Торт морковный с мандаринами.
2 ложки заменителя яиц (думаю можно 1 яйцо перепелиное и 1 л. заменителя
яиц)
1/2ст сахара
1/2ст молока безбелкового, т.ж. можно 1 ч.л. сметаны развести водичкой, или
Сливки (поэксперементировать, кому диета позволяет и насколько)
1/2ст масла подсолнеч.
2ст муки.
1п. разрыхлителя (dr. Otker белка 0) думаю можно и соды гашеной.
1п ванилина
2 средние морковки
Всё перемешать, выпекать на бумаге, 200° 25-30 мин. проверить спичкой.
Разрезать пополам, смазать кремом (крем разнообразный, я делала из
пудинга dr. Otker) выложить мандаринами и снова крем. Весь торт смазать
взбитыми сливками (малобелковыми), украсить пожеланию. Я украсила
посыпкой цветной. А можно сверку глазурью полить вместо взбитых сливок.
Вот сделала только без мандаринов. И еще забыла про муку я горсточки 3
всыпала. Много не надо , так тортик пышнее получиться.
Рецепт постной коврижки.
1 стакан сахара
1 стакан воды
0,5 стакана растительного масла
0.5 чайной ложки какао (где поменьше белка Несквик)
2,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя (или сода гашеная)
сухофрукты(изюм, курага, чернослив).
Пышки
На 1 пышку: 1 стак.томатного сока,0,5-0,7 ст.сахара, 1 ч.л соды без верха,6 ст.л подсолн.масла без запаха, ванилин, мука(тесто как на оладьи, взбивая миксером получила воздушную кремообразную массу) Испечь 2-3 такие пышки. Они будут
мягкие и пышные. Печь в форме на бумаге и при невысокой температуре( 170-180) до шоколадного цвета. Готовность проверьте спичкой- если воткнутая спичка сухая- готово. А дальше дело за
фантазией. Я на скорую руку сделала так: Испекла 1 корж, срезала верх, прокрутила на мясорубке, с вареньем, нижний корж намазала яблочным джемом, выложила прокрученную массу Можно просто смазать повидлом или кремом.
Торт
-Мука н/б -200 гр.
-Маргарин(масло)-110 гр. (пекла с маслом)
-Сахар-110 гр.
-Разрыхлитель(в муку)- 2 чайн.л.
-Заменитель яиц-2 ч.л., НО я брала 1 желток курин.(с заменителем не
пробовала)
-Вода-150 мл.
-Ванильный сахар.
Все перемешать, дать постоять около 1 часа.
Разделить на 4 коржа, (но пробовала также и на 2 коржа выпекать, только
тогда брала 1Л рецепта).
Выпекать коржи желательно в небольшой формочке, я пользовалась
сковородой диаметр где-то 18 см.
Коржи пекла по 15 мин. каждая сторона(переворачивала), духовка где-то на
150-180 град.
Пропеченные коржи смазать с 2-х сторон кремом:сметана1:1 с сахаром
(немного взбить до пышного состояния, брала сметану домашнюю-
Очень жирную, если использовать магазинную, то можно добавить сливочное масло. Для этого крема понадобилось 4 ст.ложки сметаны и 4 ст.л. сахара).
Сразу коржи в торт не составлять, дать пропитаться кремом, после, между
коржами проложить мелко нарезан, курагу.
Готовим глазурь, чтобы промазать весь торт сверху и бока:
-1 ст.л. сливочного масла
-1 ст.л. сметаны
-1 ст.л. сахара
-1 мерная ложка какао (немецкое)
-0,5 ч.л. какао обычного.
Все на огонь, помешивая довести до кипения, остудить.
Сверху украшала "розовым рисунком" : сварила густенько манку и окрасила
ее соком из свеклы, затем из кулька(не было кулинарного шприца, поэтому в
ход пошел обычный кулек с прорезанным уголочком) выдавливала на
тортик.
Желательно печь заранее до праздника, я пекла с вечера, чтобы за ночь
напитался кремом.
Тортик очень мягкий и вкусный, а главное по-настоящему шоколадный!
Рецепт торта
1 желток 2 ст.ложки сахар 1 ложки меда 1 ч.л.сметана 20гр масло ванилин все это поставить на кастрюлю с водой добавить 0.5 ч.л. соды с уксусом как масса поднимется снять с огни остужать добавить 100гр муки (лопрофин) И 50 Г рисовой смеси, можно просто муки б,б, разделить на " части ,одной добавить 0.5 ч,л, какао и выпекать коржи, соединить кремом кто как хочет ,я сделал крем 1 ст,л. сметаны 0.5 СТ сахар, масло сл. 30 г, ванилин.
Пирог:
Мука 130 гр.
