Химический состав импортных пищевых продуктов 2 страница

 

Наименование Холестерин, мг Натрий, мг Калий, мг Кальций, мг Магний, мг Фосфор, мг Железо, мг Медь, мг Цинк, мг Марганец, мг Йод, мкг Ретинол, мкг Каротин, мкг Витамин D, мкг Витамин E, мг Тиамин, мг Рибофлавин, мг Ниацин, мг Трипофан/60, мг Витамин В6, мг Витамин В12, мкг Биотин, мкг Витамин С, мг
ЯЙЦА
Яица утиные цельные сырые 680,0 2,9 0,0 1,4 0,1 0,0 5,0 0,0 0,2 0,4 0,2 4,2 0,2 5,4 0,0
КУЛИНАРНЫЕ ЖИРЫ
Кулинарный жир 425,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,00 0,00 0,0 0,0 0,00 0,0 0,0
Топленый жир говяжий 94,0 0,0 0,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 0,00 0,00 0,0 0,0 0,00 0,0 0,0
РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА
Кокосовое масло 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Масло из тресковой печени 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 210,0 20,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Кукурузное масло 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,01 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 17,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Масло примулы вечерней 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Оливковое масло 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 0,01 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 5,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Пальмовое масло 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 33,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Арахисовое масло 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 15,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Рапсовое масло 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,01 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 22,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Сафлоровое масло 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 40,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Кунжутное масло 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,01 0,07 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Соевое масло 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,01 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 16,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Подсолнечное масло 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,10 0,01 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 49,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Растительное масло, смешанное, в среднем 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Масло грецкого ореха 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Масло из зародышей пшеницы 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 136,6 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
РЫБА С БЕЛЫМ МЯСОМ
Треска сырая 46,0 0,1 0,02 0,4 0,01 0,0 0,0 0,4 0,04 0,05 2,4 3,4 0,2 1,0 1,0 0,0
Сайда сырая 40,0 0,3 0,05 0,5 0,01 0,0 0,0 0,4 0,15 0,20 2,3 3,4 0,3 3,0 3,0 0,0
Пикша сырая 36,0 0,1 0,03 0,4 0,01 0,0 0,0 0,0 0,4 0,04 0,07 4,4 3,6 0,4 1,0 2,0 0,0
Палтус гриль 41,0 0,6 0,05 0,5 0,01 0,0 0,0 0,0 1,0 0,07 0,07 6,1 4,7 0,4 1,0 4,0 0,0
Морской язык сырой 60,0 0,5 0,01 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,09 0,08 3,5 0,2 0,0 1,0 5,0 0,0
Камбала сырая 42,0 0,3 0,02 0,5 0,01 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 3,2 3,1 0,2 1,0 47,0 0,0
Продолжние прил. 10
ЖИРНАЯ РЫБА
Макрель сырая 54,0 0,8 0,08 0,6 0,02 0,0 8,2 0,4 0,1 0,3 8,6 3,5 0,4 8,0 5,0 0,0
Лосось сырой 50,0 0,4 0,03 0,6 0,02 0,0 5,9 1,9 0,2 0,1 7,2 3,8 0,7 4,0 7,0 0,0

 

Продолжение прил. 10

 

