Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности гостиничных предприятий
Если система не развивается, она в конечном итоге погибает – это так же касается и гостиничных предприятий. Безусловно, это означает не физическую гибель, а то, что гостиничное предприятие может стать несостоятельным, будет вынуждено остановить свое функционирование в качестве хозяйственной единицы в связи с отсутствием требуемых ресурсов для осуществления своей деятельности.
В основном доход от размещения зависит от процента загрузки номерного фонда, которым располагает гостиничное предприятие, и цены продажи номера. Основное преимущество гостиничного предприятия достигается тогда, когда в полной мере используется номерной фонд и в то же время предлагается широкий спектр дополнительных услуг, который учитывает потребности как гостей, проживающих в данном отеле, так и потребителей с улицы. Необходимость постоянного развития номерного фонда во всех гостиничных предприятиях воспринимаются как аксиома и осуществляется в соответствии с финансовыми возможностями каждого отеля. Во время ремонта часто руководствуются установкой, что обновленные номера всегда лучше продаются. Но даже если все сделано правильно: современный дизайн, новые отделочные материалы, красивая и удобная мебель, и так далее, номера могут продаваться хуже. Дело в том, что на современном рынке, эта установка правильна, возможно, только на 10%, остальное определяется рынком, в частности, положение гостиничного предприятия и его услуги на рынке.
Гостиничное предприятие, следуя тому, что номерной фонд должен принести ему наибольший доход за счет постоянного востребования гостями, может определить направление для изменения неиспользуемого номерного фонда и сделать там тренажерный и спортивный залы, бильярдную, клуб, галерею, оздоровительный центр и др. Свой выбор гостиничное предприятие должно основывать не на том, какое решение приняло конкурирующее с ней предприятие, а на том, какие услуги будут востребованы гостями, как проживающими в данной гостинице, так и потребителями с улицы. Приступая к разработке новых гостиничных услуг, менеджер определяет рынок, на котором данный продукт будет продаваться, предполагаемый объем продаж, ориентировочные цены, затраты на создание и период выхода на рынок. Данные требования к разработке новых гостиничных услуг исключают спонтанный характер процесса и предполагают наличие в гостиничном предприятии механизма управления непрерывным развитием.
Одним из условий конкурентоспособности гостиничной услуги является учет вида проживания пользователя (гостя) в гостинице. Рассмотрим несколько возможных дополнений:
· Ночлег – самый распространенный вид проживания, включает питание, напитки и несколько дополнительных услуг. Быстрая регистрация и выписка, чистые и комфортабельные номера, легкий доступ к точкам быстрого питания;
· Продолжительное проживание – сочетает в себе деловую активность и отдых, то есть, например, участник конференции или семинара может дополнительно продлить свое проживание для отдыха. Для данного вида проживания, как правило, требуется более широкий спектр услуг, чем для простого ночлега, – ресторан, находящийся непосредственно в отеле, возможности для отдыха и досуга, бизнес-сервис. Дополнительные услуги, такие, как апартаменты, мини-бар, кухонные принадлежности, могут обеспечить преимущества при обслуживании данного маркетингового сегмента;
· Проживание во время переезда – становится все более важным для гостиничного бизнеса, особенно для отелей с полным набором услуг. В настоящее время услуги многих турфирм включают в себя автобусные туры в несколько городов одновременно. Во время поездки обязательно возникнет необходимость остановиться на ночь или отдохнуть днем в том или ином городе. Размещение в отеле в этом случае и называется проживанием во время переезда. В таких случаях многие гостиничные предприятия предлагают своим гостям дополнительные обзорные экскурсии или услуги няни по присмотру за детьми;
· Проведение свободного времени или отпуска – чаще всего отделяется от деловой части поездки и происходит после ее завершения; часто гости вновь возвращается, но уже вместе со своей семьей. В большинстве случаев гости нуждаются в развлекательных услугах в самой гостинице или в непосредственной близости к ней.
Для деловых людей все более важными становятся бизнес-центры, их наличие в гостиничном предприятии уже непременно ожидается гостями. Услуги секретаря, копировальная техника, компьютер, электронная почта – услуги, которые на сегодняшний день предоставляются гостиничными предприятиями для удобства деловых людей. К примеру, во многих отелях США гость может просто позвонить по телефону и продиктовать текст, на следующий день он получит весь материал в напечатанном виде.
В ответ на стремление гостей снять стресс появляется все больше оздоровительных центров. Из-за стресса у гостей снижается производительность, в ответ на что появляется желание вести здоровый образ жизни, включающий в себя диетическое питание, регулярные физические упражнения и т.п. Гостиничные предприятия предоставляют бассейны для своих гостей уже в течение многих лет; на сегодняшний день распространено предложение комплекса услуг для различных упражнений, а именно: теннис, разные виды тренажеров, сауны, гидромассажные ванны, а также услуги квалифицированных инструкторов или персональных.
