Сведения о размере несъедобной части пищевых продуктов
| Продукт | Несъедобная часть, % общей товарной массы | Продукт | Несъедобная часть, % общей товарной массы |
| Зерно и продукты его переработки | |||
| Зерновые | |||
| Пшеница | Ячмень | ||
| мягкая озимая | Просо | ||
| мягкая яровая | Гречиха | ||
| твердая | Рис | ||
| Рожь | Сорго | ||
| Овес | 2,5 | Кукуруза (в среднем) | |
| Зернобобовые | |||
| Горох | 0,5 | Соя | |
| Фасоль | 0,5 | Чечевица | 0,5 |
| Крупа | |||
| Гречневая ядрица | Пшено | ||
| Рисовая | Овсяные хлопья «Геркулес» | ||
| Пшено | Кукурузная | 0,5 | |
| Молочные продукты | |||
| Сыры | |||
| Голландский брусковой | Российский | ||
| Костромской | Чеддер | ||
| Пошехонский | Швейцарский | ||
| Брынза из коровьего молока | Сулугуни | ||
| Российский плавленый | 0,5 | Колбасный копченый | |
| Овощи, картофель, плоды, ягоды, грибы | |||
| Овощи | |||
| Баклажаны | Редис | ||
| Кабачки | Редька | ||
| Капуста белокочанная | Репа | ||
| Капуста цветная | Салат | ||
| Картофель | Свекла | ||
| Лук зеленый (перо) | Сельдерей (корень) | ||
| Лук репчатый | Укроп | ||
| Морковь красная | Томаты грунтовые | ||
| Огурцы грунтовые (неочищенные) | Фасоль (стручок) | ||
| Перец красный сладкий | Чеснок | ||
| Петрушка (зелень) | Шпинат | ||
| Петрушка (корень) | Щавель |
| |||||
| Фрукты | |||||
| Абрикосы | Персики | ||||
| Ананас | Слива садовая | ||||
| Бананы | Хурма | ||||
| Гранат | Черешня | ||||
| Груша | Яблоки | ||||
| Цитрусовые | |||||
| Апельсины | Лимоны | ||||
| Грейпфруты | Мандарины | ||||
| Ягоды | |||||
| Виноград | Облепиха | ||||
| Земляника садовая | Смородина черная | ||||
| Клюква | Крыжовник | ||||
| Малина | Шиповник свежий | ||||
| Грибы | |||||
| Белые свежие | Опята свежие | ||||
| Подберезовики свежие | Рыжики свежие | ||||
| Мясо и мясные продукты | |||||
| Мясопродукты | |||||
| Баранина 1 категории | Свинина беконная | ||||
| Баранина 2 категории | Свинина жирная | ||||
| Говядина 1 категории | Свинина мясная | ||||
| Говядина 2 категории | Телятина 1 категории | ||||
| Мясные отрубы | |||||
| Баранина | |||||
| Тазобедренно-поясничный | Грудной | ||||
| Спиной | Шейный | ||||
| Лопаточный | |||||
| Говядина | |||||
| Тазобедренный | Грудной | ||||
| Спинной | Лопаточный | ||||
| Поясничный | Шейный | ||||
| Свинина жирная | |||||
| Окорок | Шейно-лопаточный | ||||
| Корейка | Грудинка необрезная | ||||
| Телятина | |||||
| Тазобедренный | Лопаточный | ||||
| Поясничный | Подплечный край | ||||
| Спинной | Грудной с пашиной | ||||
| Субпродукты | |||||
| Бараньи | |||||
| Печень | Мозги | ||||
| Почки | Язык | ||||
| Говяжьи | |||||
| Легкое | Почки | ||||
| Печень | Язык |
| |||||
| Свиные | |||||
| Печень | Сердце | ||||
| Почки | Язык | ||||
| Колбасные изделия | |||||
| Вареные колбасы | |||||
| Докторская | Столовая | ||||
| Молочная | Чайная | ||||
| Сардельки 1 сорта | Сосиски молочные | 1,5 | |||
| Сосиски русские | 1,5 | Сосиски свиные | 1,5 | ||
| Сырокопченые колбасы | |||||
| Браунгшвейгская | Московская | ||||
| Любительская | Столичная | ||||
| Продукты из свинины | |||||
| Грудинка сырокопченая (со шкурой и костями) | Корейка сырокопченая (со шкурой и костями) | ||||
| Окорок тамбовский вареный | |||||
| Птица и яйцепродукты | |||||
| Птица | |||||
| Цыплята бройлеры 1 категории | 44/28* | Куры 1 категории | 39/25 | ||
| Гуси 1 категории | 40/22 | Куры 2 категории | 47/30 | ||
| Индейки 1 категории | 37/230 | Утки 1 категории | 40/22 | ||
| Яйца куриные 1 категории | Яйца перепелиные | ||||
| Рыба, рыбные продукты и другие продукты моря | |||||
| Рыба свежая, охлажденная и мороженая | |||||
| Горбуша | Сазан азовский крупный | ||||
| Камбала дальневосточная | Севрюга потрошеная с головой | ||||
| Карась | Сельдь атлантическая жирная | ||||
| Кета | Сельдь атлантическая нежирная | ||||
| Килька балтийская | Сельдь тихоокеанская | ||||
| Лосось беломорский (семга) | Стерлядь | ||||
| Навага дальневосточная | Судак | ||||
| Окунь морской | Тунец | ||||
| Окунь речной | Угорь | ||||
| Скумбрия атлантическая | Щука | ||||
| Скумбрия дальневосточная | Язь крупный и мелкий | ||||
| Продукты из нерыбных объектов промысла | |||||
| Кальмар (филе) | Креветка дальневосточная (мясо) | ||||
| Краб камчатский (мясо) | Трепанг (мясо) | ||||
| Соленая продукция | |||||
| Горбуша потрошеная с головой | Сельдь каспийская крупная | ||||
| Кета потрошеная с головой | Сельдь тихоокеанская слабосоленая | ||||
| Лосось каспийский потрошеный с головой | Семга потрошеная с головой | ||||
| Продукция горячего копчения | |||||
| Камбала речная (балтийская) | Треска (потрошеная без головы) | ||||
| Окунь морской крупный (потрошеный, без головы) | Угорь потрошеный |
| |||||
| Балычные изделия вяленые (провесные) и холодного копчения | |||||
| Балык осетровый вяленый (провесной) | Боковник белужий холодного копчения | ||||
| Балык осетровый холодного копчения |
П р и м е ч а н и е: *Числитель обозначает полупотрошенную птицу, знаменатель – потрошеную.
Приложение 12