Наименование Вода, г. Белок, г. Жир, г. Углеводы, г. Энергетическая ценность Крахмал, г. Содержание сахаров, г. ПВ Жирные кислотв, г.
ккал кДж глюкоза фруктоза сахароза мальтоза лактоза НПС насыщ. мононенасыщ. полиненасыщ. трансизомеры
БОБОВЫЕ
Нут цельный высушенный, сырой 10,0 21,3 5,4 49,6 43,8 0,0 0,2 2,4 0,0 0,0 10,7 0,5 1,1 2,7 0,0
Чечевица зеленая и коричневая, цельная, высушенная, сырая 10,8 24,3 1,9 48,8 44,5 0,0 0,1 1,1 0,0 0,0 8,9 0,2 0,3 0,8 0,0
Красная фасоль высушенная, сырая 11,2 22,1 1,4 44,1 38,0 0,2 0,1 2,2 0,0 0,0 15,7 0,2 0,1 0,8 0,0
Зеленая стручковая фасоль сырая 91,2 1,6 0,4 3,2 0,4 0,9 1,3 0,6 0,0 0,0 2,0 0,1 0,0 0,2 0,0
Соевые бобы сушеные, сырые 8,5 35,9 18,6 15,8 4,8 0,2 0,5 4,8 0,0 0,0 15,7 2,3 3,5 9,1 0,0
ОВОЩИ
Спаржа сырая 91,4 2,9 0,6 2,0 0,1 0,7 1,1 0,1 0,0 0,0 1,7 0,1 0,1 0,2 0,0
Баклажан сырой 92,9 0,9 0,4 2,2 0,2 1,1 0,8 0,1 0,0 0,0 2,0 0,1 0,0 0,2 0,0
Цикорий сырой 94,3 0,5 0,6 2,8 0,2 0,3 0,4 0,0 0,0 0,0 0,9 0,2 0,0 0,3 0,0
Кабачки-цуккини сырые 93,7 1,8 0,4 1,8 0,1 0,7 0,8 0,2 0,0 0,0 0,9 0,1 0,0 0,2 0,0
Тыква (сорт карела) сырая 93,3 1,6 0,2 0,8 0,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0
Салат-латук сырой 95,1 0,8 0,5 1,7 0,0 0,7 0,8 0,2 0,0 0,0 0,9 0,1 0,0 0,3 0,0
Кабачок сырой 95,6 0,5 0,2 2,2 0,1 0,8 1,1 0,2 0,0 0,0 0,5 0,0 0,0 0,0 0,0
Бамия сырая 86,6 2,8 1,0 3,0 0,5 0,6 0,9 0,9 0,0 0,0 4,0 0,3 0,1 0,3 0,0
Пастернак сырой 79,3 1,8 1,1 12,5 6,2 0,8 0,5 4,3 0,0 0,0 4,6 0,2 0,5 0,2 0,0
Тыква сырая 95,0 0,7 0,2 2,2 0,3 0,7 0,6 0,4 0,0 0,0 1,0 0,1 0,0 0,0 0,0
Редис красный сырой 95,4 0,7 0,2 1,9 0,0 1,2 0,7 0,0 0,0 0,0 0,9 0,1 0,0 0,1 0,0
Лук-шалот сырой 92,8 1,5 0,2 3,3 0,0 1,2 1,0 1,1 0,0 0,0 1,4 0,0 0,0 0,1 0,0
Шпинат сырой 89,7 2,8 0,8 1,6 0,1 0,5 0,5 0,5 0,0 0,0 2,1 0,1 0,1 0,5 0,0
Брюква сырая 91,2 0,7 0,3 5,0 0,1 2,7 2,0 0,2 0,0 0,0 1,9 0,0 0,0 0,2 0,0
Сладкая кукуруза молодая консервированная, без жидкости 92,5 2,9 0,4 2,0 0,6 1,0 0,4 0,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,0 0,0 0,0
Репа сырая 91,2 0,9 0,3 4,7 0,2 2,3 1,7 0,6 0,0 0,0 2,4 0,0 0,0 0,2 0,0
Кресс-салат сырой 92,5 3,0 1,0 0,4 0,0 0,2 0,1 0,1 0,0 0,0 1,5 0,30 0,10 0,4 0,0
Ямс сырой 67,2 1,5 0,3 28,2 27,5 0,2 0,1 0,4 0,0 0,0 1,3 0,10 0,0 0,1 0,0

Продолжение прил. 10

 