Особые рабочие зоны с персональными компьютерами или специальными письменными столами, внедрение инновационных компьютерных систем, которые позволяют видеть предварительный счет, проводить заселение и выписку гостей через компьютер или телевизионную систему. Такие дополнительные услуги, как доставка копий деловых журналов или газет, доступ к каналами деловых новостей по кабельному телевидению, установка телевизоров и телефонов в ванных комнатах, чтобы гость мог быть в курсе событий, даже когда он только готовится встретить новый день.
Основной тенденцией развития гостиничного бизнеса является активное развитие мини и малых гостиниц. Это связано с предпочтениями, формирующимися у некоторых современных туристов: желание видеть в гостиничном предприятии не только средство размещения, но и ощущать в полной мере домашний уют, уникальность и неповторимость, что является основной особенностью, отличительной чертой, мини и малых независимых отелей.
Конкурентным преимуществом малого гостиничного предприятия является индивидуальное отношение к каждому гостю. Малые отели в полной мере применяют персонализированный подход к каждому гостю, создают атмосферу дома вдали от дома. Кроме этого, малые гостиничные предприятия, как правило, используют более гибкую систему скидок и обходятся гостю гораздо дешевле, чем большие отели аналогичного класса. Все это помогает малым формам гостиничного бизнеса активно развиваться и быть конкурентоспособными.
Чтобы осуществлять определенные конкурентоспособные гостиничные услуги, предприятие должно иметь основные и оборотные средства. В этом плане гостиничная деятельность характеризуется рядом особенностей:
· Производство и реализация услуг не зависят от времени; гостиничное предприятие всегда должно быть готово оказать услугу. Кроме того, в связи с сезонным характером и неравномерностью спроса на гостиничные услуги должны предусматриваться резервы основных, оборотных и других средств;
· Осуществление гостиничных услуг не нуждается в посредниках;
· В создании гостиничных услуг отсутствует незавершенное производство.
Рассмотренные выше характеристики конкурентоспособности гостиничных услуг влияют на формирование цен. Как правило, уровень цен зависит от следующих факторов: стоимость услуг, цены на аналогичные услуги у конкурентов, соотношение спроса и предложения, уровень заработной платы сотрудников и т.п. Одним из компонентов цены является стоимость гостиничного номера. Конкурентоспособность услуг, то есть возможность выгодного сбыть ее на конкурентном рынке, можно определить, только если сравнивать определенную продукцию с конкурентами-аналогами.
Так как каждый потребитель имеет личные критерии оценки удовлетворения своих потребностей, конкурентоспособность приобретает индивидуальный характер. Число ее критериев зависит от вида товара в техническом и эксплуатационном отношениях, от необходимой точности оценки и цели исследования.
Важное место в создании конкурентоспособности услуг занимает сервис. При отсутствии сервиса, услуга потеряет ценность для потребителей, станет неконкурентоспособной и будет отвергаться.
Напротив, хорошо отлаженный сервис:
1. Помогает производителю сформировать перспективный и довольно стабильный рынок для своей продукции;
2. Повышает конкурентоспособность;
3. Сам по себе является весьма прибыльным;
4. Является важным условием высокого имиджа производителя.
Все выше описанное говорит о сложности, но вместе с этим и о необходимости исследования и анализа, оценки конкурентоспособности продукции.
Заключение
Конкуренция – движущая сила любого предприятия, в частности гостиничного. Ее целью является завоевание предпочтений потребителей, вследствие чего предприятие сможет занять более выгодное положение на рынке по отношению к другим.
В условиях растущей конкуренции на рынке гостиничных услуг проблема обеспечения конкурентоспособности гостиничных предприятий и его услуг становится более значимой.
На сегодняшнем этапе развития конкуренция как движущая сила роста гостиничных предприятий вынуждает производителей товаров постоянно искать пути повышения качества продукции, снижения цен, качества сервиса. И для того, чтобы повысить преимущества собственного гостиничного предприятия, необходимо, прежде всего, изучить эти преимущества у конкурентов. Это делается благодаря составлению SWOT-анализа, который дает полное представление сильных и слабых сторон гостиничного предприятия, о его возможностях и препятствующих угрозах.
Главным направлением повышения конкурентоспособности гостиничных предприятий является увеличение эффективности его эксплуатационной деятельности за счёт повышения качества услуг и предоставления новых дополнительных.