Модульный молочный мини-завод КОЛАКС-5001

Данный молочный цех состоит РёР· 2-С… модулей полной заводской готовности. РћРЅ укомплектован всем необходимым оборудованием Рё коммуникациями для полного технологического цикла переработки молока. РњРёРЅРё-завод соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной безопасности Рё электробезопасности, требованиям безопасности труда. Санитарная обработка оборудования Рё помещения осуществляется согласно требованиям инструкций, разработанных Всероссийским институтом молочной индустрии СЃ применением CIP-РјРѕР№РєРё Рё парогенератора. Оборудование РјРёРЅРё-завода Рё молокопроводы изготовлены РёР· высококачественной пищевой нержавеющей стали.

Монтажные работы внутри модульного цеха не проводятся – все оборудование смонтировано, завязано в технологическую цепь и подключено к системам обеспечения его работоспособности на производственных площадях нашего предприятия. Модули устанавливаются на открытых площадках и коммутируются между собой через соответствующие разъемы, и подключаются к внешним системам электроснабжения, водоснабжения и канализации.

Модульный мини-завод КОЛАКС-5001 предназначен для приемки, очистки, переработки 5000 кг молока в сутки с получением молока пастеризованного, фасованное в пакеты (ГОСТ Р52090-2003).

Молоко, проходит контроль проверки качества специальными приборами, входящими в комплект поставки цеха.

Для санитарной обработки оборудования, инвентаря и тары предусмотрена моечная ванна, оборудованная установкой приготовления горячей воды.

 

Приложение – Техническая характеристика КОЛАКС-5001

№ п/п Параметр Ед. изм. Значение
Размеры (габаритные) РјРј С… РјРј С… РјРј 6000С…6000С…2700
Вес кг
Электроснабжение    
  потребляемая мощность РєР’С‚ 34,4
Водоснабжение    
  качество подаваемой РІРѕРґС‹ Р’ соответствии СЃ ГОСТ 2874-82
  расход РІРѕРґС‹ Рј3/сутки
  температура подаваемой РІРѕРґС‹ °С РЅРµ более 6
Количество обслуживающего персонала чел
Канализация    
  скорость отвода стоков Рј3/час
Климатические условия эксплуатации    
  температура окружающей среды °С РѕС‚ –45 РґРѕ +50
  снеговая нагрузка РєРі/Рј2

 

3.5. Экологические вопросы производства

Влияние проекта на окружающую среду, в том числе: факторы воздействия на окружающую среду (по видам и объектам воздействия); затраты на обеспечение экологической безопасности проекта.

Подверженность проекта негативным воздействиям окружающей среды. Охарактеризуйте климатические условия, их влияние на проект (для проектов сельскохозяйственного производства обязательно).

Наличие соответствующей экологической экспертизы проекта (Федеральный Закон «Об экологической экспертизе» от 15.04.1998 N 65-ФЗ).

Производство молочной продукции непосредственно на предприятии, производящем основное сырье – молоко, по установленной технологии позволит получать натуральные экологически чистые продукты.

Данное производство является с экологической точки зрения безопасным: вредных выбросов и сбросов в окружающую среду не предусматривается. Вода, используемая для мытья оборудования, будет поступать в канализацию и в дальнейшем очищаться. Образующиеся отходы производства в виде сыворотки и обрата будут использоваться на корм скоту.

4. АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ Р’ РћРўРАСЛИ

(характер отрасли: развивающаяся, стабильная, стагнирующая; зависимость от импорта)

Масштаб отраслевого рынка (локальный, региональный, национальный, международный).

Размер рынка, общий РіРѕРґРѕРІРѕР№ объем продаж (РїРѕ отрасли РІ целом; РїРѕ регионам; РІ натуральном Рё стоимостном выражении). Тенденции изменения рынка, ожидаемый будущий объем рынка, опубликованные РїСЂРѕРіРЅРѕР·С‹ относительно будущего развития рынка. Сезонность рынка. Специфические особенности рынка (например, трудности доступа Рє операциям РЅР° рынке). Основные предприятия – участники рынка, оценка РёС… доли продаж РЅР° рынке. Доля импортной продукции РЅР° рынке, наличие возможностей РїРѕ импортозамещению. Государственная политика РІ области регулирования отраслевого рынка Рё защиты отечественного производителя.

Данный раздел должен быть представлен в виде таблиц за последние 3 года, отражающие: поголовье коров, продуктивность, валовое производство молока, товарность молока, финансовые результаты реализации молока (или того вида продукции по которому выполняется бизнес-план).