Наименование Вода, г. Белок, г. Жир, г. Углеводы, г. Энергетическая ценность Крахмал, г. Содержание сахаров, г. ПВ Жирные кислотв, г.
ккал кДж Глюкоза Фруктоза Сахароза Мальтоза Лактоза НПС Насыщ. Мононенасыщ. Полиненасыщ. Трансизомеры
БОБОВЫЕ
Нут цельный высушенный, сырой 10,0 21,3 5,4 49,6 43,8 0,0 0,2 2,4 0,0 0,0 10,7 0,5 1,1 2,7 0,0
Чечевица зеленая и коричневая, цельная, высушенная, сырая 10,8 24,3 1,9 48,8 44,5 0,0 0,1 1,1 0,0 0,0 8,9 0,2 0,3 0,8 0,0
Красная фасоль высушенная, сырая 11,2 22,1 1,4 44,1 38,0 0,2 0,1 2,2 0,0 0,0 15,7 0,2 0,1 0,8 0,0
Зеленая стручковая фасоль сырая 91,2 1,6 0,4 3,2 0,4 0,9 1,3 0,6 0,0 0,0 2,0 0,1 0,0 0,2 0,0
Соевые бобы сушеные, сырые 8,5 35,9 18,6 15,8 4,8 0,2 0,5 4,8 0,0 0,0 15,7 2,3 3,5 9,1 0,0
ОВОЩИ
Спаржа сырая 91,4 2,9 0,6 2,0 0,1 0,7 1,1 0,1 0,0 0,0 1,7 0,1 0,1 0,2 0,0
Баклажан сырой 92,9 0,9 0,4 2,2 0,2 1,1 0,8 0,1 0,0 0,0 2,0 0,1 0,0 0,2 0,0
Цикорий сырой 94,3 0,5 0,6 2,8 0,2 0,3 0,4 0,0 0,0 0,0 0,9 0,2 0,0 0,3 0,0
Кабачки-цуккини сырые 93,7 1,8 0,4 1,8 0,1 0,7 0,8 0,2 0,0 0,0 0,9 0,1 0,0 0,2 0,0
Тыква (сорт карела) сырая 93,3 1,6 0,2 0,8 0,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,6 0,0 0,0 0,0 0,0
Салат-латук сырой 95,1 0,8 0,5 1,7 0,0 0,7 0,8 0,2 0,0 0,0 0,9 0,1 0,0 0,3 0,0
Кабачок сырой 95,6 0,5 0,2 2,2 0,1 0,8 1,1 0,2 0,0 0,0 0,5 0,0 0,0 0,0 0,0
Бамия сырая 86,6 2,8 1,0 3,0 0,5 0,6 0,9 0,9 0,0 0,0 4,0 0,3 0,1 0,3 0,0
Пастернак сырой 79,3 1,8 1,1 12,5 6,2 0,8 0,5 4,3 0,0 0,0 4,6 0,2 0,5 0,2 0,0
Тыква сырая 95,0 0,7 0,2 2,2 0,3 0,7 0,6 0,4 0,0 0,0 1,0 0,1 0,0 0,0 0,0
Редис красный сырой 95,4 0,7 0,2 1,9 0,0 1,2 0,7 0,0 0,0 0,0 0,9 0,1 0,0 0,1 0,0
Лук-шалот сырой 92,8 1,5 0,2 3,3 0,0 1,2 1,0 1,1 0,0 0,0 1,4 0,0 0,0 0,1 0,0
Шпинат сырой 89,7 2,8 0,8 1,6 0,1 0,5 0,5 0,5 0,0 0,0 2,1 0,1 0,1 0,5 0,0
Брюква сырая 91,2 0,7 0,3 5,0 0,1 2,7 2,0 0,2 0,0 0,0 1,9 0,0 0,0 0,2 0,0
Сладкая кукуруза молодая консервированная, без жидкости 92,5 2,9 0,4 2,0 0,6 1,0 0,4 0,0 0,0 0,0 1,5 0,0 0,0 0,0 0,0
Репа сырая 91,2 0,9 0,3 4,7 0,2 2,3 1,7 0,6 0,0 0,0 2,4 0,0 0,0 0,2 0,0
Кресс-салат сырой 92,5 3,0 1,0 0,4 0,0 0,2 0,1 0,1 0,0 0,0 1,5 0,30 0,10 0,4 0,0
Ямс сырой 67,2 1,5 0,3 28,2 27,5 0,2 0,1 0,4 0,0 0,0 1,3 0,10 0,0 0,1 0,0

