Народно-хозяйственное значение плодовых и ягодных растений определяется высокой ценностью плодов и ягод в питании человека.
В питании человека, сохранении и укреплении его здоровья важную роль играют плоды сочноплодных и твердоплодных плодовых растений. Они являются ценными источниками витаминов, биологически активных и минеральных веществ, сахаров, кислот, растительных жиров, клетчатки. Все это положительно влияет на жизнедеятельность организма, улучшает самочувствие и настроение человека. Поэтому ежедневное употребление плодов должно быть нормой его питания.
Считается, что ежегодное потребление плодов одним человеком должно составлять не менее 75 кг, в том числе (в кг): яблок — 35-41, груш — 3-5, косточковых — 7-8, ягод — 2-4, винограда — 5-8, орехов — 1-2, цитрусовых— 3-5. Однако производство плодов во многих странах мира далеко не соответствует реализации этих рекомендаций, тем более что полезнее употреблять плоды, выросшие в зоне проживания человека, а не привезенные из стран с иным климатом. Поэтому данная проблема все еще остро стоит перед плодоводами, селекционерами, работниками сельского хозяйства и торговли.
1. Плоды и ягоды являются ценным продуктом питания, употребляемом как в свежем, так и в переработанном виде. Плоды и ягоды являются источником витаминов, минеральных и органических веществ, которые находятся в плодах в хорошо усвояемых организмом человека соединениях и играют важную роль в обмене веществ.
В съедобной части плодов содержится более 60 элементов периодической системы. Плоды являются источником щелочных соединений, нейтрализуют-кислоты в организме человека, способствуют лучшему усвоению организмом белков и поддержанию щелочной реакции крови рН 7.4. Они богаты кальцием и железом. Соли кальция служат строительным материалом для костной ткани, железо входит в состав гемоглобина крови. В плодах много Сахаров, органических кислот, пектинов.
2. Плоды и ягоды являются ценным источником витаминов и играют важную профилактическую и лечебную роль для организма человека. Витамины регулируют обменную и защитную деятельность организма, состояние его нервной и кровеносной системы.
Плоды и ягоды - основной источник витамина С (аскорбиновой кислоты). В свете последних представлений аскорбиновая кислота является антиоксидантом, препятствующим накоплению в организме свободных радикалов. Образование и накопление свободных радикалов ведет к преждевременному старению организма, снижению его иммунитета. Больше всего витамина С содержится в плодах черной смородины (до 250-300 мг %), шиповника, актинидии (до 2000 мг %), лимона (100 мг %). хеномелеса (до 100 мг %).
Каротиноиды (провитамин А) больше всего содержат растения с желтыми и красными плодами (шиповник, облепиха).
Плоды многих культур (яблоня, черная смородина и др.) богаты Р-активными соединениями - катехинами. Витамин Р способствует снижению кровяного давления. Катехины нормализуют пористость капилляров, поддерживают эластичность их стенок, уменьшают опасность внутренних кровоизлияний.
Пектины, содержащиеся в плодах и ягодах (особенно много в яблоках и алыче) выводят из организма радионуклиды.
3. Плоды являются сырьем для перерабатывающей промышленности - изготовления соков, консервов, плодовых вин и др.
4. Плодовые насаждения выполняют большую роль в экологической системе используются в парковом хозяйстве, способствуют оздоровлению атмосферы, украшают быт, оказывают благотворное эстетическое влияние на человека.
5. Плодовые растения имеют важное экономическое значение во многих странах мира. К ним относятся такие культуры, как семечковые (яблоня, груша, айва и др.), косточковые (персик, слива, абрикос, вишня, черешня и др.), ягодные (виноград, земляника, смородина, малина, ежевика, крыжовник и др.), субтропические (цитрусовые, инжир, гранат, хурма и др.), тропические (банан, манго, ананас, дынное дерево и др.) и орехоплодные (миндаль, орех, лещина и др.). В целом экономически значимыми считаются 30-40 таких плодовых растений. Но не менее ценны и другие плодовые растения.
Плодоводство имеет большое значение в экономике сельского хозяйства РБ. В крупных садах республики - СПК «Рассвет», «Остромечево», Брестского района, «Прогресс», «Гродненский» Гродненского, «Арника» Могилевского стабильно получают высокие урожаи плодов с рентабельностью от 60 до 100 %.
