Ножевые изделия, столовые приборы и буфетные принадлежности
Классификация ножевых изделий:
По материалу клинка: из инструментальной стали, из НРЖ стали.
По материалу ручки: стальная, алюминиевая, МН, МНЦ, дерево, пластмасса, кость\рог, керамика.
По конструкции: цельнометаллические, составные (из 2х половинок ручка, цельная ручка).
По методу изготовления: холодная штамповка – лезвие равномерно; горячая штамповка – спинка утолщена по сравнению с лезвием.
По отделке: полировка, золочение\серебрение, хромирование, никелирование, анодирование.
По х-ру декорирования:
Гладкие (нет декора), штамп.рисунок, со штамп.оксидир.рисунком, гравировка – лезвие, живопись по дереву, травление.
По длине клинка: длинный (>50% длины ножа), короткий (<50% длины ножа).
По ширине клинка: узкие, широкие.
По форме клинка: прямые, волнообразные, зубчатые.
По форме конца клинка: с выемкой (остроконечные), круглый, с конструктивными приспособлениями (для сыра).
По комплектности: штучные, комплектные.
По назначению:
Хозяйственные, столовые (общ.назначения, спец.назначения - буфетные), кабинетные (для бумаги), промысловые (охотничьи, сапожные), карманные.
По виду: Хозяйственные: 1.Хлеборезные, 2.Кухонные: разрубочный –секач, разделочный, коренчатый -малелький (для чистки овощей), карбовальный (для фигурных вырезок), поварская тройка (комплект), ножи для чистки чешуи.
Столовые: 1.Общ.назначения: столовый нож, десертный нож, нож для рыбы, детские ножи. 2.Спец.назначения(буфетные): нож-пилка (для хлеба), для лимона (волнообразное лезвие), для очищения фруктов – маленький, для сыра, для масла, для мясных продуктов.
Вилки:
Столовая, десертная (до 200 мм), детская – самая маленькая, для рыбы – 4 коротких и широких зубца, для фруктов – 3 зубца, лимонная – 2 зубца, для устриц – 3 зубца(один изогнут), для шпротов – 5 зубцов с перепонками на конце, для раков – в виде лопатки, раздаточные (транжирные) – с 2мя зубцами.
Ложки:
столовая (до 240 мм, овальный черпак), десертная, детская, чайная, кофейная – меньше чайной, для чая, для кофе, для кефира – с длинной ручкой, разливательная – поварежка, для компота – мельше чем поварежка, для салата\гарнира – большой плоский черпак (на конце 3 зубца), лопатка для икры, для специй, для соуса – со сливом сбоку.
Буфетные принадлежности:
Кольцо для салфеток, нож для открывания бутылок и банок, штопор, подставка под икру, ведро под шампанское, открывашки.
Стекло
Учебная классификация.
По назначению: 1. Посуда: − столовая; − чайная; − кухонная и хозяйственная. 2. ХДИ. 3. Проч. изделия.
По виду стекла: − натрий-кальций-силикатное; − специальное бытовое; − хрустальное; − малосвинцовый хрусталь; − свинцовый хрусталь; − бариевый хрусталь; − цветное стекло; − стекло с нацветом (накладное); − кварцевое стекло; − жаростойкое; − заглушенное; − ситаллы.
По способу выработки: − выдувные, − прессованные, − прессовыдувные, − сочлененные (многостадийной выработки), − моллированные, − центробежной выработки.
По способу декорирования: В горячем состоянии декорируют изделия свободного выдувания(гнутые), орнаментом, оптическим эффектом, рельефами, газовыми, инородными включениями, венецианской нитью, изделия «кракле» и т.п.; в холодном – плоской гранью и алмазной резьбой, матовым шлифованием, гравированием, пескоструйной обработкой, травлением, поверхностными обжиговыми покрытиями золотом и красками (роспись, шелкотрафаретная печать, распыление, переводные картинки).
По размерам: − мелкие, − средние, − крупные, − особо крупные. Размеры плоских изделий определяются по верхнему диаметру в миллиметрах, полых по емкости в см3, высоких изделий по высоте и диаметру.
