникновению инфаркта и др. заболеваний.

Экономически выгодно применение пищевых добавок, но только после всестороннего изучения всех свойств и установления полной безвредности они могут быть использованы в пищевой промышленности.

Таким образом:

1. Все отрасли современной пищевой промышленности используют пищевые добавки ■— природные или синтезированные соединения, преднамеренно и целенаправленно вводимые в пищевое сырье и готовые пищевые продукты по технологическим соображениям с целью сохранения природных свойств или придания заданных

2. Существует принципиальное различие между пищевыми добавками, с одной стороны, и биологически активными добавками к пище и вспомогательными материалами, употребляемыми в ходе технологического процесса для осуществления отдельных операций, с другой.

3. В соответствии с технологическим предназначением могут быть выделены следующие группы пищевых добавок: обеспечивающие необходимые внешние вид и органолептические свойства; предотвращающие микробную или окислительную порчу (консерванты); облегчающие технологический процесс производства; улучшители качества.

4. Каждой пищевой добавке присвоен цифровой трех- или четырехзначный номер с предшествующей ему литерой Е. Присвоение конкретному веществу статуса пищевой добавки и трехзначного идентификационного номера с индексом Е имеет четкое толкование, подразумевающее, что данное конкретное вещество проверено на безопасность и имеет строгий регламент применения в качестве пищевой добавки.

5. Пищевые добавки допускаются к применению только в том случае, если они даже при длительном использовании проявляют полную безопасность и не угрожают здоровью человека. Безопасность применения пищевых добавок регламентируется документами Министерства здравоохранения РФ. Этими документами определены списки разрешенных и запрещенных к применению в России пищевых добавок.