Обоснование проекта о писание компании
Бизнес - идей данного бизнес-плана является создание узкоспециализированного предприятия общественного питания, как кофейня, а так же использование фургона для продажи кофе, как дополнительной услуги кофейни. Кофейни являются бизнесом не только успешным, но и обладающим гигантским потенциалом. А порог входа на этот рынок и сейчас остается достаточно низким: в Нижнем Новгороде на 1 255 159 жителей работает всего лишь 19 кофеен. А так же срок окупаемости кофеин в среднем составляет 1,5 – 2 года, что является приемлемым. Данные подтверждают актуальность открытия кофейни.
Планируется открытие новой кофейни «Melitta»в январе 2013 года в ТЦ «Золотая миля» Сормовского района, расположенного по адресу улица Коминтерна 105а. Площадь для нового заведения будет снята в аренду, планируется арендовать 50 кв.м. Данное расположение является наиболее подходящим для нового заведения, так как в этом районе нет вообще подобных узкоспециализированных заведений, в данном торговом центре слабо развита отрасль общественного питания, а так же ежедневно торговый цент посещает в среднем 7000 человек желающих не только совершить покупку, но и отдохнуть. Так же около торгового центра находится Сормовский парк, который в последнее время пользуется популярностью у жителей города. Так же рядом находится не менее крупный торговый центр «Муравей» и десятки небольших магазинов, которые посещают каждый день, как жители района, так и города.
Немало важно, что расходы городского бюджета на нужды Сормовского района ежегодно увеличиваются. Такие вложения в основные направления социально — экономического развития района (такие как: заработная плата, образование, физическая культура и спорт, здравоохранение, благоустройство района) демонстрируют положительную динамику улучшения качества жизни населения в районе.
Планируется оборудовать фургон для продажи кофе, который будет предоставлять более узкий ассортимент кофе и кондитерских изделий, чем само заведение, но так называемая «кофейня на колесах» будет функционировать в верхней части города около бизнес-центров и в местах скопления людей. Так же через эту кофейню, как сопутствующие товары, будут реализовываться лимонады и вода в бутылках. Так же машина будет оборудована роутером, что позволит потребителям возможность пользоваться интернетом.
Кофейня будет зарегистрирована в такой организационно - правовой форме, как общество с ограниченной ответственностью. Данная форма выбрана в связи с тем, что предприятие новое и его открытие достаточно рискованное дело, а так же при ней сравнительно простая процедура регистрации, обществом руководит директор и ответственность ограничена суммой вклада.
Кофейня «Melitta» будет вести свою деятельность на основании Гражданского кодекса РФ, принятого Государственной думой и одобренного Советом Федерации. Общество будет являться юридическим лицом, и действовать на основе Устава, будет иметь собственное имущество, самостоятельный баланс.
Уставный капитал кофейни составит 5000000 рублей. Денежные средства являются собственными средствами основателя общества.
Для осуществления деятельности будет приобретена лицензия на права реализации алкогольной продукции.
Основной идеей бизнес-плана является создание кофейни «Melitta» своим название она обязана одноименному сорту кофе из Италии. Так же у нового заведения будет филиал в виде «кофейни на колесах», реализующего тот же кофе. В кофейне будет реализовываться итальянский кофе сорта Мелитта, в связи с этим в интерьере кофейни будет прослеживаться итальянская тематика, от картин на стенах, мебели до формы обслуживающего персонала. Уютную и теплую атмосферу кофейни будут создавать занавески, создающие стены и изолирующие потребителей от шума магазинов. Запах сваренного кофе будет привлекать в заведение посетителей торгового центра.
Отличительной чертой кофейни «Melitta» будет приготовление итальянского кофе на глазах потребителей. Это осуществляет барист за барной стойкой, специально оборудованной для этого. Так же для привлечения потребителей в зале будет располагаться большая витрина с широким ассортиментом десертов, пирожных и тортов.
Так же новое заведение будет сотрудничать с магазинами находящимися рядом – Империя сумок, Красный куб, Domani, в них будет развешана реклама кофейни, а в кофейне будут флаеры этих магазинов. Так же заведение будет сотрудничать с торговым центром, организовав для женщин клуб, который будет собираться четыре раза в год, для презентации показа новой одежды (весна, лето, зима, осень). Такие показы повысят интерес к заведению и увеличат число потребителей.
Для функционирования заведения будет набран квалифицированный персонал: бухгалтер, барист, так же выполняющий функции администратора, мойщицы. Для реализации продукции в «кофейне на колоссах» будут наняты водитель, осуществляющий продажу кофе. Всего штат нового заведения состоит из 8 сотрудников. Владельцем заведения является Погосян Геворг Погосович, он же выполняет функции директора заведения.
Открытие нового заведения окажет положительное влияние на социально–экономическое развитие города. Создание новой кофейни расширит отрасль общественного питания в городе и предоставит потребителям выбор в такой плохо развитой отрасли в Нижнем Новгороде, как кофейни. В результате открытия нового заведения общественного питания дополнительно будет создано 8 рабочих мест, что окажет положительное влияние на ситуацию на региональном рынке труда.