Бутерброды с джемом или повидлом
Бутерброды с сыром
Бутерброды с отварными мясными продуктами
Бутерброды с мясными гастрономическими продуктами
Бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами
Бутерброды с рыбными консервами
Бутерброды с икрой зернистой или паюсной
Бутерброды с икрой кетовой
Бутерброды с сельдью или килькой
Бутерброды с заливной рыбой, или мясом, или языком
12. Закрытые бутерброды с мясом или мясными гастрономическими продуктами
Закрытые бутерброды с сыром
Закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами
Банкетные закуски
Канапе с сыром
Канапе с сыром и окороком
Канапе с бужениной и окороком
Канапе с паштетом
Канапе с икрой и севрюгой
Канапе с икрой, семгой и осетром
Канапе с паюсной икрой
Канапе с килькой и яйцом
Корзиночки или волованы с салатом
Корзиночки с паштетом
Корзиночки с языком или ветчиной
Корзиночки с крабами, креветками, кальмарами или морским гребешком
Волованы с икрой
Волованы с курицей
Волованы с окороком
Волованы с семгой или кетой
Гастрономические товары и консервы (порциями)
Сыр (порциями)
Икра (порциями)
Рыба соленая (порциями)
Рыба холодного копчения (порциями)
Рыба горячего копчения (порциями)
Рыбные консервы (порциями)
Колбаса (порциями)
Окорок, или корейка, или грудинка, или шпик с гарниром
Консервы овощные закусочные (порциями)
Салаты и винегреты
Салат зеленый
Салат зеленый с огурцами
Салат зеленый с огурцами и помидорами
Салат из свежих огурцов
Салат из соленых огурцов с луком
Салат из зеленого лука
Салат из свежих помидоров
Салат из свежих помидоров и огурцов
Салат из свежих помидоров и яблок
Салат из свежих помидоров со сладким перцем
52. Салат “Весна”
Салат из сырых овощей
Салат из редиса
Редис с маслом
Редис с огурцами и яйцом
57. Салат “Летний”
Салат картофельный
Салат картофельный с сельдью
Салат картофельный с огурцами или капустой
Салат из белокочанной капусты
Салат из квашеной капусты
Салат витаминный
Салат витаминный 2
Маринованная свекла
Салат из маринованной свеклы с хреном
Салат из маринованной свеклы с яблоками
Салат из свеклы с сыром и чесноком
Редька с маслом или сметаной
Салат из редьки с жареным луком
Салат из редьки с овощами
Салат из моркови, или из моркови с яблоками, или финиками, или черносливом
Салат мясной
Салат столичный
Винегрет овощной
Винегрет с сельдью
Салат яичный
78. Яйца под майонезом с гарниром
Рубленые яйца с маслом и луком
Яйца, фаршированные сельдью и луком
Яйца с икрой или маслом селедочным
Салат из свеклы с черносливом, орехами, чесноком
Салат сезонный
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
Салат из моркови с орехами и медом
Салат из капусты с грибами
87. Салат “Петровский” грибной с квашеной капустой и огурцами
88. Салат “Осенний” из свежих овощей с рыбой
Салат-коктейль овощной
Салат-коктейль рыбный
Салат-коктейль с ветчиной и сыром
Салат-коктейль с курицей и фруктами
Винегрет из фруктов и овощей
Сыр слоеный
95. Салат “Степной” из разных овощей
Салат из цветной капусты, помидоров и зелени
97. Салат “Цада” (салат мясной с фасолью и картофелем — дагестанское национальное блюдо)
Салат по-домашнему (с черносливом) (татарское национальное блюдо)
Салат из сыра, яблок и огурцов
Салат из кукурузы с картофелем
Салат из кукурузы с фасолью
Салат овощной с яблоками и сладким перцем
Салат с сыром
II. БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
Тыква в маринаде
Тыква маринованная
Баклажаны тушеные с помидорами
Икра баклажанная
Икра кабачковая
Икра овощная
Икра свекольная или морковная
Помидоры, фаршированные яйцом и луком
Помидоры, фаршированные яйцом и луком
Помидоры, фаршированные грибами
Закуска овощная с чесноком (марийское национальное блюдо)
III. БЛЮДА ИЗ РЫБЫ, РЫБНЫХ ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ
Сельдь с гарниром
Сельдь с картофелем и маслом
Сельдь с луком
Сельдь рубленая