Время приготовления блюда: 15 мин

 

 

Салат из белокачанной капусты (масло или сметана)/ Cabbage salad(dressed with oil or sour cream, according Your choice)

Ингредиенты:

1. Капуста

2. Лист салата

3. Петрушка

4. Укроп

5. Масло/сметана (на выбор гостя)

Описание:

Капусту нарезают соломкой, укроп мелко измельчают. Перемешивают и добавляют масло/сметану.

Готовый салат подают на «массовой» мелкой тарелке.

 

Время приготовления блюда: 8-10мин.

 

 

Соления домашние/Homemade pickled products

 

 

 

Ингредиенты:

1. Капуста квашеная

2. Огурец солёный

3. Помидор солёный

4. Чеснок маринованный

5. Перец (острый) солёный

 

 

Описание:

Соления подаются на деревянной круглой доске.

Время приготовления блюда: 8-10мин.

 

Супы/Soups


 

Старгородский пивной суп в хлебе/Stargorod’s beer soup in bread

 

 

Ингредиенты

1. Колбаскм охотничьи

2. Бекон

3. Шампиньоны

4. Сельдерей

5. Морковь

6. Картофель

7. Лук репчатый

8. Пиво Чёрное

 

Описание:

Суп подаётся в хлебе (из дробины свежесваренного пива) на подстановочной тарелке. В суп добавляется Чёрное пиво. Украшается петрушкой.

Время приготовления блюда: 12-15мин.

 

Солянка мясная/Asorti meat solyanka

 

 

Ингредиенты:

1. Балык

2. Бастурма

3. Филе гранд

4. Вырезка говяжья

5. Говяжье сердце

6. Огурец солёный

7. Бекон

8. Сметана

9. Оливки зелёные

10. Лимон

11.Зелень

Описание:

Солянка подаётся в салатнике 210 мм. При выдаче в тарелку кладут: оливки, сметану, кружочки очищенного лимона и посыпают рубленой зеленью.

Время приготовления блюда: 12-15мин.

Борщ украинский с пампушками/Ukrainian borshch with pampushkas

 

 

Ингредиенты:

1. Картофель

2. Морковь

3. Сельдерей

4. Лук репчатый

5. Свекла

6. Ребро свиное

7. Бекон

8. Капуста

9. Пампушки

10. Сметана

11. Соус (чеснок, зелень, подсолнечное масло)

 

Описание:

Готовый борщ подают в салатнике 210 мм на подстановочной тарелке со свинными рёбрами, сметаной, рубленой зеленью. К борщу подают пампушки с соусом (в соуснике) на гарнирной тарелке.

Время приготовления блюда: 12-15мин.

 

Бульон куриный с лапшой’/Chicken broth with noodles

 

 

Ингредиенты:

1. Филе куриное

2. Лапша

3. Лук репчатый

4. Укроп зелёный

 

 

Описание:

Бульон подают в салатнике 210 мм на подстановочной тарелке с нарезанным куриным филе, отвареной заранее лапшой и зеленью.

Время приготовления блюда: 12-15мин.

 

 

Рыбный суп/Fish soup

 

 

Ингридиенты:

1. Филе лосося

2. Картофель

3. Морковь

4. Сельдерей

5. Перец болгарский

6. Подгарнировка: - рубленная зелень; - долька лимона.

7. Три бульона (говяжий, куриный, рыбный)

Описание:

Рыбный суп подаётся в хлебе (из дробины свежесваренного пива). Готовится на 3 бульонах с добавлением овощей и кусочками лосося.

Отдельно на салатнике 130 мм подаём рубленую зелень и дольку лимона.

Время приготовления блюда: 15 мин

 

 

Десерты/

Desserts