ТЕМА 1. СКЛАД ІНЖЕНЕРНИХ СИСТЕМ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ КОМПЛЕКСІ. СИСТЕМИ ОПАЛЕННЯ, ЇХ ХАРАКТЕРИСТИКА ТА ОБЛАДНАННЯ
Міністерство освіти і науки України
Харківський торговельно-економічний інститут
Київського національного торговельно-економічного університету
Міністерство освіти і науки України
Харківський торговельно-економічний інститут
Київського національного торговельно-економічного університету
Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу
ІЖЕНЕРНЕ ТА ТЕХНОЛОГІЧНЕ ОБЛАДНАННЯ БУДІВЕЛЬ
КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ
| освітньо-кваліфікаційний рівень | «бакалавр» |
| галузь знань | 1401 «Сфера обслуговування» |
| напрям підготовки | 6.140103 «Туризм» |
Харків 2015
Розповсюдження і тиражування без офіційного дозволу ХТЕІ КНТЕУ заборонено
Укладач: Невмивака Д.В., к.т.н., викл.
Розглянуто і схвалено на засіданні кафедри технології та організації ресторанного бізнесу протокол № _ від «__» ______ 20__ р.
Зав кафедри: к.т.н., доц. Л.М. Мостова
Конспект лекцій з дисципліни «Інженерне та технологічне обладнання будівель» для здобувачів ступеня вищої освіти бакалавр, які навчаються за напрямом підготовки 6.140103 «Туризм» галузі знань 1401 «Сфера обслуговування».
Вступ
Будівля складається з огороджувальних конструкцій та інженерного обладнання. До основних інженерних систем будівель відносяться: холодне водопостачання, гаряче водопостачання, каналізація, опалення, газопостачання, вентиляція, кондиціювання повітря, видалення диму, гасіння пожежі, видалення сміття, видалення пилу, вертикальний транспорт (ліфт, ескалатор), електропостачання, зв'язок (телефон, радіо, телебачення, пожежна і охоронна сигналізація, комп'ютерні мережі) та ін.
На сучасному етапі розвитку суспільства особливостями науково-технічного прогресу в сфері обслуговування є стрімке зростання та оновлення науково-технічної інформації і швидке впровадження сучасного ефективного інженерного обладнання будівель у готельному господарстві.
З кожним роком суттєво зростає потік технічної інформації, швидко змінюються інженерні та архітектурно-планувальні рішення будівель готелів.
При проектуванні, зведенні, ремонті і реконструкції будівель готелів впроваджуються нові матеріали, конструкції, інженерне обладнання, технології, форми організації праці та управління.
Розвиток науково-технічного прогресу в сфері обслуговування визначає нові більш високі вимоги до рівня підготовки студентів та їх творчого розвитку. Сучасний фахівець повинен добре орієнтуватися у наявній технічній інформації, вміти обґрунтувати використання різних конструктивних, технологічних та організаційних рішень, знати ефективні заходи при вирішенні питань впровадження енергозберігаючих заходів в будівлях і спорудах готельного господарства.
Програма складена відповідно до освітньо-професійної програми підготовки галузі знань 1401 «Сфера обслуговування», напряму підготовки 6.140103 «Туризм».
Робоча програма складена відповідно до програми навчальної дисципліни «Інженерне та технологічне обладнання будівель».
Предметом вивчення навчальної дисципліни є система та процес організації, планування і контролю заходів з використання інженерного обладнання будівель готелів і туристських комплексів.
Метою дисципліни «Інженерне та технологічне обладнання будівель» є підготовка висококваліфікованих спеціалістів, які вільно володіють необхідним обсягом теоретичних і практичних знань з питань призначення, класифікації, улаштування, основних елементів, характеристик інженерного обладнання будівель.
Завданням вивчення дисципліни «Інженерне та технологічне обладнання будівель» є теоретична і практична підготовка студентів з питань сучасних методів та форм організації, планування і контролю заходів з використання інженерного обладнання будівель в галузі майбутньої професії. Формування професійних вмінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретної роботи в реальних умовах, виховання потреби систематичного поновлення своїх знань та творчого їх застосування у практичній діяльності.
В результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен:
знати:
– основні види інженерного та технологічного обладнання будівель, його призначення та сфери використання;
– технічну характеристику, види, будову, принцип дії систем водопостачання, каналізації, опалення, газопостачання, вентиляції і кондиціювання повітря, видалення сміття і централізованого видалення пилу, вертикального транспорту, електропостачання і зв’язку будівель;
– основні елементи інженерного та технологічного обладнання будівель, фактори, що впливають на ефективність його функціонування;
– основні засади технічного обслуговування і ремонту інженерних систем;
– набір апаратних і програмних засобів для централізованого контролю та управління інженерним та технологічним обладнанням будівель.
вміти:
– вибирати інженерне та технологічне обладнання для будівель готельно-ресторанного та туристичного господарства;
– виконувати розрахунки потреби інженерного обладнання;
– забезпечити дотримання технічних, технологічних, об’ємно-планувальних, санітарно-гігієнічних, екологічних, естетичних, економічних вимог щодо якості інженерного обладнання будівель.
Дисципліна «Інженерне та технологічне обладнання будівель», відповідно до структурно-логічної схеми викладення дисциплін, передбачених навчальним планом, викладається після вивчення таких дисциплін:
Ø Безпека життєдіяльності,
Ø Екологія,
Ø Інформаційні системи і технології.
Дисципліна передує вивченню таких дисциплін:
Ø Готельна справа,
Ø Ресторанна справа,
Ø Барна справа,
Ø Інформаційні системи і технології в туризмі.
ТЕМА 1. СКЛАД ІНЖЕНЕРНИХ СИСТЕМ У ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОМУ КОМПЛЕКСІ. СИСТЕМИ ОПАЛЕННЯ, ЇХ ХАРАКТЕРИСТИКА ТА ОБЛАДНАННЯ
План
1. Види інженерного обладнання та його призначення.
2. Системи опалення.
3. Нагрівальні прилади систем опалення.
4. Характеристика окремих систем опалення