Нормы физиологических потребностей в энергии

И пищевых веществах

Груп-па физии-ческой акти-вности Возрастные группы Энергия, ккал Белок, г В том числе живо-тный, г   Жиры, г Угле- воды, г Пище- вые воло- кна, г  
Мужчины  
I   18-29; 30-39; 40-59 2450 2300 2100 72 68 65 36 34 32,5 81 77 358 335      
II   18-29; 30-39; 40-59 2800 2650 2500 80 77 72 40 38 36 93 88 411 387      
III   18-29; 30-39; 40-59 3300 3150 2950 94 89 84 47 44 42 110 105 98 484 462  
IV   18-29; 30-39; 40-59 3850 3600 3400 108 102 96 54 51 48 128 120 113 566 528  
V 18-29; 30-39; 40-59 4200 3950 3750 117 111 104 58 55 52 154 144 137 586 550  
Мужчины старше 60 лет
Женщины
I   18-29; 30-39; 40-59 2000 1900 1800 61 59 58 30 29 29 67 63 289 274  
II   18-29; 30-39; 40-59 2200 2150 2100 66 65 63 33 32 31 73 72 318 311  
III   18-29; 30-39; 40-59 2600 2550 2500 76 74 72 38 37 36 87 85 378 372  
IV   18-29; 30-39; 40-59 3050 2950 2850 87 84 82 43 42 41 102 98 95 462 432  
Женщины старше 60 лет 30,5
Дополнительные потребности для женщин
Бере- мен- ные 2-ая половина
Кормя-щие 1-6 мес.
Кормя-щие 7-12 мес.
                     

Таблица 31

Нормы физиологических потребностей в витаминах

И минеральных веществах

Показатель (в сутки) Муж- чины Жен- щины Женщины, дополнительные потребности
Беременные (2-я половина) Кормящие (1-6 мес.) Кормящие (7-12 мес.)
1 2 3 4 5 6
Витамин С,мг
Витамин В1, мг 1,5 1,5 0,2 0,3 0,3
Витамин В2, мг 1,8 1,8 0,2 0,3 0,3
Витамин В6, мг 2,0 2,0 0,3 0,5 0,5
Витамин В12, мкг 3,0 3,0 0,5 0,5 0,5
Фолаты, мкг
Витамин А, мкг рет.экв.
Бета-каротин, мг 5,0 5,0      
Витамин Е, мг ток.экв.
Витамин D, мкг 2,5 2,5 2,5
Витамин К, мкг      
Кальций, мг
Фосфор, мг
Магний, мг
Калий, мг      
Натрий, мг      
1 2 3 4 5 6
Хлориды, мг      
Железо, мг
Цинк, мг
Йод, мкг

Таблица 32

Расход энергии на 1 кг массы тела в час

 

Вид деятельности Расход энергии Ккал /кг/час
Сон 0,9
Одевание, умывание
Еда 1,4
Зарядка
Ходьба на работу
Запись лекций (сидя) 1,5
Практические занятия в лаборатории (стоя) 2,4
Учеба, самоподготовка 1,4
Чтение, локти па столе 1,3
Чтение вслух (сидя) 1,5
Прогулка медленная 2,7
Шитье, вязание 1,4
Мытье посуды 1,4
Глажение белья 1,9
Стирка, мытье пола 3,4
Стояние 1,6
Чистка обуви 2,4
Выбивание и чистка ковров 3-4,8
Игра на муз. инструментах 2,2
Вождение автомашины 2,4
Езда на велосипеде 9,0
Волейбол 3,0
Теннис 6,1
Футбол 8,5
Бег 8 км/час 8,1
Плавание 7,1
Коньки 10,0

Классификация алиментарно-зависимых заболеваний

1. Заболевания, связанные с инфекционными агентами и паразитами, передающимися с пищей:

сибирская язва, бруцеллез, туберкулез, тиф и паратиф, шигеллез и

другие бактериальные кишечные инфекции;

амебиаз, токсоплазмоз, лямблиоз; ящур; трихинеллез, цистицеркоз, дифиллоботриоз и др.

2. Пищевые отравления микробной и немикробной этиологии.

3. Болезни нерационального, несбалансированного питания.

3.1. Болезни недостаточного питания и отсутствия пищи:

белково-энергетическая недостаточность; квашиоркор;

алиментарный маразм; авитаминозы; анемии.

3.2. Болезни избыточного питания:

ожирение; гипертоническая болезнь.

3.3. Болезни нерационального, несбалансированного питания:

нарушения пищевого статуса; избыточная масса тела;

гиперлипидемия; дислипопротеидемия; гипергликемия;

гиповитаминозы; макро- и микроэлементозы;

атеросклероз и болезни сосудов; ишемическая болезнь сердца;

сахарный диабет; заболевания щитовидной железы; заболевания

желудочно-кишечного тракта; желчнокаменная болезнь; нарушение

плотности и структуры костей; онкологические заболевания;

вторичные иммунодефициты; кариес зубов; подагра.

4. Пищевая аллергия и непереносимость.

5. Врожденные нарушения обмена нутриентов.

 

 

Таблица 33

 

Критерии для расчета вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ

 

Пищевые вещества Величины вероятностного риска  
Нет риска Низкий   средний высокий
  2% 16% 50% 84% 98%  
Белок г/кг массы тела, в день Мужчины и женщины старше 18 лет   0,75-1,0 и выше (но не более 1,6) 0,75 0,675 0,60 0,525 0,45
Витамин В1, мг/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет     1,2-1,5   1,1-1,5     1,2   1,1     1,1   1,0     1,0   0,9     0,9   0,8     0,8   0,7
Витамин В2, мг/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет     1,3-1,8   1,1-1,8     1,3   1,1     1,2   1,0     1,1   0,9     1,0   0,8     0,9   0,7
Витамин С, мг/день мужчины и женщины старше 18 лет     40-90       40,0       32,5     25,0     17,5     10,0
Витамин А, Мкг рет экв/день мужчины старше 18 лет женщины старше 18 лет     -     900,0   700,0     762,5   600,0       625,0   500,0       487,5   400,0     350,0   300,0  
Кальций, мг/день мужчины и женщины старше 18 лет   700-1000   700,0   612,5   525,0   462,5   450,0
Железо, мг/день мужчины старше 18 лет женщины 18-49 лет женщины старше 50 лет   8,7-10   14,8-18   -   8,7   14,8   8,7   7,7   13,1   7,7   6,7   11,4   6,7   5,7   9,7   5,7   4,7   8,0   4,7

 

 

Таблица 34

Факторы, определяющие профилактику и развитие