Салат с лососем/Salad with salmon
Ингредиенты:
1. Лосось с/с
2. Огурец
3. Помидор черри
4. Лист салата «фризе»
5. Гренки (белый хлеб)
Описание:
В специальную круглую форму (установленную на «массовой тарелке) выкладываем слой лосося, после выкладываем слой огурцов и поливаем уксусом «бальзамико». На огурцы выкладываем разрезанные помидоры черри, сверху салат «фризе». Поливаем салат соусом: оливковое масло и лимонный сок.
Подаём салат на «массовой» мелкой тарелке.
Время приготовления блюда: 10-12 мин.
Греческий салат/Greak salad
Ингредиенты:
1. Сыр Фета
2. Оливки зелёные
3. Маслины чёрные
4. Огурец
5. Помидор
6. Перец сладкий красный/жёлтый
7. Лист салата
8. Оливковое масло
Описание:
Овощи и сыр нарезают кубиком, добавляют соль, сок лимона, перемешивают. Сверху поливают высококачественным оливковым маслом.
Подаём салат на «массовой» мелкой тарелке.
Время приготовления блюда: 8-10 мин.
Оливье/”Olivje”
Ингредиенты:
1. Картофель отварной
2. Филе куриное
3. Огурец маринованный
4. Огурец свежий
5. Яйцо отварное
6. Морковь
7. Горошек консервированый
8. Соус (майонез,горчица)
9. Подгарнировка: - помидор черри; - салат «фризе»; - лист салата.
Описание:
Классический «советский» салат.
Подаём салат на «массовой» мелкой тарелке.
Время приготовления блюда: 8-10 мин.
Салат Цезарь/ Cesar
Ингредиенты:
1. Лист салата «айсберг»
2. Лист салата «ромен»
3. Лист салата «лоло-бьондо»
4. Помидор черри
5. Оливки чёрные
6. Филе куриное обжаренное
7. Сухарики
8. Соус «цезарь» (каперсы, анчоусы, горчица, лимон, оливковое масло)
9. Сыр «Пармезан»
Описание:
Куриное филе обжаривают на гриле до золотистого цвета. Сухарики готовят в духовом шкафу с добавлением яйца, соли, перца и чеснока.
Листья салата «ромен», «айсберг», «лоло-бьондо» рвутся кусочками. Помидор черри режется на 4 части, оливки режутся напополам.
Подготовленные овощи соединяются с сухариками и соусом «цезарь».
Подаём салат на «клубной» мелкой тарелке.
Время приготовления блюда: 12-15 мин.
Салат Oktoberfest/Oktoberfest salad
Ингредиенты:
1. Яйцо куриное
2. Куриная грудка копчёная
3. Салат «айсберг»
4. Картофель варёный
5. Лук крымский
6. Помидор черри
7. Соус (майонез, соевый соус, соус «Табаско», сок лимона)
8. Петрушка
Описание:
Копчёное куриное филе и отварной картофель обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки. Помидор черри режем пополам, яйцо куриное, салат «айсберг», лук крымский нарезаем кубиком и смешиваем с соусом, подаём на «массовой» тарелке, сверху выкладываем жареную курицу и картофель. Посыпаем салат листочками петрушки.