Ежегодно в мире собирают более 300 млн. т плодов сочноплодных и твер-доплодных плодовых растений. За последние 30 лет производство плодов этих культур увеличилось более чем в 1,5 раза. Эта тенденция увеличения производства устойчиво сохраняется. Больше всего в мире собирают плодов цитрусовых культур и банана (ежегодно по 65-70 млн. т), 55-60 млн. т составляют сборы ягод винограда, 35-40. млн. т — плодов яблони, около 15 млн. т — плодов манго. На долю этих культур приходится 2/3 мирового сбора сочноплодных и твердоплодных плодовых растений. По 8-10 млн. т ежегодно дают насаждения груши, персика и ананаса, по 5-7 млн.т – сливы, по 3-4 млн. т – папайи, по 2-2,5 – земляники и абрикоса, по 0,5-1- других культур.
В США, Канаде, ряде стран Европы уже давно введены в культуру клюква и голубика. Путем отбора лучших дикорастущих форм и последующих скрещиваний созданы ценные сорта этих растений. Успешно вводится в культуру актинидия китайская (киви). Выделены и выведены сорта жимолости. Активно ведутся работы по доместикации боярышника, барбариса, лоха, шелковицы, калины, бузины черной, рябины, терна, лимонника, брусники, черники, морошки, толокнянки и других дикорастущих, но перспективных как плодовые растения. Их плоды должны активнее использоваться в питании человека, так как обладают многими полезными, в том числе лечебными и профилактическими свойствами.
Немало южных плодовых растений было интродуцировано в более северные страны, и в ряде районов они уже вошли в культуру. Среди них мандарин, апельсин, лимон, грейпфрут, фейхоа, пекан, арония и др.
Во многих странах мира созданы сложные гибриды яблони с грушей, яблони с айвой, сливы с абрикосом, малины с ежевикой, смородины с крыжовником и др. Все это дает возможность создавать новые формы плодовых растений, расширяет перспективы культивирования их в разных почвенно-климатических зонах.
-3- Согласно рекомендованным медицинским нормам, минимальная потребность трудоспособного человека в свежей и переработанной продукции сельского хозяйства должна составлять 517 кг в год. Из этого количества продукции фрукты (в пересчете на свежее сырье) должны составлять 80 кг или 12.5 % от общего количества продуктов питания. Вместо этого фрукты в нашем рационе составляют только 4 %, в то время как молоко и молочные продукты 46 %. вместо рекомендуемых 23.3 %. В США потребление фруктов на 1 человека составляет 90 кг, а у нас - с учетом импорта, немного больше 30 кг.
К концу прошлого столетия площади под многолетними насаждениями сократились до 100 тыс. га и остаются до настоящего до настоящего времени неизменными. В процентном отношении это 1.1 % от общей площади сельхозугодий Беларуси. При средней урожайности 8 т/га плодов мы можем получить валовый cбop 800 тыс. тонн, что достаточно для потребностей населения. Поэтому расширение площадей иод плодовыми и ягодными насаждениями не целесообразно.
Однако качественная оценка садов республики показывает, что только 10 % семечковых (4645 га), 43 % косточковых (916) отнесены к высокому бонитету (качеству) и соответственно 305(13180 га) и 20 % (364 га) к среднему бонитету.
Таким образом, в хозяйствах республики имеется около 20.0 тыс.га садов, позволяющих получать высокие урожаи. Такие сады мы относим к адаптивным интенсивным. Более 12 тыс.га садов республики относятся к низкому и очень низкому бонитету и подлежат раскорчевке. Площадь личных салон граждан составляет 56 тыс.га. Эти сады мало влияют на баланс плодово-ягодной продукции.
Вели рассматривать недостатки нашего плодоводства по отдельности, то основным из них. кроме низкого бонитета садов, будут следующие:
- В большинстве хозяйств сады старые, у которых прошел период полноценного плодоношения. 85 % садов яблони и 67 % садов груши имеют возраст более 25 лет.
- Плодово-ягодные насаждения раздроблены и имеются в 1580 хозяйствах. Сады с площадью 50-100 га в 147 (9 %) и свыше 100 га-в 47 (3 %) хозяйств.
- Основные площади заняты под яблоней (93 %). Преобладающий сорт - Антоновка. 42 % яблоневых садов.
- В структуре производства плодов и ягод семечковые культуры занимают 89.2 %, косточковые - 6.5 % и ягодные - 4.3 %. Яблоки являются основным видом производства продукции в Беларуси.
В мире 75 % яблок используется в свежем виде, в Беларуси только 30 % вследствие недостатка плодохранилищ. Более 100 тыс. плодов и ягод используется для производства вина и консервов.
