Жиры морских млекопитающих и рыб
Вытапливают из жировых тканей. Я расскажу о рыбьем жире, который нетрудно приобрести. Конечно, есть много полезных рецептов с использованием китового, акульего или моржового жира, но думаю, что большинство читателей справедливо обидятся на такую, с позволения сказать, помощь. Какой смысл публиковать рецепты средств, которые нельзя приготовить?
Рыбий жир
Получают из печени тресковых рыб. Рыбий жир, как правило, прописывается детям, потому что он содержит витамины А и D. Рыбий жир укрепляет иммунитет, он необходим ослабленным больным, лечит авитаминоз, рахит, рекомендуется при нарушении обмена веществ, отравлении организма частым приемом химических препаратов, как общеукрепляющее средство.
Благодаря витамину А рыбий жир помогает улучшить зрение, способствует лучшему сращиванию костей в местах переломов, лечит туберкулез и кожные заболевания.
В 100 г мяса судака содержится 0,04 мг витамина В1, 0,11 мг витамина В2 и 2,3 мг витамина PP.
В мясе и жире трески содержится 0,04 мг витамина В1, 0,05 мг витамина В2 и 2,3 мг витамина PP.
Молочный жир
В 100 г молока содержится 0,05 мг витамина А, 0,05 мг витамина В1, 0,19 мг витамина В2, 0,1 мг витамина РР и 1 мг витамина С.
Сливки
Думаю, что не ошибусь, предположив, что любая хозяйка хотя бы однажды имела возможность наблюдать, как на отстоявшемся несколько часов молоке образуется слой аппетитных сливок. Происходит это оттого, что жир, содержащийся в молоке, всплывает на поверхность, собираясь толстым слоем. Этот слой называют сливками.
В продажу сливки поступают пастеризованными с различным содержанием молочного жира (от 10 % до 35%).
Это очень калорийный продукт, от употребления которого следует воздерживаться тем, кто хочет следить за своей фигурой. Тем не менее, молочный жир в молоке и сливках — прекрасная основа для косметических средств, противопростудных лекарств и множества средств (в том числе для лечения язвы двенадцатиперстной кишки и желудка).
Сметана
Исконно русский продукт, получаемый путем сквашивания сливок. В ней много витаминов и всего 3 % белков. Сметана хорошо усваивается за счет того, что содержащийся в ней жир мелко раздроблен благодаря биокатализаторам. Поэтому сметана нередко включается во всевозможные диеты и рекомендуется маленьким детям и ослабленным больным. Обязательно нужно есть сметану больным, страдающим запорами.
Сливочное масло
Очень калорийный продукт (6,6-7,5 ккал на 1 г при усвояемости продукта до 98,5%). В сливочном масле присутствуют белки, углеводы, минеральные соли, витамины А и D.
Тибетская медицина рекомендует употреблять по 1 дес. ложке сливочного масла утром и вечером — это средство против старения известно с незапамятных времен. Сливочное масло, учат трактаты тибетских лам, полезно юношам и старцам. Юношам оно дает физическую силу, старикам помогает сопротивляться возрасту.
В советские времена Институт питания Академии медицинских наук СССР рекомендовал потреблять в день 15 г сливочного масла.
Топленое масло
Является своеобразной разновидностью сливочного масла. В буквальном смысле, это перетопленное сливочное масло. Обычно хозяйки топят масло, когда оно начинает прогоркать, спасая ценный продукт.
Конечно же, в этой главе я не стала перечислять все животные жиры, ограничиваясь лишь теми, которые применяют для приготовления лечебных средств. Для любопытных читателей могу дополнить список животных жиров.
Да, существует и костный жир, приготавливаемый из измельченных говяжьих костей, и жир диких животных. Однако подробно описывать каждый из этих полезных продуктов в этой книге, как мне кажется, не стоит. Зачем практичному и не желающему терять время на праздную болтовню читателю информация о редком барсучьем или медвежьем жире, о жире морского котика или слоновом масле? Даже если я приведу ниже несколько соблазнительных рецептов — где вы будете искать все эти редкости? Поэтому я собрала в книге только самые простые и доступные рецепты, ингредиенты к которым можно приобрести в магазине, аптеке или на рынке.
