Место и время проведения производственной практики. ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ Код раздела ООП Наименование практики Б5 Производственная Код по ОКСО Наименование

3
Далее ⇒

ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Код раздела ООП	Наименование практики
Б5	Производственная

Код по ОКСО	Наименование направления подготовки (профиль подготовки)	Квалификация (степень) выпускника
101100.62	Гостиничное дело	бакалавр

Разработчики:

должность	подпись	ученая степень и звание, ФИО
Зав. кафедрой «Организация и технологии в гостиничном бизнесе»		к.э.н., доцент Духовная Л.Л.

Программа практики рассмотрена и одобрена на заседании кафедры:

должность	подпись	ученая степень и звание, ФИО
Зав. Кафедрой «Технологии и организация ресторанного и гостиничного сервиса» Зав. кафедрой «Организация и технологии в гостиничном бизнесе»		к.т.н., доцент Султаева Н.Л. к.э.н., доцент Духовная Л.Л.

Программа практики согласована и одобрена руководителем ООП:

должность	подпись	ученая степень и звание, ФИО
Директор ИТиГ		к.т.н., доцент Субботина Е.В.

Программа практики рассмотрена и одобрена на заседании НМС:

должность	подпись	ученая степень и звание, ФИО
И.о. начальника методического отдела		к.т.н. Князева Т.Н.
Год утверждения (переутверждения)
Номер и дата протокола НМС

Цели практики

Целью производственной практики является овладение студентами системой профессиональных навыков и компетенций в сфере индустрии гостеприимства.

Задачи производственной практики

Задачи производственной практики :

· ознакомление с системой управления и основными технико-экономическими показателями деятельности гостиничного предприятия;

· формирование представления у студентов о роли и месте выпускника направления подготовки 101100.62 «Гостиничное дело» в процессе постановке и решения управленческих задач, стоящих перед современными гостиничными предприятиями;

· расширение представления студентов о специфике технологических процессов гостиничного предприятия:

· приобретение навыков сбор и обработки информации, необходимой для принятия управленческого решения;

· приобретение необходимых коммуникационных навыков при взаимодействии с персоналом гостиничного предприятия;

· умение представить потребителю гостиничный продукт;

· умение использовать информационные программы гостиничного обслуживания;

· умение применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую гостиничную деятельность;

· изучение внутренней среды предприятия ( ;

· участие в процессе организации, планирования и совершенствования деятельности различных служб гостиницы, в том числе и с целью разработки мероприятий по дальнейшему повышению эффективности функционирования данных структурных подразделений;

· формирование области научных исследований, применяемых в дальнейшем при подготовке ВКР.

Место производственной практики в структуре ООП ВПО

Производственная практика базируется на изучении таких дисциплин, как «Технологии гостиничной деятельности», «Организация гостиничного дела», «Фирменный стиль гостиничного предприятия» «Имидж гостиничного предприятия», «Психология делового общения», «Гостиничный менеджмент».

Производственная практика необходима как предшествующая, для последующего изучения таких дисциплин, как «Деятельность административно-хозяйственной службы», «Деятельность коммерческой службы», «Организация дополнительных услуг», «Организация питания в гостинице».

Формы проведения производственной практики

Производственная практика проводится в форме производственной деятельности студентов на профильных предприятиях гостиничных, ресторанных и рекреационных комплексов.

Место и время проведения производственной практики

Первая производственная практика проводится в течение 2 недель после завершения 4 семестра. Места проведения практики - профильные предприятиях гостиничных, ресторанных и рекреационных комплексов.

3
Далее ⇒