С целью обеспечения населения плодами и ягодами собственного производства, обеспечения сырьем перерабатывающей промышленности, уменьшения импорта и увеличения экспорта плодов и ягод в республике принята и реализуется государственная целевая программа «Плодоводство», определяющая развитие плодоводства на 2004-2010 г.г. Реализации программы позволит увеличить производство плодов и ягод до 800 тыс.т.. обеспечит медицинскую норму их потребления (80 кг в год) и окажет существенное влияние на финансовое оздоровление сельскохозяйственных организаций, т.к. производство плодов ягод в последние годы является наиболее рентабельным и высокодоходным в сравнении с другими сельскохозяйственными культурами. В 2003 году рентабельность производства составила: плодов и ягод - 68.7 %, зерновых - 7.9 %, картофеля - 8.1 %, овощей - 39.8 %. В республике в настоящее время сформировано три типа садов, которые занимают площадь 100.0 га. Адаптивные интенсивные сады (20 тыс.га) к 2010 году будут занимать площадь 32.2 тыс.га. Увеличение площадей садов этого типа с одновременной их концентрацией в специализированных хозяйствах позволит довести производство плодов и ягод в сельскохозяйственных организациях до 150 тыс.т. (в 2005 году получено 36.8 тыс.т.. всего 381.6 тыс.т.). т.е. более чем и три раза по сравнению с 2005.
Хозяйственно-потребительские сады в настоящее время занимают площадь 23.9 тыс.га. Учитывая их низкий бонитет, к 2010 году подлежат раскорчевке 12.2 тыс.га и останется 11.7 тыс.га хозяйственно-потребительских садов.
Площадь личных подсобных садов граждан остается неизменной (56.1 тыс. га).
Программой предусматривается:
- Закладка до 2010 года новых интенсивных садов на площади 12.2 тыс.га и раскорчевка старых садов с низким бонитетом на такой же площади.
- Углубление концентрации плодовых и ягодных культур в плодоводческих хозяйствах.
- Закладка насаждений нетрадиционных плодовых и ягодных культур (жимолость, актинидия, голубика, клюква) на площади 145 га.
- Создание внутрихозяйственных подразделений, занимающихся плодоводством с субсчетами.
- При закладке садов особое внимание должно уделяться оценке садоприголности участков,
их микроклимату и в связи с этим породному составу.
Очень большую роль в реализации программы должны играть наука, научное обеспечение программы складывается из следующих составляющих:
- Селекция и интродукция плодовых, ягодных, орехоплодных культур, винограда и подвоев. В республике районировано 126сортоа 15 плодовых и ягодных культур и 14 типов подвоев яблони, груши, сливы, вишни и черешни. В связи с неблагоприятной экологической обстановкой необходим постоянный поиск наиболее адаптивных сортов и форм среди существующего сортимента, а также создание и внедрение в производство новых адаптивных иммунных и высокоустойчивых к вредителям, болезням сортов плодовых и ягодных культур.
- Качество посадочного материала. Мировая практика свидетельствует, что переход на выращивание оздоровленного посадочного материала позволяет повышать продуктивность плодовых и ягодных насаждений на 30-40 % за счет предотвращения распространения вирусных, раковых и других заболеваний.
- Применение современных технологий, предусматривающих комплексную защиту от болезней, вредителей и сорняков.
- Совершенствование системы машин дли ухода за садом и ягодниками и обеспечения ими плодоводческих хозяйств.
- Хранение плодов и ягод. Хранение плодов и ягод до сих пор относится к числу наиболее слабых звеньев производства республики. В Беларуси сейчас 80 плодохранилищ общей емкостью 40 тыс.т. Из них только 58 плодохранилищ общей емкостью 25 тыс.т. имеют искусственное охлаждение. За 1998 - 2003 годы не введено в эксплуатацию ни одного нового хранилища.
Программой предусматривается ввести в эксплуатацию мощности по хранению плодов на 221 тыс.т. и обеспечить реконструкцию хранилищ с целью создания условий для хранения в РГС на 9.6 тыс.т.
- Селекционное улучшение пчел. Пчелоопыление садов - обязательный прием повышения
их продуктивности.
В среднем на одного жителя республики произведен 31 кг. Плодов и ягод при научно-обоснованной мед. Норме 80 кг. В результате республика ежегодно импортирует от 29 до 61 тыс.т. свежих яблок, груш и ягод (+ 3-6 кг. на одного жителя).
