Регламентирующие работу документы

Исполнительный директор

ООО АПКО ЗП «Эко продукт»

______________ Е.С.Клецов

«____» ________________ 2009г.

Подразделение:

Технологическая служба

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Инженеру- технологу

(Код КП по ДК 003-95 2149.2)

СОГЛАСОВАНО:

Инженер по ОТ _________________________/ Исаева Т.И. /

Юрисконсульт _________________________/ Полосухина Н.В./

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

Инженеру- технологу.

Общие положения

1.1. Наименование структурного подразделения: Технологическая служба.

1.2. Настоящая должностная инструкция определяет должностные обязанности, права и полномочия Инженера- технолога.

1.3.Инженер- технолог в своей работе непосредственно подчиняется Главномутехнологу, функционально- Ведущему инженеру- технологу.

1.4. Инженеру- технологу непосредственно функционально подчинены:

1.4.1. Операторы участка приготовления стерильных растворов;

1.4.2. Грузчики Основного производства.

1.5. В период отсутствия Инженера- технолога его замещает Ведущий инженер- технолог или инженер- технолог другой смены Службы Главного технолога.

1.6. Инженер- технолог назначается на должность и освобождается от нее приказом Генерального директора (Исполнительного директора) предприятия по представлению Главного технолога в установленном порядке действующим КЗоТ Украины.

Требования к квалификации

2.1. Требования к квалификации инженера – технолога установлены на основании «Справочника квалификационных характеристик профессий руководителей, специалистов и других технических служащих» утв. Приказом Минтруда и социальной политики Украины от 29.12.2004г. №336, международным стандартам качества ISO 9000

2.2.Квалификация инженера -технолога должна соответствовать следующим требованиям.

2.2.1. Образование: высшее соответствующего направления подготовки

2.2.2. Навыки, знания.

Административные навыки. Инженер- технолог должен знать:

Правила внутреннего трудового распорядка.

Правила и нормы охраны труда, требования по технике безопасности, правила производственной санитарии и пожарной безопасности.

Инженер технолог должен уметь:

Организовать работу сменного персонала участка купажирования. Контролировать технологические процессы купажирования, подготовки купажа к розливу и санитарной обработки технологического оборудования.

Специальные навыки. Инженер технолог должен уметь:

Работать с нормативной документацией (НД).

Составлять технологические и рабочие инструкции на процессы.

Производить технологические расчёты.

Работать на компьютере.

2.2.3. Опыт работы: стаж работы по специальности в пищевой промышленности не менее 1 года.

2.2.4. Профессиональные знания. Инженер технолог должен знать:

Технологический процесс приготовления купажа, розлива и оформления готовой продукции.

Требования стандартов на готовую продукцию, к оформлению готовой продукции

технологические инструкции, рецептуры, нормы расхода сырья.

Технические требования к сырью, материалам и готовой продукции.

Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и инвентаря.

Основное технологическое оборудование и принцип его работы.

Организацию технологической подготовки производства в отрасли и на предприятии.

Порядок ввода оборудования в эксплуатацию.

Виды брака и способы его предотвращения.

Руководящие материалы по разработке и оформлению технологической документации.

Опыт передовых и зарубежных предприятий по внедрению новых технологий при выпуске аналогичной продукции.

Трудовое законодательство Украины.

Порядок ведения технологической документации.

Должностные обязанности

3.1. Инженер технолог является владельцем процесса – приготовления купажа, контроля санитарной обработки оборудования и несет ответственность за организацию выполнения следующих подпроцессов:

Таблица 1. Структура управления подпроцессов.

3.2. Инженер технолог выполняет следующие операции и несет ответственность:

Таблица 2. Ответственность за выполнение операций.

Для лучшей организации своей работы сотрудник на данной должности ведет различные формы учета и отчетности (журналы, карточки, карты):

Формы учета и отчетности (журналы, карточки, карты) хранятся в кабинете технолога.

Регламентирующие работу документы

4.1 Внешние документы: инженер технолог в своей работе руководствуется:

Действующим законодательством Украины, в т.ч. документами, указанными в п. 3.1. регламента выполнения процесса приготовления купажа.

4.1.2.Правилами безопасности при производстве солода, пива и безалкогольных напитков.

4.1.3 Государственные санитарные нормы и правила для предприятий, производящих солод, пиво и безалкогольные напитки.

4.2 Внутренние документы: инженер технолог в своей работе руководствуется:

1. Должностной инструкцией.

2. Регламентом бизнес-процесса приготовление купажа и санитарной обработки оборудования (см. табл.1,2).

3. Правилами внутреннего трудового распорядка, правилами и инструкциями по охране труда, пожарной безопасности.

4. Нормативными документами, указанными в разделе 3.2. регламента бизнес-процесса.

Права и полномочия

Инженер технолог имеет право принимать решения по вопросам:

Таблица 3. Полномочия по выполнению подпроцессов.

12
• Далее ⇒