Итак, никаких павлиньих почек и жира утконоса. Разговор пойдет только о самом простом и доступном.
Глава 3. ЭФИРНЫЕ МАСЛА
В гареме нервная агония —
Закончились благовония.
А. Смир
Странно, но факт: лечение ароматами эфирных масел похоже на сказку. Ведь для того чтобы вылечиться тем или иным маслом, подчас достаточно только вдыхать его, а не употреблять в пищу, как это мы привыкли делать с растительными маслами и животными жирами. Чтобы противостоять таким врагам, как старость, меланхолия, депрессия, нервные расстройства и даже вирусные инфекции, достаточно принимать ванны с определенными ароматами, а то и просто возжигать благовония в комнате. Такое лечение может проводиться даже без согласия больного, ведь его не нужно заставлять что-то делать, разве что дышать.
Все эфирные масла обладают антибактерицидными, антисептическими и противовоспалительными свойствами, они благоприятно воздействуют на кожу и волосы, лечат нервную систему.
Многие масла нейтрализуют яды, лечат заболевания внутренних органов. Эфирные масла входят в состав многих лекарств, о который пойдет речь в разделе «Лечебник».
При этом следует не забывать, что эфирные масла нельзя употреблять в больших количествах. Самое правильное: брать столько масла, сколько указано в рецепте. Аллергикам и астматикам дозу масла нужно уменьшить.
Ментоловое масло
Не производится в домашних условиях (для этого понадобилась бы целая лаборатория). Так что придется отправляться в аптеку. Кстати, там вам предложат 1-4-процентное ментоловое масло, используемое для закапывания в нос при насморке, и 10-процентное ментоловое масло, которым можно делать растирания. Так что постарайтесь не путать. Детям до 3-4 лет ментоловое масло вообще противопоказано. Лучше воспользуйтесь мятным маслом, рецепт приготовления которого можно найти в главе «Масляные настойки».
Анисовое масло
Производится из семян аниса путем перегонки с водяным паром. Является неплохим антидепрессантом, улучшает умственную деятельность, при кашле и бронхите может быть использовано как отхаркивающее средство. Его используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей. Масло полезно при лечении метеоризмов и запоров.
Пихтовое масло
В домашних условиях не производится.
Пихтовое масло богато борнилацетатом, камфеном, борнеолом, дипентоном, много в нем и аскорбиновой кислоты. Обладает антимикробными, антивирусными, противовоспалительными свойствами. Пихтовое масло применяется при лечении желудочно-кишечного тракта, при сердечно-сосудистых болезнях, болезнях нервной системы, гипертонии. Лечит заболевания кожи.
Пихтовая смола входит в состав знаменитой мази Вишневского, используемой против нарывов. Из этой смолы (живицы) получают скипидар, который с успехом используется в народной медицине.
Хранят пихтовое масло в темном месте, в закрытом виде. Масло ни в коем случае нельзя подвергать воздействию солнечного света.
ВНИМАНИЕ!
Пихтовое масло имеет тенденцию накапливаться в организме, поэтому его следует употреблять по 3-10 капель в день независимо от того, принимаете ли вы масло внутрь или мажете им кожу.
Существуют следующие противопоказания к приему.
1. Пихтовое масло противопоказано больным с аллергией на хвою.
2. Ни в коем случае нельзя сочетать пихтовое масло с принятием алкоголя (нужно отказаться также от лекарств на спиртовой основе). После окончания приема пихтового масла воздерживайтесь от алкоголя и спиртосодержащих лекарств еще три дня.
3. Пихтовое масло противопоказано больным, страдающим язвой желудка.
Масло иланг-иланга
Получают из цветов дерева иланг-иланг. При регулярном использовании масла нормализуется давление, его аромат помогает успокоиться и расслабиться. Показано принимать при истеричных состояниях, стрессах, переутомлениях и бессонницах. Масло является хорошим антисептиком, с его помощью лечатся кожные заболевания, а также болезни, вызванные кишечными инфекциями.