По фасону: Фасон посуды определяется конфигурацией, формой, конструкцией и особенностью обработки края, дна, ножки. Конфигурация разнообразна и имеет геометрическую форму, например, шар, конус, цилиндр и т.д. Форма изделия должна сочетаться с его функциональным назначением, эстетическими и гигиеническими особенностями, а также согласовываться с
возможностями метода формования и свойствами стекла. Форма должна создавать удобства пользования изделием, а также быть устойчивой и обеспечивать длительный срок службы. Стеклоизделия одразделяются на плоские и полые. Конструкция характеризуется наличием приставных деталей или их отсутствием – на ножке, на поддоне (это плоская выдувная или приставная подставка скрепленная с дном изделия), без поддона, с ручкой и т. д.. Виды обработки края − гладкий, вырезной, зубцами, бусами, шлифованный, не шлифованный, дна − с утолщенным дном, с заливным дном, ножки − фасонная, шлифованная.
По цвету: − бесцветные; − цветные сплошные; − цветные с нацветом.
По комплектности: − штучная, − комплектная. Штучные изделия выпускают массовыми экземплярами, различными по составу стекломассы, назначению, форме, размерам, украшениям. Комплектные изделия, входящие в комплект, должны иметь единое стилевое и композиционное направление. Комплект – набор, состоящий из нескольких изделий одинакового назначения и вида в количестве не более 12 штук. Сервиз – набор, состоящий из двух и более изделий разных видов. Прибор – это несколько изделий для индивидуального пользования.
ОКП: изделия из стекла относятся к 59 классу «Изделия из стекла, фарфора и фаянса». Посуда и ХДИ включены в подклассы «Посуда сортовая» и «Изделия из стекла прочие». Подкласс 59 7000 «Посуда сортовая» подразделяется на группы с учетом вида стекла и способа выработки изделия - стеклоизделия бытовые и художественные из бесцветного, окрашенного и накладного стекла (кроме стекла, окрашенного окислами редкоземельных элементов), выдувные; стеклоизделия бытовые и художественные из бесцветного, окрашенного и накладного стекла (кроме стекла, окрашенного окислами редкоземельных элементов), прессованные; стеклоизделия бытовые из стекла, крашенного окислами редкоземельных элементов, выдувные; стеклоизделия бытовые из хрусталя, выдувные; стеклоизделия бытовые из свинцового хрусталя, прессованные. В пределах группы деление осуществляется на подгруппы (с учетом вида изделия – например, стаканы, изделия на ножке, вазы, посуда для сервировки чайного стола, посуда для сервировки обеденного стола, приборы/наборы, наборы и сервизы, посуда прочая) и виды (с учетом ручной или механизированной выработки, назначения, особенностей фасона). Подкласс 59 8000 «Изделия из стекла прочие» представлен следующими группами, сформированными с учетом назначения – изделия декоративные, кроме изделий, входящих в итог сортовой посуды; посуда хозяйственная, термосы и колбы, изделия ламповые; скульптуры и памятные медали; тара для парфюмерно-косметической промышленности; тара стеклянная консервная; бутылки; тара стеклянная для химических продуктов. Деление на подгруппы осуществляется с учетом вида стекла и способа выработки изделия, а видовая позиция определяется конструктивными особенностями изделия.
ТН ВЭД: раздел XIII «Изделия из камня, гипса, цемента, асбеста, слюды или аналогичных материалов; керамические изделия; стекло и изделия из него», 70 группу «Стекло и изделия из него». Посуда и художественно-декоративные изделия отнесены к товарным позициям 7010 «бутыли, бутылки, флаконы, кувшины, горшки, банки, ампулы и прочие стеклянные емкости для хранения, транспортировки или упаковки товаров; банки для консервирования стеклянные; предохранительные пробки из стекла, пробки, крышки и прочие аналогичные стеклянные изделия», 7012 «стеклянные колбы для термосов или других вакуумных сосудов», 7013 «посуда столовая и кухонная, стеклянная, принадлежности туалетные и канцелярские, стеклянные изделия для домашнего убранства или аналогичных целей». Деление на субпозиции и подсубпозиции осуществляется с учетом вида стекла, детализации по назначению, способа набора и емкости.