КОТЛЕТКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ СО ШПИНАТОМ

100г репчатого лука нарезаем и пассируем на растительном масле. Несколько веточек укропа или другой зелени мелко режем. Картофель 500г отвариваем и горячим протираем через сито либо трем на мелкой терке (или пропускаем через мясорубку), добавляем 100г шпината, зелень, лук, 100г н/б муки, солим по вкусу.

Формуем котлетки, обваливаем в н/б панировочных сухарях и обжариваем в растительном масле.

Котлетки из увелки.

Варим ГРЕЧНЕВУЮ крупку до разваристого состояния. Добавляем в неё мелко порезанный и обжаренный на постном масле ЛУК +СОЛЬ+ПЕРЕЦ +ЯЙЦО(но можно и без него),всё смешиваем.Лепим котлетки и обваливаем их в муке. Жарим недолго на растит. масле.

Морковные котлеты.

морковь - 3 шт,

яблоки - 3 шт,

манная крупа - 3 ч. ложки,

сахар - 1-2 ч. ложки,

соль - на кончике ножа,

панировочные сухари,

сливочное или растительное масло

для соуса

сметана - 0,5 стакана,

сахар - 2 ст. ложки,

ванильный сахар - 0,5-1 ч. ложка

Приготовление

Морковь потереть на крупной или мелкой терке.


Яблоки порезать маленькими кубиками или потереть на крупной терке.

Морковь тушить на разогретой с маслом сковороде до полу готовности.

Добавить яблоки и тушить еще —5-7 минут.

Затем яблоки с морковью немного посолить, добавить сахар и манную крупу

- все хорошо перемешать и тушить еще 5 минут.

Тушеные овощи снять с огня, немного охладить и сформировать небольшие

котлетки.

Каждую котлетку обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух

сторон до румяности.

Готовые котлетки полить сметанным соусом.

Для сметанного соуса: Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром до

однородной консистенции (чтобы крупинки сахара растворились).

Фрикаделька булочки

Продукты:

300 г LOPROFIN-Heilbronner белый хлеб

50 г Смесь бака LOPROFIN 'Damin бедно белком1

15 г LOPROFIN' Вместо яйца'

20 г Топленое масло

40 г Лук

4 г Петрушка, только что, колотый

100 ml Молоко PKU LOPROFIN

Соль, перец Подготовка:

Все продукты предоставляют.

Приготовление: LOPROFIN> Heilbronner белый хлеб <режут сначала в стекла, тогда в кубик и весят в миску. Взвешенная смесь бака LOPROFIN Damin бедно белком и LOPROFIN' вместо яйца', а также соль и свеже-размолотый перец для этого дают. Сухие продукты смешиваются.

Лук режут в тонкие кубики и моют петрушку и тонко колют. В сковороде с топленым маслом лук поджаривается стекловидно, тогда дают петрушку для этого и выпускают пар коротко с. Добавляют молоко pku LOPROFin и с греют.

Наливают содержание сковороды в миску к сухим продуктам и сотрудничают тесто фрикадельки сначала с поварешкой, тогда руками. Смотря по тому как только что белый хлеб еще был, нуждаются в нескольких мякишах булочки или в еще несколько pku молоке, чтобы получать правильное свойство массы.

Теперь масса фрикадельки из миски берется и формируется влажными руками к валику. Неопытным поварам фрикадельки рекомендуется делать пробную фрикадельку в любом случае в первый раз. Теперь решается, делают ли только фрикадельку булочки или также коксуют часть массы как роль, чтобы поджаривать затем талер булочки.

Влажными руками фрикадельки и роль формируются и ставятся с помощью пенного половника в несколько кипящую соленую воду. Теперь фрикадельки


______


танцуют и поворачивают себя на 10-15 минут и прибывают к поверхности. Вода не может готовить бурное.

Если фрикадельки готовы, я черпаю их с пенным половником на диск. За талеры булочки роль фрикадельки режется в стекла. Тогда они кружатся в топленом масле, до тех пор пока они не поджарены золотистое. Сильные суды соусов подходят исключительно фрикаделькам и талерам булочки.

Картошка в мундире

С 1 года.

Необходимо 2 картофелины, 1 чайная ложка сливочного масла, соль на

кончике ножа.

Хорошо помойте картошку. Положите в эмалированную кастрюлю, залейте

горячей водой, закройте крышкой и варите на медленном огне пока

картофель не станет мягким. Достаньте картошку, очистите от кожицы и

помните вилкой до однородной массы. Добавьте сливочное масло и

подавайте на стол.

Пассированный картофель.

С 2 лет.

Необходимо: 2-3 картофелины, 3 ст.ложки сливочного масла, соль на

кончике ножа.

Тщательно промойте картофель, отчистите его от кожуры и помойте еще раз.

Нарежте картофель небольшими брусочками. Растопите сливочное масло в

сковороде, положите туда картофель и поставьте сковороду в духовку.

Выпекайте на медленном огне, помешивая, до мягкости картофеля. Перед

подачей на стол посолите.

Картошка на пару.

С 1 года.

Понадобится 2-3 картошки, 1 чайная ложка сливочного масла, зелень

(петрушка, укроп), соль на кончике ножа.

Хорошо помойте картофель, почистите его и помойте еще раз. Нарежьте его

крупными ломтиками, посыпьте солью и варите на пару 20-30 минут, пока

картофель не станет мягким. Готовый картофель помните вилкой до

однородной массы, заправьте сливочным маслом, посыпьте зеленью (мелко

нарезанной) и подавайте к столу.