 

Таблица 8 – Производство сельскохозяйственной продукции

Наименование продукции 2010г. 2011г. 2012г.
Продуктив- ность, кг Поголовье, гол. Валовая продукция, ц Продуктив- ность, кг Поголовье, гол. Валовая продукция, ц Проуктив- ность, кг Поголовье, голов Валовая продукция, ц
Молоко      

5. АНАЛИЗ РЫНКОВ СБЫТА РџРОДУКЦИИ И Р—РђРљРЈРџРћРљ РЎР«РРРЇ (План маркетинга)

5.1. Рынок сырья, материалов Рё комплектующих

Перечень необходимого сырья, комплектующих и материалов, в том числе импортных. Требуемые объемы и качество, доступность, цены (в рублях или соответствующей валюте), условия приобретения, возможность получения специальных скидок или льготных условий поставки (с отсрочкой платежа, либо его доли). Влияние конкурентов на условия закупок сырья, материалов и комплектующих. Основные поставщики. Их надежность. Наличие альтернативных поставщиков. Наличие договоров на закупку сырья, материалов, комплектующих – привести в Приложениях к бизнес-плану.

Сырье (молоко) собственное, необходимо приобретение упаковочного материала и тары для транспортировки.

 

5.2. Конкуренция на рынке сбыта

Перечень предприятий - основных конкурентов. Сильные и слабые стороны основных конкурентов.

Удельный вес конкурентов РІ обороте рынка. Технологический уровень предприятий - конкурентов. Цены конкурентной продукции Рё используемые конкурентами СЃРїРѕСЃРѕР±С‹ стимулирования сбыта. Реакция конкурентов РЅР° появление РЅР° рынке продукта, РїСЂРѕРёР·РІРѕРґРёРјРѕРіРѕ РІ рамках данного проекта.

 

Таблица 9 – Анализ конкурентов-производителей цельного молока (2012г.)

Предприятия Поголовье, РіРѕР». Продуктивность, РєРі Себестоимость 1С†, СЂСѓР±. Цена реализации 1С†, СЂСѓР±. Рентабельность, %
РЎРџРљ «Маяк»  
Колхоз «Ладыгино»  
Р—РђРћ В«Родина»  

Вывод:

Таблица 10 - Средняя розничная цена пастеризованного молока, руб.

Наименование производителей за 1 л
«Летний день» молоко (3,2%) 34,90
«Караваево» молоко отборное (3,6-4%) 32,80
«От буренки из Масленкино» молоко (3,2%) 32,50

 

5.3. Потенциальная емкость рынка сбыта

Размер сегмента рынка, РЅР° котором работает или предполагает работать предприятие (общий РіРѕРґРѕРІРѕР№ объем продаж РІ натуральном Рё стоимостном выражении);

Характеристика групп потребителей продукта: тип потребителя (физические лица, предприятия, единичные потребители); географическое расположение потребителей; мнение потребителей о продукте; зависимость потребительского спроса от цены.

Характеристика имеющихся основных потребителей. Характеристика потенциальных потребителей. Наиболее перспективные потребители (РІ РїРѕСЂСЏРґРєРµ убывания). Рыночная доля предприятия (текущая Рё планируемая РЅР° период реализации проекта). Наличие РґРѕРіРѕРІРѕСЂРѕРІ РЅР° сбыт продукции – привести РІ Приложениях Рє бизнес-плану.

Молоко и молочные продукты потребляются в каждой семье практически каждый день. В настоящее время абсолютным лидером потребления выступает питьевое молоко. Важным фактором популярности пастеризованного молока является его доступность для людей с невысоким доходом, и это одно из преимуществ, которые могут использовать средние и мелкие производители. В настоящее время рынок цельномолочной продукции в Костроме растет, при этом, учитывая реальный уровень потребления молочных продуктов можно предположить рост рынка еще на 40%. Одной из тенденций развития рынка в последнее время является рост спроса на качественные, натуральные, а также обогащенные молочные продукты. Предложение более качественного продукта является одним из направлений развития для производителей молока, в том числе, и регионального масштаба.

5.4. Маркетинговая стратегия проекта

Задачей маркетинговой политики СПК является выход на рынки сбыта и обеспечение населения г. Костромы, Галича и Галичского района качественными экологически чистыми молочными продуктами. Прежде всего, внимание будет уделяться качеству производимых продуктов.

Реализация пастеризованного молока будет осуществляться РЅР° центральных рынках. Часть продукции планирует продавать через собственный магазин РІ Рі. Галич Рё магазины близлежащих населенных пунктов, РіРґРµ наблюдается увеличение СЃРїСЂРѕСЃР° РЅР° молочные продукты, произведенные перерабатывающими предприятиями РІ СЃРІСЏР·Рё СЃ сокращением поголовья РєРѕСЂРѕРІ РІ личных подсобных хозяйствах.

Формирование цен на производимую продукцию будет осуществляться исходя из фактически сложившейся себестоимости с учетом цен, установившихся на рынке молочной продукции.

С целью привлечения потребителей продукции планируется использовать яркую упаковку и устанавливать более низкую цену на молочные продукты по сравнению с конкурентами. Для упаковки молока будет использоваться полиэтиленовая пленка с черным светозащитным пигментом. Выбор именно данного вида упаковки объясняется дешевизной пленки по сравнению с бумажными пакетами, а светозащитный пигмент увеличивает срок годности продукта и сохраняет качество.

В связи с повышением требований покупателей к качеству и натуральности производимой продукции планируется уделить особое внимание именно данной проблеме и организовать проведение постоянного контроля за качеством сырья (молока).


php"; ?>