Подберите ответ, связанный с вопросом по этиологическому, патофизиологическому или клиническому признаку

2. Атропин содержится в:

А. Ядовитых грибах

В. Горьких ядрах косточковых плодов

С. Красавке

Д. Семенах хлопчатника

Е. Арахисе

Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.

ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ

А, если верно только 1,2,3

В, если верно только 1,3

С, если верно только 2,4

Д, если верно только 4

Е, если верно все

3. Возбудитель ботулизма:

1. В вегетативной форме устойчив к высокой температуре

Имеет термостабильные споры

3. Хорошо развивается на молочных продуктах

Продуцирует термолабильный токсин

Вариант 10

Выберите один наиболее правильный ответ

1. Наиболее частой причиной ботулизма в современных условиях является использование в пищу:

А. Окорока

В. Красной рыбы

С. Мясных продуктов

Д. Консервов домашнего приготовления

Е. Скоропортящихся продуктов, купленных на неорганизованных рынках

Подберите ответ, связанный с вопросом по этиологическому, патофизиологическому или клиническому признаку

2. Соланин содержится в:

А. Дикорастущих травах

В. В сорных растениях злаковых культур

С. Проросшем картофеле

Д. Горьких ядрах косточковых плодов

Е. Ядовитых грибах

Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.

ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ

А, если верно только 1,2,3

В, если верно только 1,3

С, если верно только 2,4

Д, если верно только 4

Е, если верно все

3. Золотистый стафилококк характеризуется:

Стойкостью к воздействию высокой температуры

2. Способностью образовывать споры

Способностью продуцировать термолабильный токсин

4. Способностью продуцировать термостабильный токсин

Вариант 11

Выберите один наиболее правильный ответ

1. Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является:

А. Массивное обсеменение продукта микроорганизмами

В. Поступление с пищей жизнедеятельности микроорганизма – экзотоксина

С. Распад в крови микроорганизма с выделением эндотоксина

Д. Проникновение возбудителя в кровяное русло

Е. Грубые нарушения правил личной гигиены персоналом пищеблока

2. Бактериемия характерна для:

А. Отравление условно-патогенными микроорганизмами

В. Отравления золотистым стафилококком

С. Алиментарно-токсической алейкии

Д. Афлотоксикоза

Е. Ботулизма

Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.

ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ

А, если верно только 1,2,3

В, если верно только 1,3

С, если верно только 2,4

Д, если верно только 4

Е, если верно все

3. Ботулизм может возникнуть при приготовлении с санитарными нарушениями следующих продуктов:

1. Пирожные с заварным кремом

Вяленая рыба лососевых или осетровых пород

3. Мясные полуфабрикаты (фарш, рагу)

Окорока домашнего приготовления

Вариант 12

Выберите один наиболее правильный ответ

1. Для какого пищевого отравления характерны следующие симптомы: снижение гранулоцитов и гемоглобина, увеличение числа лимфоцитов, поражение миелоидной и лимфоидной ткани, дегенерация и некроз костного мозга

А. Отравления “пьяным хлебом”

В. Аспергилдотоксикоз

С. Эрготизм

Д. Алиментарно-токсическая алейкия

Е. Ботулизм

2. Трихинеллезное мясо - продукт:

А. Фальсифицированный

В. Санитарно опасный

С. Пониженной пищевой ценности

Д. Условно годный

Е. Суррогат

Для вопроса один или несколько ответов являются правильными.

ВЫБЕРИТЕ ПО ПРИЛАГАЕМОЙ СХЕМЕ

А, если верно только 1,2,3

В, если верно только 1,3

С, если верно только 2,4

Д, если верно только 4

Е, если верно все

3. К профилактическим мероприятиям, направленным на предупреждение токсикоинфекций, относятся:

Предупреждение инфицированных пищевых продуктов

Правильность технологической обработки на пищеблоке