Маргарин (но я брала масло)-40 гр.
Сахар-33 гр.
Яичн.желток-1 шт.
Кефир или сметана-30 гр.
Яблоки- на глаз (порезанные мелко)
Соль-щепоточка
Вода-100 мл.
Ванилька.
И в этот раз в тесто чуток претрусила мак, его даже весы не взяли- капля.
Пекла где-то 25 мин. и переворачивала, чтобы с обеих сторон подрумянился.
Сверху намазан вареньем.
Во всем 212 ФА, разрезала на 9 кусочков, в 1-ом 24 ФА.
Яблочный пирог:
Тесто:
240г.муки компании "БЕЗГЛЮТЕН" 5 г. соли
75гр сливочного масла 75 г. подсолнечного масла 75 г. воды
Начинка: 900г яблок 200г. сахара 15 г. муки 5 г. корицы
Сливочное масло растопить, добавить к нему подсолнечного масла, воду и соль. Все перемешать, затем добавить муку. Замесить тесто, разделить его на три равные части и поставить в холодильник на 30 мин. Первая часть для нижнего коржа, из второй делают бока пирога и третья для того, чтобы закрыть пирог сверху (третий корж лучше раскатывать на пергаментной бумаге и аккуратно перенести на пирог). Яблоки натереть на терке(если они очень сочные немного отжать), добавить сахар, муку, корицу и тщательно перемешать. Готовую начинку поместить внутрь пирога и закрыть верхним коржом. Выпекать в духовке 30-40 мин при t l80.
Пасхальные куличи
- 2 чашки муки (1 чашка емкостью 230 гр.),брали польскую мих.
- Молоко 190 мл. (разведенное из н/б сухого немецкого, не теплое- комнатной
темп.)
- 1 желток куриного яйца (с маленького яйца вышло 18 гр.)
- 1 ч.л. соли (можно чуток меньше)
- 3 ст.л. сахара
- Ванилин
-1 чайн.ложка дрожжей (сухие, быстрорастворимые, хлебопекарские, брали
саф-момент)
-1 ст.л. сухого молока (5 гр. мерная ложка с немецкого молока)
-Масло сливочное 1 ст. ложка (15 гр.)
-Изюм 43 гр. (меньше, чем 1/2 стакана)
Все вымешать, поставить на 1-1,5 часа в теплое место под полотенцем, как
хорошо подойдет, ложкой выкладывать в смазанные сливочным маслом
формочки (у нас формы-баночки из-под горошка/кукурузы 400 мл.) так,
чтобы теста было 1/3 формочки и дать еще раз подойти почти до верха. Затем
в духовку 180 град, на 50 мин. Выход 4 паски.
Мазала все-таки 1/2 куриного белка +1/3 стакана сахарн. пудры, на 4 паски
ушло меньше 2 ст. ложек готовой глазури.
Шарлотка
Яйцо перепелиное - 10 г (или желток куриного яйца) - 79 мг ФА
Заменитель яйца (Польша) - 20 г - 0,03 мг ФА
Мука б/б (немецкая) - 130 г - 15,6 мг ФА
Яблоки - 90 г - 7,92 мг ФА
Сахар- 100 г
Соль, порошок для выпечки, ванилин
Вода
Яйцо, заменитель яйца, разведенный водой по инструкции, и сахар взбиваем
миксером, затем добавляем муку, соль, порошок для выпечки, ванилин и
аккуратно смешиваем (если необходимо добавляем воды)
Яблоки нарезаем, укладываем в форму, наверх выкладываем тесто и ставим в
духовку на 30 мин.
Выход приблизительно 360 г, в 100 г - 33,2 мг ФА.
ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ (в пост)
1,5 ст. вишневого варенья, 1 ст. сахара, ваниль (цедра),можно добавить изюма или кураги- кому диета позволяет
Перемешать 1,5 стакана воды, варенье, сахар, ваниль (цедру). Добавить муки до консистенции сметаны и гашеную соду. Вместо воды можно использовать отвар из сухофруктов. Выпекать 15 минут.
МЕДОВИК (в пост)
1 ст. сахара, 2 ст.л. меда, мука, ваниль (или цедра), сода и уксус Размешать до растворения 1 ст. теплой воды, сахар и мед. Остудить. Добавить просеянную муку (до густоты сметаны), ваниль (или цедру), и соду, гашеную уксусом. Перемешать. Выпекать 15 минут.
ПИРОГ "НИЩИЙ"
1 стакан теплого черного чая
3 ст.л.масла растительного
1 стакан сахара
3 ст.л. варенья (можно и ягоду)
3 стакана муки
1 ч.л.соды
печь в нагретой духовке при 200 градусах до готовности