Урожайность плодов и ягод находится на уровне 20-30ц/га. Низкий удельный вес в производстве составляют яблоки летних сортов, что не позволяет обеспечить население плодами в зимне-весенний период.
Для повышения эффективности отрасли и в целях обеспечения населения плодами и ягодами разработана государственная целевая программа « Плодоводство» на 2004 – 2010гг., которая предусматривает:
- расширить породно-сортовой состав плодовых и ягодных культур, в т.ч. нетрадиционных, за счет иммунных и высокоустойчивых к болезням и вредителям сортов;
- укрепить материально-техническую базу научных учреждений по плодоводству;
- завершить создание системы сертификации пасадочного материала в плодопитомников;
- перевести плодовые питомники на производство оздаровленного и тестированного посадочного материала;
- повысить эффективность производства плодов и ягод на приусадебных и дачных участках населения;
- заложить 145 га плантаций нетрадиционных плодовых и ягодных культур;
-- расширить объемы производства отечественных машин для плодоводства;
- раскорчевать сады очень низкого бонитета на площади 12,2 тыс. га;
- закончить строительство начатых и реконструкцию имеющихся плодохранилищ.
Кроме основных (промышленных) плодовых культур у нас возможно возделывание таких новых и малораспространенных растений, как облепиха, жимолость, актинидия, лимонник китайский, айва обыкновенная.
К недостаточно окультуренным плодовым культурам, произрастающих у нас в республике, относится: рябина обыкн., боярышник, ирга, черемуха, лещина, клюква, голубика, брусника.
-4-
Прежде, чем попасть в наши сады, плодовые и ягодные культура прошли длительный путь эволюционных изменений, а также искусственного отбора, носившего вначале неосознанный характер.
Плоды и ягоды человек использовал еще на заре цивилизации. Процесс вхождения плодовых и ягодных растений в культуру происходил при расчистке леса под полевые культуры. Уничтожая деревья, жители обычно щадили лучшие по качеству плодовые деревья, а затем стfли переносить их и сажать вблизи своего жилища. Крупные взрослые деревья пересадить очень сложно. Так плодоводы пришли к необходимости размножения при помощи прививки. Упоминание прививки, как способа размножения плодовых растений, имеется в трудах Плиния-старшего (до н.э.).
Уже в развитых античных государствах выхаживались сады. Самое древнее описание садов принадлежит Вавилону и Ассирии (3000 лет до н.э.), Китаю (2000 лет до н.э.). Ученые считают, что яблоня, груша, слива, персик, абрикос, маслина, гранат находятся в культуре свыше 4000 лет; черешня, вишня, лимон - более 2000 лет.
Первые летописные упоминания о плодоводстве на Руси относятся к IX - XI вв. Первые сады появились на княжеских и монастырских землях, главным образом в окрестностях Киева. Из древнего Киева искусство выращивания культурных плодовых растений распространилось в северные земли - в Полоцкое, Новгородское. Псковское, Ростовское, Суздальское княжества. В XII веке князь Ю.Долгорукий, основатель Москвы, поощрял создание плодовых садов в Москве, Владимире, 1'осгове и их окрестностях. Первые сведения о наличии плодовых культур в юго-западной части Беларуси относятся к XI - XII вв. В Статусе Княжества Литовского (1588) предусматривалось наказание за порубку или выкапывание привитого плодового дерева. До конца XIII века плодоводство Беларуси было тесно связано с плодоводством Речи Поспалитой.
Плодоводство на Руси пришло в упадок во время татарского нашествия, восстанавливаться оно стало с превращением, Московского княжества в сильное централизованное государство. В конце XIV века при Иване III в Кремле и его окрестностях были разбиты сады. В XVI веке путешественники восхищались пышностью московских садов, их вкусными плодами и овощами. Особенно славились патрмаршьи и монастырские сады, называемые «рай».
Большое развитие садоводство получило при Петре I. Для содействия развитию садоводства но приказу царя появились образцовые сады в Петербурге, Москве, Киеве и других городах. Тех, кто желал заниматься садоводством, царь поощрял отводом казенных земель.
В период крепостного права небольшие сады имелись почти во всех помещичьих усадьбах. В это время создано много замечательных сортов яблони, широко распространенных и теперь в средней полосе - Антоновка, Боровинка, Титовка, Белый Налив, анис.
После отмены крепостного права начало развиваться коммерческое плодоводство, которое вскоре приобрело большое экономическое значение, особенно в южных районах России.
