Обязанности студента-практиканта

До отъезда на практику студент обязан:

· получить личную санитарную книжку соответствующей формы с результатами медосмотров и анализов, заключением врача о допуске на пищевые предприятия (для студентов, выбравших в качестве базового предприятие, выпускающее или реализующее пищевые продукты);

· получить направление на практику;

· изучить программу практики;

· получить консультацию и индивидуальное задание от руководителя практики от института.

По прибытии на место практики студент должен иметь:

· направление на практику или договор между ФГБОУ ВПО «ОрелГИЭТ» и предприятием;

· личную медицинскую книжку (для студентов, выбравших в качестве базового предприятие, выпускающее или реализующее пищевые продукты);

· программу практики;

· личные документы (паспорт, студенческий билет);

· фотографию для пропуска.

Во время прохождения практики студент обязан:

· явиться к руководителю практики от предприятия, получить указания по прохождению практики и договориться о времени и месте получения консультаций;

· полностью выполнить программу и индивидуальное задание по практике;

· вести дневник практики и после каждого ее этапа подавать его на подпись руководителю практики от предприятия;

· строго соблюдать технику безопасности и охрану труда.

По окончании практики необходимо:

· сдать пропуск, техническую документацию, спецодежду и другое имущество, полученное на предприятии во временное пользование;

· своевременно закончить практику и составить отчет;

· прибыть в ФГБОУ ВПО «ОрелГИЭТ» в установленный срок и представить отчет на рецензирование руководителю практики от института;

· внести в отчет исправления согласно рецензии, защитить его комиссии преподавателей кафедры и передать на кафедру для хранения.

Непредставление отчета к защите в срок рассматривается как академическая задолженность.

Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв о работе или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется вторично на практику в период студенческих каникул или отчисляется из учебного заведения.

СОДЕРЖАНИЕ ТОВАРОВЕДНО-

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ

Цели и задачи практики

Цели практики:

· изучение основных направлений развития сырьевой базы отрасли;

· выявление проблем повышения качества сырья и готовой продукции;

· изучение технологических процессов на предприятиях, занимающихся производством и/или реализацией товаров народного потребления;

· ознакомление с экономическими показателями, структурой, организацией, планированием и формами хозяйственной деятельности предприятия;

· приобретение навыков в оценке и контроле качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в условиях производства;

· изучение взаимоотношений между поставщиками сырья и потребителями продукции; организации охраны труда.

Задачами практики являются:

· глубокое изучение и анализ технологических процессов основных линий и цехов предприятия;

· изучение путей и методов обеспечения высокой эффективности производства и установления их влияния на формирование качества готовой продукции;

· изучение ассортимента продукции, методов и форм контроля качества и учёта сырья;

· анализ причин возникновения и характер возможных дефектов;

· изучение основных видов нормативных документов на сырьё и продукцию;

· изучение технико-экономических показателей предприятия;

· приобретение практических навыков и знаний по экономике и организации производства;

· изучение требований техники безопасности и охраны труда;

· выполнение индивидуального задания;

· написание отчета по практике и представление его на кафедру.