Вегетарианская теория питания
Вегетарианская теория питания это общее название различных вариаций питания, полностью исключающих потребление продуктов животного происхождения. В основном это связано с неприятием убийства животных. Поэтому вегетарианство проистекает из различных философских учений о переселении душ, этических и нравственных ценностей не приемлющих «поедание трупов».
В переводе с латыни vegetarians переводится как «растительный». Вегетарианцы, строго придерживающиеся такого питания, называются веганами. Но основная масса приемлет употребление в пищу молочных продуктов и яиц домашней птицы. Но общим законом для всех категорий вегетарианцев является недопустимость потребления продуктов, полученных путём умерщвления животных.
По утверждению вегетарианцев наш организм больше приспособлен к питанию растительной пищей по таким причинам:
1. У человека слабо развиты резцы, а строение челюстей позволяет, в отличие от хищников, делать боковые движения как травоядные.
2. У человека слюна выделяется обильнее и переваривание крахмалистой пищи начинается ещё во рту.
3. В материнском молоке содержится большое количество лактозы (молочного сахара) и относительно мало белков. При этом груднички демонстрируют активное увеличение массы тела.
4. Общая протяжённость кишечника у человека больше чем у хищников. В результате этого мясные продукты долго проходят по желудочно-кишечному тракту и в них начинаются интенсивные процессы гниения и выделение азотистых соединений, являющихся ядами (например, аммиак).
5. При жарке и копчении мяса в нём образуется много канцерогенов, и процесс переваривания удлиняется до 7-14 часов.
6. На сегодняшний день имеются подтверждение того, что организм человека может синтезировать необходимые белки из растительной пищи.
7. Животным приходится в процессе питания пропускать через желудок тонны растительных кормов, содержащих пестициды и всевозможные удобрения, которые откладываются в тканях и потом поступают в организм человека.
И растительные и животные белки состоят из одинаковых соединений. Однако мясная пища содержит в себе много трудноусвояемых жиров, а их избыток приводит к накоплению шлаков на клеточном уровне и закислению крови. Мясные блюда предполагают использование соли в больших количествах, что также неблагоприятно сказывается на общем состоянии организма.
Растительная пища содержит в себе больше витаминов и микроэлементов, является поставщиком клетчатки, необходимой для внутренней микрофлоры человека.
Учёными доказано, что мясо не даёт притока сил, а на самом деле возбуждает нервную систему, на подобии стимуляторов типа кофе и требует значительных энергетических затрат на переваривание. Также учёные доказали, что утомляемость мясоедов в 1,5 раза больше, а интоксикация азотистыми шлаками в 20 раз больше, чем при питании растительной пищей.
Пищеварение человека имеет двойственную основу и очень зависит от кислотности желудка. Крайними проявлениями этого является повышенная кислотность или пониженная кислотность желудка. При повышенной кислотности организм лучше переваривает животные белки, а при кислотности близкой к нолю в желудке образуется щелочная среда более подходящая для растительного питания.
С научной точки зрения для мясоедов лучшим способом профилактики может стать соблюдение постов. За период поста организм естественным путём очистится от накопленных шлаков и азотистых канцерогенов, отдохнёт от животных жиров, копчёностей, мяса.
В потребляемом нами мясе находятся половозрелые животные гормоны, которые являются неестественными для человека. Кроме них в животноводчестве используется большое количество всевозможных гормонов роста. Также исследования показали, что в момент смерти происходит мощный выброс гормонов страха. Для лучшего хранения мясо дополнительно обрабатывается различными консервантами.
Мировые исследования показали, что животные гормоны нарушают протекание биохимических процессов в организме, что ведёт за собой склонность к онкологическим заболеваниям. Раковых заболеваний среди мясоедов намного больше чем среди вегетарианцев.
Делаем краткие выводы по вегетарианской теории питания.
Существует два противоположных метода перехода на вегетарианство.
Первый - переходить необходимо постепенно, чтобы организм приспособился и перестроился на жизнь без животных белков.
Второй – переходить необходимо сразу.
Но в любом случае при переходе необходим тщательно подобранный, разнообразный и продуманный рацион питания, способный обеспечить организм всем необходимым.
Основными поставщиками белка и легкоусваиваемого жира для вегетарианца становятся орехи.
Идеальной является сырая пища, если она варится, то непродолжительное время до полуготовности.