В конце XVIII века устанавливаются промышленные сортименты плодовых культур, возникают крупные плодовые питомники. Первый в России плодовый питомник был создан Х.Х. Стевсном при Никитском ботаническом саде в Крыму в 1812 году. В 1860 году Э.Л. Регель организовал плодовый питомник в Петербурге. Первым плодовым питомникам принадлежит большая роль в изучении и распространении существующих сортов плодовых культур. В 1891 году opi анизуется Российское общество плодоводства.
Научное плодоводство России развивалось под влиянием отечественных ученых. Первым ученым плодоводом был А.Т. Болотов (1738 - 1833). В 1801 году создал первую русскую помологию с описанием 640 сортов яблони. 39 сортов груши. Болотовым предложен прием повышения зимостойкости путем прививки на морозоустойчивые сорта-скелетообразоватсли. который применяется и в настоящее время.
Большая роль в пропаганде и распространении сортов плодовых культур принадлежит московскому садоводу I I.A. Красноглазову. который размножил и внедрил в сады Антоновку.
Профессор Варшавского университета В.И. Беляев создал сеть плодовых питомников при народных училищах, что способствовало распространению лучших сортов плодовых культур.
Выдающуюся роль в подготовке селикшюнеров-плодоводов сыграли Р.И. Шредер (1822 -1903), свыше 40 лет преподававший плодоводство в Петровской академии. Его монография «Русский огород, питомник и плодовый сад» не утратила своего значения в наше время.
М.В. Рытов (1845 - 1920) преподавал в течение полувека плодоводство и овощеводство в Горках. В 1880 году создал в Горках плодовый питомник. Им написано около 1000 научных статей, ряд учебников. Иго труд «Русские яблоки», написанный в 1914 году, имеет большую научную ценность и в наше время.
А.С. Гребницкий - уроженец Лепельского уезда - создал на хуторе Станишки (Литва) помологический сад и питомник. Издал в 1903 - 1906 г.г. «Атлас плодов».
В.В. Пашкевич (1856 - 1939) - академик. Он координировал развитие плодоводства в России и СССР. Внес значительный вклад в развитие научного плодоводства и подготовку кадров.
И.В. Мичурин разработал теоретические основы селекции плодовых культур для продвижения плодоводства в новые, более северные районы.
П.Г. Шитт разработал теоретические основы плодоводства.
В развитии научного плодоводства Беларуси сыграло открытие в 1925 году в Лошице под Минском Белорусского отделения Всесоюзного института прикладной ботаники. С 1956 года отделение института преобразовано в БелНИИ картофелеводства и плодоовощеводства. В 1990 году институт плодоводства стал самостоятельным отраслевым НИИ.
Среди белорусских ученых большой вклад в развитие научного и практического плодоводства внесли Л.К. и Э.П. Сюбаровы, Л.Г. Волузнев, А.С. Девятое, М.И. Бурштейн. А.Н. Ипатьев.
В 1932 году в Беларуси в качестве государственного предприятия вводится породно-сортовое районирование плодовых и ягодных культур.
Лекция 2.
Закономерности роста и развития.
1. Понятие о росте развитии. Жизненный цикл семенных и привитых растений. Клон и сорт в плодоводстве (самост.).
2. Возрастные периоды в жизненном цикле плодовых растений и задачи агротехники
3. Фенофазы вегетации и покоя и задачи агротехники.
-1-
Основной задачей отрасли плодоводства является получение высоких урожаев плодов хорошего качества. Для того, чтобы успешно решать эту задачу, плодовод должен уметь управлять ростом и плодоношением. Управление ростом и развитием плодовых растений сводится к регулированию благоприятного соотношения между ростом вегетативных частей и плодоношением.
У каждого растения в течение индивидуальной жизни наблюдается ряд закономерных изменений, свойственных особям данного вида. Совокупность таких генетически обусловленных физиолого-биохимических и морфологических изменений, протекающих в организме растения от оплодотворения яйцеклетки до его естественной смерти, называют онтогенезом или жизненным циклом, а историческое развитие организмов в эволюции - филогенезом.
Жизненный цикл плодовых растений характеризуется двумя процессами ростом и развитием. Рост - процесс новообразования элементов структуры растения и увеличения его массы за счет деления клеток.
Развитие - это процесс качественных изменений структурных элементов, обусловленный прохождением растением жизненного цикла.
