Время приготовления блюда: 15 мин
Салат из белокачанной капусты (масло или сметана)/ Cabbage salad(dressed with oil or sour cream, according Your choice)
Ингредиенты:
1. Капуста
2. Лист салата
3. Петрушка
4. Укроп
5. Масло/сметана (на выбор гостя)
Описание:
Капусту нарезают соломкой, укроп мелко измельчают. Перемешивают и добавляют масло/сметану.
Готовый салат подают на «массовой» мелкой тарелке.
Время приготовления блюда: 8-10мин.
Соления домашние/Homemade pickled products
Ингредиенты:
1. Капуста квашеная
2. Огурец солёный
3. Помидор солёный
4. Чеснок маринованный
5. Перец (острый) солёный
Описание:
Соления подаются на деревянной круглой доске.
Время приготовления блюда: 8-10мин.
Супы/Soups
Старгородский пивной суп в хлебе/Stargorod’s beer soup in bread
Ингредиенты
1. Колбаскм охотничьи
2. Бекон
3. Шампиньоны
4. Сельдерей
5. Морковь
6. Картофель
7. Лук репчатый
8. Пиво Чёрное
Описание:
Суп подаётся в хлебе (из дробины свежесваренного пива) на подстановочной тарелке. В суп добавляется Чёрное пиво. Украшается петрушкой.
Время приготовления блюда: 12-15мин.
Солянка мясная/Asorti meat solyanka
Ингредиенты:
1. Балык
2. Бастурма
3. Филе гранд
4. Вырезка говяжья
5. Говяжье сердце
6. Огурец солёный
7. Бекон
8. Сметана
9. Оливки зелёные
10. Лимон
11.Зелень
Описание:
Солянка подаётся в салатнике 210 мм. При выдаче в тарелку кладут: оливки, сметану, кружочки очищенного лимона и посыпают рубленой зеленью.
Время приготовления блюда: 12-15мин.
Борщ украинский с пампушками/Ukrainian borshch with pampushkas
Ингредиенты:
1. Картофель
2. Морковь
3. Сельдерей
4. Лук репчатый
5. Свекла
6. Ребро свиное
7. Бекон
8. Капуста
9. Пампушки
10. Сметана
11. Соус (чеснок, зелень, подсолнечное масло)
Описание:
Готовый борщ подают в салатнике 210 мм на подстановочной тарелке со свинными рёбрами, сметаной, рубленой зеленью. К борщу подают пампушки с соусом (в соуснике) на гарнирной тарелке.
Время приготовления блюда: 12-15мин.
Бульон куриный с лапшой’/Chicken broth with noodles
Ингредиенты:
1. Филе куриное
2. Лапша
3. Лук репчатый
4. Укроп зелёный
Описание:
Бульон подают в салатнике 210 мм на подстановочной тарелке с нарезанным куриным филе, отвареной заранее лапшой и зеленью.
Время приготовления блюда: 12-15мин.
Рыбный суп/Fish soup
Ингридиенты:
1. Филе лосося
2. Картофель
3. Морковь
4. Сельдерей
5. Перец болгарский
6. Подгарнировка: - рубленная зелень; - долька лимона.
7. Три бульона (говяжий, куриный, рыбный)
Описание:
Рыбный суп подаётся в хлебе (из дробины свежесваренного пива). Готовится на 3 бульонах с добавлением овощей и кусочками лосося.
Отдельно на салатнике 130 мм подаём рубленую зелень и дольку лимона.
Время приготовления блюда: 15 мин
Десерты/
Desserts