Алиментарные болезни и дефицит витаминов
Таблица 1
| Символ витамина | Химическое название | Заболевание |
| В1 | Тиаминпирофосфат | Болезнь бери-бери |
| В5 ( РР ) | Никотинамид(амид никотиновой кислоты) | Пеллагра |
| В12 | Кобаламин | Анемия мегалобластическая |
| С | Аскорбиновая кислота | Цинга( скорбут) |
Номенклатура ферментов.
Номенклатура ферментов разработанаМеждународным биохимическим союзом (МБС) Используют систематические и рабочие названия. Рабочие названия, конечно, проще по сравнению с систематическими и применяются значительно чаще.
Студентам рекомендуется запоминать рабочие названия и знать правила номенклатуры для различных классов.
Классификация ферментов
Каждому ферменту присвоен свой кодовый номер, который состоит из 4 чисел, разделенных точками.
1) первое число обозначает, к какому из шести принадлежит фермент
2) второе число указывает подкласс
3) третье число обозначает подподкласс
4) четвертое число – порядковый номер фермента в его подподклассе.
1 класс . Оксидоредуктазы
Катализируют разнообразные окислительно-восстановительные реакции, субстратами реакций могут быть органические молекулы и неорганические молекулы( ионы)
.По составу- это всегда сложные белки , кофермент отвечает за протекание окислительно-восстановительной реакции, а белок-апофермент, как всегда, обеспечивает специфичность. В таблице 2 приведены распространенные субстраты и коферменты оксидоредуктаз.
.
Субстраты и коферменты оксидоредуктаз
Таблица 2
| Окисляемая группа | Акцептор | Обозначение класса и подкласса |
| спиртовая СН-ОН | НАД+ или НАДФ + | КФ 1. 1. .. |
| Альдегидная СН = О | НАД+ или НАДФ ,дисульфидное соединение( липоевая кислота) | КФ 1. 2. .. |
| Углеродный фрагмент- СН2 - СН2 - | ФАД., НАД+ или НАДФ + | КФ 1. 3… |
| Ионы металлов | кислород | КФ 1. 16… |
Если при окислении происходит включение атома кислорода в состав окисляемой молекулы, такие ферменты составляют подгруппу оксигеназы ( КФ 1.13…)
Включение одного атома кислорода- монооксигеназы, двух атомов – диоксигеназы.
Номенклатура :
Субстрат в восстановленной форме рассматривается как донор водорода, в названии обязательно указывается акцептор.
Название строится по принципу:
Донор водорода : Акцептор водорода - оксидоредуктаза
Пример. СН3 – СНО + НАДН + Н+ à СН3 СН2 ОН + НАД+
Этанол : Н АД +- оксидоредуктаза ( КФ 1.1.1.1 )
Рабочее название- алкогольдегидрогеназа
2 класс. Трансферазы
Переносят группы от одного субстрата( донора) к другому субстрату( акцептору)
Ферменты могут быть простые белки и сложные. В таблице 3 приведены варианты трансферазных реакций
Переносимые группы и коферменты
Таблица 3
| Переносимая группа | Кофермент ( косубстрат) | Обозначение класса и подкласса и рабочее название фермента |
| метильная | Фолиевая кислота , В12 | КФ 2.1. …метилтрансфераза |
| Аминогруппа ó кетогруппа | В6 | КФ 2.3. … аминотрансфераза |
| Фосфат( фосфатная группа) | АТФ | КФ 2.7… фосфо(фосфат) трансфераза, киназа |
| сульфогруппа | ФАФС | КФ 2. 8… сульфатрансфераза |
Номенклатура :
Название строится по принципу
Донор группы : Акцептор группы – переносимая группа- трансфераза
Пример. Глицерол + АТФ à 3-фосфо-D-глицерол + АДФ
АТФ : глицерол- 3-фосфотрансфераза ( КФ 2.7.1.30)
Рабочее название глицеролкиназа ( киназауказывает на участие в
трансферазной реакции АТФ)
3 класс. Гидролазы
Катализируют гидролитическое расщепление химических связей( С-О , С-N, С-С-, ангидридных). Подавляющее большинство ферментов- простые белки.В активном центре много гистидина, серина. . треонина, могут быть глутамат, аспартат, лизин, так как в основе гидролитических реакций лежит кислотно-основный катализ.
Название строится по принципу:
Субстрат –( гидролизуемая группа) - гидролаза
Пример. D- Глюкозо-6-фосфат + Н 2О à D-Глюкоза + ортофосфат
D- Глюкозо-6-фосфат фосфогидролаза( КФ3.1.3.9)
Рабочее название фосфатаза
Присоединение окончания«аза»к названию субстрата обозначает, как правило,
Гидролазу.
Применение рабочих названий гидролаз распространено, в названии указывают химическую природу гидролизуемой группы.( таблица 4)