И.В. Мичурин обратил внимание на то, что растения проходят в своем развитии ряд различных этапов. В онтогенезе плодовых растений он выделил следующие четыре этапа:
- эмбриональный - с момента оплодотворения и образования зиготы до появления первых настоящих листьев;
- юношеский - от появления первых настоящих листьев до 3-5 лет плодоношения.
В эмбриональный и вначале юношеского этапа онтогенеза гибридные сеянцы обладают высокой пластичностью и склонностью приспосабливаться к новым условиям жизни.
Вместе с тем гибридный сеянец, обладающий генотипом культурного сорта, в начале своего юношеского этапа может фенотипически повторять дикие признаки родительских
форм. Это значит, что на юношеском этапе в течение ряда лет на этом сеянце могут быть мелкие листья, колючки, мелкие кислые плоды - дризнаки, признаки характерные для его диких предков. Но если генотипически сеянец является культурным сортом, то постепенно признаки диких форм исчезают, и сеянец приобретает признаки и свойства, характерные для данного генотипа.
- далее сеянец вступает в продуктивный период. Он теряет пластичность,
окончательно приобретая признаки и свойства культурного сорта. Именно в этот период
можно брать черенки для прививки с дачного сеянца. Привитые на какой-либо подвой эти
черенки дают начало растениям, у которых ювенильный период в развитии отсутствует.
Такие привитые растения вступают в плодоношение рано (у яблони - на 3-5 год; если же
черешки для прививки взяты от сеянца на ювенильном этапе, то сроки вступления в
плодоношения удлиняются до 8-12 лет, поскольку такое привитое растение неизбежно
проходит ювенильный этап развития).
- этап старости - рост затухает и начинается отмирание ветвей.
Указанные этапы характерны для сеянцев, т.е. плодовых растений выросших из семян. У привитых растений из онтогенеза как бы выпадают эмбриональный и ювенильный периоды, поскольку рост и развитие у них начинается из привитой почки, взятой с растения находящегося на продуктивном этапе развития.
-2-
Профессор П.Г. Шитт положил в основу определения возрастного состояния плодовых растений соотношение процессов роста и плодоношения. Он разделил процесс онтогенетического развития плодовых растений на 9 возрастных периодов:
- роста;
- роста и плодоношения;
- плодоношения и роста;
- плодоношения;
- плодоношения и усыхания;
- усыхания, плодоношения и роста;
- усыхания, роста и плодоношения;
- усыхания и роста;
- роста.
1 .Первый период охватывает развитие растения от образования семени до первого плодоношения. Продолжительность этого периода не одинакова у различных пород и сортов. У косточковых пород и у семечковых, привитых на низкорослые подвои, она меньше, чем у семечковых, привитых на сеянцевые подвои.
Растения отличаются сильным ростом ствола и скелетных ветвей, усиленно развивается корневая система. В связи с сильным ростом молодые растения часто запаздывают с окончанием вегетации и поэтому подмерзают зимой. В первые годы жизни происходит формирование кроны, свойственной породе и сорту.
Агротехника в первом периоде должна обеспечивать высокую приживаемость растения и оптимально сильный рост. В этот период формируют нужный тип кроны путем отгибания ветвей, пинцировки. Естественно сформированная крона обычно не соответствует требованиям производства, бывает сильно загущенной, не способствует получению высоких урожаев и уходу за садом. Первый период наиболее подходит для формирования кроны, так же создание нужной кроны возможно без применения обрезки. Ошибки, допущенные во время формирования кроны в первые годы роста дерева, невозможно в последующем исправить без нанесения ущерба растению.
Агротехника должна планироваться таким образом, чтобы обеспечить сильный рост
дерева в первую половину вегетации, а затем - затухание роста с целью обеспечить
хорошее созревание тканей, отложение запасных питательных веществ и закалки. Для
этого во второй половине лета прекращают поливы и обработку почвы. Деревья, не
прекращающие роста, за месяц до наступления заморозков пинцируют. Осенью, после
прекращения роста деревьев, проводят обработку почвы.
В этом периоде плодоводы стремятся ускорить наступление плодоношения, т.е. сократить продолжительность первого периода. Ускорить плодоношение можно приданием ветвям дерева горизонтальной направленности. При этом возрастает пробудимость почек и их дифференциация в генеративные.
2. Период роста и плодоношения продолжается от первого плодоношения до наступления регулярных урожаев. Дерево отличается сильным поступательным ростом скелетных ветвей, увеличением количества обрастающих веток, нарастанием урожаев и ежегодным плодоношением даже у периодично плодоносящих сортов. В связи с сильным поступательным ростом деревья имеют большую площадь листьев и ограниченное количество плодов. В связи с этим плоды бывают крупными, но слабоокрашенными и менее лежкими.