 

 

Продолжение прил. 10

 

Наименование Вода, г. Белок, г. Жир, г. Углеводы, г. Энергетическая ценность Крахмал, г. Содержание сахаров, г. ПВ, г. Жирные кислотв, г.
  ккал кДж глюкоза фруктоза сахароза мальтоза лактоза НПС насыщ. мононенасыщ. полиненасыщ. трансизомеры
ЗЕЛЕНЬ И СПЕЦИИ
Жгучий перец Чили в порошке 7,8 12,3 16,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Корица молотая 9,5 3,9 3,2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,7 0,5 0,5 0,0
Карри в порошке 8,5 9,5 10,8 26,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 23,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Мята свежая 86,4 3,8 0,7 5,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Горчичный порошок 8,0 28,9 28,7 20,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 25,9 3,2 0,3 0,0
Орех мускатный молотый 6,2 5,8 36,3       0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 25,9 3,2 0,3 0,0
Паприка 9,5 14,8 13,0 34,9 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,9 1,4 7,1 0,0
Пастернак,свежий 83,1 3,0 1,3 2,7 0,4 1,4 0,9 0,0 0,0 0,0 5,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Перец черный 10,5 10,9 3,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Перец белый 11,4 10,4 2,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Розмарин сушеный 9,3 4,9 15,2 46,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Шалфей сушеный молотый 8,0 10,6 12,7 42,7 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 7,00 1,9 1,8 0,0
Тимьян сушеный молотый 7,8 9,1 7,4 45,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 2,70 0,5 1,2 0,0
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Авокадо 72,5 1,9 19,5 1,9 0,0 0,3 0,1 0,1 0,0 0,0 3,4 4,10 12,10 2,20 0,0
Ежевика сырая 85,0 0,9 0,2 5,1 0,0 2,5 2,6 0,0 0,0 0,0 3,1 0,0 0,10 0,10 0,0
Черная смородина сырая 77,4 0,9 0,0 6,6 0,0 3,0 3,4 0,3 0,0 0,0 3,6 0,0 0,0 0,0 0,0
Вишня сырая 82,8 0,9 0,1 11,5 0,0 5,9 5,3 0,2 0,0 0,0 0,9 0,0 0,0 0,0 0,0
Финики сырые 60,7 1,5 0,1 31,3 0,0 16,2 15,1 0,0 0,0 0,0 1,8 0,0 0,0 0,0 0,0
Инжир сушеный 16,8 3,6 1,6 52,9 0,0 28,6 22,7 1,6 0,0 0,0 7,5 0,0 0,0 0,0 0,0
Крыжовник для кулинарных целей, готовый к употреблению 90,1 1,1 0,4 3,0 0,0 1,3 1,6 0,0 0,0 0,0 2,4 0,0 0,0 0,0 0,0
Грейпфрут сырой 89,0 0,8 0,1 6,8 0,0 2,1 2,3 2,4 0,0 0,0 1,3 0,0 0,0 0,0 0,0
Виноград в среднем 81,8 0,4 0,1 15,4 0,0 7,6 7,8 0,1 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0 0,0 0,0
Гуава сырая 84,7 0,8 0,5 5,0 0,1 2,1 2,3 0,5 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0 0,0 0,0
Киви 84,0 1,1 0,5 10,6 0,3 4,6 4,3 1,3 0,0 0,0 1,9 0,0 0,0 0,0 0,0
Лимонная цедра 81,6 1,5 0,3 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,10 0,0 0,1 0,0
Личи сырые 81,1 0,9 0,1 14,3 0,0 7,0 7,3 0,0 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0 0,0 0,0
Манго зрелые сырые 82,4 0,7 0,2 14,1 0,3 0,7 3,0 10,1 0,0 0,0 2,6 0,1 0,0 0,0 0,0

Продолжение прил. 10