Завдання 1. Виявлення крохмалю та глюкози

1. Краплю спиртового розчину йоду нанесіть на зріз картоплини, хліба, або зволоженого борошна. Що спостерігаєте?.........................................................

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

2. До розчину крохмалю додайте розчин йоду. Якого кольору став розчин?............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

3. Нагрійте розчин, а потім охолодіть. Які зміни ви спостерігаєте?................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

4. Зробіть висновок: Які властивості крохмалю ілюструють ці досліди?.........................……………………………………………………..………………………………………………………………………………..………………………………………………………………………………………..

5. Визначимо наявність глюкози у яблуці. Помістимо протерту м’якоть яблука у пробірку і додамо туди 2-3 мл свіжоприготованого розчину купрум(ІІ) гідроксиду. Доведемо вміст пробірки до кипіння. Запишіть спостереження…………………………………….......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Завдання 2. Виявлення жиру в насінні соняшника.

1. На аркуші паперу розітріть декілька насінин соняшника. Що спостерігаєте? Про вміст яких речовин свідчить пляма на папері?............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

2. В пробірку налийте декілька крапель олії. Додайте води. Що спостерігаєте?................................................................................................................................................................................................................................

3. В пробірку налийте декілька крапель олії. Додайте ацетону(етанол). Обережно! Не вдихайте пари.

4. Що спостерігаєте?........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

5. Зробіть висновок, які властивості жирів ілюструють ці досліди?..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Завдання 3. Визначимо наявність білка у курячому яйці.

1. Помістимо трохи білка курячого яйця у пробірку і додамо туди кілька крапель розчину нітратної кислоти. Що спостерігаєте?...........................

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

2. Денатурація білка. У пробірку помістимо трохи білка курячого яйця, додамо 1-2 мл води і доведемо до кипіння.

Що спостерігаєте?..........................................................................................

…………………………………………………………………………………..

У висновку дайте відповіді на запитання:

а) як можна виявити наявність крохмалю та олії в рослинах?

б) які властивості органічних речовин ви виявили в ході лабораторної роботи?

в) які органічні молекули містяться в живих організмах.

ВИСНОВОК:………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

Підпис студента:____________

Підпис викладача:____________

Контрольні запитання

1. Які органічні сполуки називають полімерами?

2. Які органічні сполуки називають вуглеводами?

3. У чому полягає енергетична функція жирів?

4. Які полімери можуть виконувати функцію запасання поживних речовин?

5. Що таке білки?

6. Які біологічні функції виконують білки?

7. Що таке первинна структура білка?

8. *Які біологічні функції виконують моносахариди та полісахариди?

9. Завдяки яким властивостям жири виконують теплоізоляційну функцію?

10. * У яких випадках денатурація може бути оборотною?

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 2

ТЕМА: Вивчення властивостей ферментів.

МЕТА: ознайомитися з дією ферментів на перебіг біохімічних реакцій, провести досліди та спостереження за розщеплюванням пероксиду водню ферментом каталазою в рослинних клітинах.

ОБЛАДНАННЯ ТА МАТЕРІАЛИ: набори для приготування мікропрепаратів, пробірки, мікроскоп, листки елодеї, бегонії, м’якоть яблука, варена та сира картопля, розчин пероксиду, дистильована вода, розчин Люголя.

ХІД РОБОТИ

1. Приготуйте мікропрепарат витриманого на світлі (8-10 годин) листка елодеї та розгляньте його під мікроскопом. Замалюйте побачене в лівому колі.

2. З одного боку покривного скла нанесіть краплю розчину перекису водню, з іншого боку відтягніть воду фільтрувальним папером. Спостерігайте під мікроскопом за явищем, що відбувається. Замалюйте побачене в правому колі.

^хмікр.=