В этот период заканчивают формирование кроны дерева, ограничивают его рост и высоту путем удаления центрального проводника над одиночной верхней боковой ветвью.
Растения в этот период хорошо отзываются и нуждаются в минеральном питании и поливах. Важным условием получения полноценных урожаев является также защита деревьев от вредителей и болезней, организация перекрестного опыления.
3. Период плодоношения и роста продолжается от наступления устойчивых урожаев
до наивысших урожаев. Прогрессивно увеличивается количество обрастающих веток,
повышается урожай. Поступательный рост дерева снижается. Растение плодоносит
регулярно, плоды обладают хорошими качествами. К концу периода начинается
отмирание старых ветвей, появляется тенденция к периодичности плодоношения. В это
время проводят обрезку деревьев с целью усиления роста скелетных ветвей и образования
на них новых обрастающих веточек взамен отмирающим. Обрезка улучшает также
световой режим во всех частях кроны дерева.
Для обеспечения питательными веществами образующихся плодов и вегетативных органов дерева вносят удобрения. Проводят также защиту от вредителей и болезней.
4. Период плодоношения характеризуется максимальными урожаями и резко
выраженной периодичностью плодоношения. Деревья достигают максимальных размеров,
рост скелетных ветвей в длину полностью прекращается. Плодовые веточки составляют
90-100% всех приростов. Поэтому в урожайные годы образуется чрезмерное количество
цветков, из которых не более 10% развивается в плоды, обеспечивая высокий урожай.
Остальные завязи сбрасываются, истощая дерево, в результате чего оно не способно
образовывать цветковые почки и становится периодически плодоносящим. Урожай
плодов хоть и высокий, но низкого товарного качества. Истощение деревьев в урожайные
годы ведет к снижению их зимостойкости. Происходит усиленное отмирание
обрастающих и некоторых основных ветвей, зона плодоношения переходит к периферии
кроны.
Для обеспечения ежегодного умеренного плодоношения и стимулирования поступательного роста скелетных ветвей проводят омолаживающую обрезку. Омолаживание проводят путем прореживания основных ветвей, обрастающих веток, а также укорачиванием скелетных ветвей на приросты прошлых лет, где они были хорошими (30-50 см). Омолаживание способствует усилению роста дерева, повышает его продуктивность, снижает периодичность плодоношения.
Для образования полноценного урожая в промышленных садах обеспечивает перекрестное опыление цветков первого дня распускания, т.к. опыление всех цветков приводит к чрезмерно большой нагрузке на дерево.
5. Плодоношение и усыхание. Дерево характеризуется полным прекращением роста
скелетных ветвей. Отмирание обрастающих веток преобладает над их образованием.
Урожаи большие, но периодичные, качество плодов низкое. Как и в четвертом периоде, путем сильной омолаживающей обрезки и усиленного почвенного питания добиваются усиления ростовых процессов и обновления плодоносной древесины.
6-9 периоды не имеют практического значения для плодоводства. Насаждения подлежат раскорчевке и реконструкции.
В годовом цикле развития растений различают два периода: вегетации и покоя. В период вегетации происходит рост и развитие побегов и корней, цветение и плодоношение растений. Покой является приспособлением растений переносить неблагоприятные условия внешней среды. Это приспособление у растений средней зоны выработано в процессе эволюции и закреплено наследственно, поэтому цветение их может нормально происходить только при условии, если в предшествующий цветению период они достаточно длительное время находились при температуре ниже 5°С.
-3-
Период вегетации подразделяется на Фенофазы. Ежегодно повторяющиеся изменения в состоянии растений в течение периода вегетации называются фенологическими фазами или фенофазами.
Период вегетации у плодовых растений начинается с набухания почек и заканчивается осенним листопадом. Основные фенофазы вегетации:
- распускание почек и цветение;
- рост побегов;
- закладка и дифференциация цветковых почек;
- рост и налив плодов;
- вызревание побегов.
Сроки наступления и продолжительности фенофаз различаются у различных пород и сортов. У одного и того же растения они зависят от внешних условий.
1. Фенофаза распускания почек и цветения характеризуется пробуждением верхушечных почек на укороченных побегах растения, а также части пазушных вегетативных и генеративных почек на сильных прошлогодних побегах. После окончания цветения у семечковых из пазушных почек листьев формируются новые побеги. Из цветковых почек косточковых пород вегетативные побеги не образуются.
