Салат с крапивой и гусиным луком
Для рецепта вам потребуется:
крапива (листья) - 40г
кислица обыкновенная - 10г
медуница лекарственная - 20г
гусиный лук - 20г
майонез - 10г
соль.
Промытые листья крапивы закладывают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают, добавляют мелко изрезанную зелень кислицы обыкновенной, медуницы лекарственной, гусиного лука, перемешивают, заправляют сметаной или майонезом, солят по вкусу.
Салат из крапивы с орехами
Для рецепта вам потребуется:
крапива (листья) - 75г
грецкие орехи - 15г
3% уксус - 5г
зеленый лук - 5г
петрушка (зелень) - 3г
соль.
Листья молодой крапивы опускают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, затем их мелко нарезают и кладут в салатник. Ядра грецких орехов толкут, разводят отваром из крапивы до консистенции густой сметаны, добавляют уксус, перемешивают и полученной массой заправляют крапиву. Салат посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и зеленого лука.
Салат из крапивы и подорожника
Для рецепта вам потребуется:
крапива - 40г
подорожник (листья) - 4г
репчатый лук - 10г
петрушка или укроп (зелень) - 8г
растительное масло - 15г
яйцо - 1/2 шт.
3-процентный уксус - 8г.
Молодую крапиву перебирают, промывают и мелко нарезают. Подорожник промывают и замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 15-20 мин, затем обсушивают чистой салфеткой. Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, соединяют с крапивой, подорожником, рубленым репчатым луком. Заправляют растительным маслом с уксусом, посыпают зеленью петрушки.
Салат из листьев кровохлебки с картофелем
Для рецепта вам потребуется:
картофель (отварной) - 50г
кровохлебка (молодые листья) - 40г
зеленый лук - 20г
сметана - 20г
соль.
Перебранные и промытые листья кровохлебки закладывают в кипящую воду на 1-2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и мелко нарезают. Соединяют с шинкованным зеленым луком, отварным картофелем, нарезанным кубиками, заправляют сметаной, солят, выкладывают а салатник горкой и украшают зеленью укропа.
Салат из лапчатки гусиной со щавелем
Для рецепта вам потребуется:
лапчатка гусиная (молодых листья) - 75г
щавель - 25г
зеленый лук - 15г
сметана - 10г
3%- уксус - 3-5г
укроп (зелень) - 5г
соль.
Перебранные и промытые листья лапчатки гусиной, щавеля и зеленого лука мелко нарезают, заправляют сметаной с добавлением уксуса, солит по вкусу, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат из листьев лебеды с хреном
Для рецепта вам потребуется:
лебеда (молодые листья) - 75г
щавель - 15г
картофель (отварной) - 30г
хрен (тертый) - 15г
растительное масло - 5г
яйцо - 1/2 шт.
3-% уксус - 3г
соль.
Подготовленные лебеду и щавель закладывают на 1-2 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, шинкуют. На блюдо укладывают кружочки отварного картофеля. Массу из лебеды и щавеля кладут на кружочки картофеля, поливают растительным маслом с уксусом и тертым хреном, украшают дольками вареного яйца.
Салат из лопуха
Для рецепта вам потребуется:
лопух (листья) - 60г
тертый хрен - 12г
зеленый лук - 20г
сметана - 8г
соль.
Перебранные и промытые листья лопуха закладывают на 1-2 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, мелко шинкуют. Перемешивают с шинкованным зеленым луком, тертым хреном, сметаной, солят.
Салат из листьев мари
Для рецепта вам потребуется:
марь (молодые листья) - 60г
картофель (отварной) - 30г
щавель - 12г
яйцо - 1/2 шт.
хрен (тертый) - 10г
растительное масло - 10г
3-% уксус - 2г
укроп или петрушка (зелень) - 3г
соль.
Подготовленные листья мари, щавель закладывают в кипящую воду на 1-2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, шинкуют На блюдо укладывают кружочки отварного картофеля, затем зеленую массу поливают растительным маслом с уксусом и тертым хреном, солят, украшают зеленью укропа или петрушки.