Оной из главных ошибок вегетарианцев является повышенное потребление молока, яиц и хлеба из муки высшего сорта, что приводит к интенсивному накоплению в тканях слизистых шлаков, а в последствии к серьёзным заболеваниям.
Максимально уменьшается количество потребления белого сахара, соли, специй и стимуляторов аппетита, белой муки, полированного риса и обшелушенных злаковых. Каши лучше не варить, а упаривать.
Вегетарианство является хорошим лечебным питанием для людей с проблемами обмена веществ, ожирением, атеросклерозом.
Вегетарианский тип питания помогает легче избавится от вредных привычек, таких как алкоголь, курение и наркомания, делает людей спокойнее и терпимее к ближним.
Взрослый человек волен поступать по- своему, но лучше опытным путём пробовать постепенное изменение и подбор рациона и чётко отслеживать состояние организма. Не маловажное значение имеет эмоциональный и психологический настрой при изменении питания.
ОЧЕНЬ ВАЖНО: переход на вегетарианство, неблагоприятно сказывается на детском интенсивно растущем организме. И это потому, что практически невозможно подобрать такой сбалансированный растительный рацион, способный обеспечить поступление всех белков и питательных веществ, необходимых для полноценного роста и развития.
Многие родители самостоятельно переводят детей на вегетарианское питание, и в большинстве случаев, это заканчивается очень серьёзными проблемами со здоровьем.
Не возможно в короткой статье охватить все вопросы, касающиеся питания человека по вегетарианской теории питания. Если Вас привлекает питание и образ жизни вегетарианца, то начните делать первые шаги, ищите единомышленников.
На сегодняшний день более 900 миллионов людей следуют вегетарианской теории питания в различных её интерпретациях.
Для более полного понимания процессов, происходящих в нашем организме при употреблении различных продуктов, рекомендую поискать дополнительную информацию, а также прочитать такие статьи, готовящиеся к публикации:
1. Белок и его значение в жизни человека.
2. Энергетическая составляющая нашего питания или убиваем ли мы растение при его употреблении в пищу?
3. Процессы в толстом кишечнике и его роль в жизни человека.
4. Изменение кислотно-щёлочного баланса при питании человека.
Шикілей жеу теориясы.
СЫРОЕДЕНИЕ И ПРАВИЛА УПОТРЕБЛЕНИЯ СЫРОЙ ЕДЫ
Соня Тихая
Переходить на сыроедение нужно очень аккуратно и постепенно. Если переход окажется резким, то это неблагоприятно скажется на вашем здоровье.
Специалисты по диетологии рекомендуют переход на сыроедение сделать плавным, это и физически и психологически будет легче для вашего организма. В первые дни начавшейся недели они рекомендуют уменьшить употребление мяса и рыбы.
На первом этапе рекомендуется исключать мучные изделия и крепкие мясные бульоны.
Некоторые правила для сыроедов:
1. Умеренная пища на этапе перехода облегчит привыкание к новому виду питания. Переход станет менее мучительным.
2. Тщательное пережевывание сырой пищи поможет легче усваивать непривычные продукты. Необходимо начинать употребление пищи, только при ощущении голода. Температура употребляемых продуктов должна быть комнатной.
3. Приготовленную пищу не следует долго хранить. Фрукты и орехи едят только перед основным блюдом, иначе плохо переваренные фрукты не переварятся полностью и начинают загнивать в желудке. Вода должна быть абсолютно чистой (это питьевая вода отфильтрованная или минеральная).
Продукты для сыроедения: растительные продукты, орехи, мед, фрукты, овощи, злаковые и молочные продукты. Воздействие пара и огня исключено.
Примерное меню-сыроеда:
Завтрак — фрукты (яблоки, апельсины, виноград, груша и т.д.)
Второй завтрак — творожок (100 – 150 гр).
Обед — овощной салат: морковь + свекла + капуста, заправленные растительным маслом.
Полдник – молочные продукты (йогурт, кефир)
Ужин — сельдерей, редис, брюссельская капуста плюс 50 гр орехов.
Что необходимо знать, чтобы начать сыроедение:
1. Консультация врача на наличие противопоказаний.
2. Могут возникнуть кризы сыроедения (симптомы: повышение температуры, тошнота, головокружение, рвота). Сыроеды рекомендуют не бросать начатое дело (возврат к высококалорийной пищи это тоже стресс), мы рекомендуем обратиться к диетологам.
3. Обычно кризы проходят после полного очищения организма от шлаков и лишних калорий.