Распускание цветковых почек начинается при температуре воздуха: у сливы - 8°С, у черешни - 9.1°С, у яблони - 10°С. Оптимальной температурой для оплодотворения цветков большинства плодовых пород является 18-24°С.
Продолжительность цветения деревьев зависит от метеоусловий и условий опыления. В зависимости от метеоусловий продолжительность цветения растения составляет от 1 до 3 недель. После оплодотворения завязи лепестки осыпаются в течение 1-2 дней. Очередность зацветания плодово-ягодных культур в наших садах такая: смородина, крыжовник, косточковые, груша, яблоня, земляника, малина.
Агротехника должна предусматривать обработку растений в саду перед началом распускания почек нитрафеном, ДНОКом, что значительно снижает количество вредителей и болезней в течение всей вегетации. Во время цветения растений предусматривают защиту сада от заморозков, обеспечение перекрестного опыления пчелами, регулирование плодоношения при чрезмерно большом количестве цветков.
2. Фенофаза роста побегов. Начинается с распускания почек и заканчивается
формированием верхушечной почки на побеге. Для большинства плодовых пород этот
период продолжается 60-80 дней, но наиболее активный рост происходит в течение 15-25
дней в июне. Интенсивность начального роста побегов зависит от количества питательных
веществ, накопленных растением в предыдущем году. Величина приростов имеет важное
значение для жизнедеятельности растения, так как чем сильнее приросты, тем больше
площадь листового аппарата. Важно путем агротехники создать такие условия для
растений, чтобы обеспечить сильный рост побегов в начале лета и прекращение его к
концу вегетации. В противном случае побеги не вызревают, и может происходить их
подмерзание зимой.
Начальный рост побегов происходит за счет питательных веществ прошлого года, а когда первые листья достигнут полного развития, рост побегов происходит за счет ассимилятов листьев (усиленный, или большой, рост). Затем рост постепенно затухает, так как ассимиляты расходуются на рост плодов, закладку и дифференциацию цветковых почек.
Главным условием хорошего роста побегов, нарастания большой площади листьев и высокой продуктивности фотосинтеза является хорошее развитие корневой системы дерева в предшествующую осень и ранней весной. Этому способствуют благоприятная влажность, условия питания и температурный режим почвы.
3. Фенофаза закладки и дифференциации цветковых почек у листопадных плодовых
культур начинается в год, предшествующий цветению. Начало закладки цветковых почек
происходит во второй половине лета (июль) и совпадает с затуханием роста побегов.
Процесс развития цветковых почек продолжается также и зимой после выхода растений
из состояния глубокого покоя и завершается весной будущего года. Начало и
продолжительность дифференциации цветковых почек зависят от внешних факторов, а
также от типа побегов. У коротких побегов (кольчатки, плодушки, букетные веточки) закладка цветковых почек начинается раньше.
Агротехника в эту фазу различается в зависимости от состояния растений. В плодовом саду во второй половине лета прекращают обработку почвы и поливы с тем, чтобы сократить период поступательного роста побегов и способствовать закладке цветковых почек. В плодоносящем саду, наоборот, следует продлевать период поступательного роста для уменьшения количества закладываемых цветковых почек.
4. Фенофаза роста и налива плодов. Начинается после оплодотворения с образованием
зиготы и заканчивается созреванием семян и уборкой или опаданием плодов. Плодовые
растения способны образовывать огромное количество запасных цветков и завязей. Если
бы все распустившиеся цветки яблони доли полноценные плоды, то урожай составил бы
7-9 тонн. Но из-за неспособности обеспечить питательными веществами формирование
такого урожая, деревья яблони и груши сбрасывают до 95-97% неоплодотворенных
завязей и молодых плодов.
Сбрасывание завязей и молодых плодов - естественный процесс. Он имеет несколько волн:
1. Сбрасывание неоплодотворенных завязей;
2. Сбрасывание завязей с дефектами оплодотворения;
3. Сбрасывание лишних завязей с малым количеством семян (июньская волна). После естественного сбрасывания завязей плодоводы приступают к ручной
дормировке плодов (июль).
5. Фенофаза вызревания побегов характеризуется тем. что задолго до листопада
происходит вызревание и одревеснение тканей растения, откладывание в запас
питательных веществ, а также началом закалки.
Период покоя начинается с началом листопада. Период покоя делится на фазы естественного, или органического покоя и фазу вынужденного покоя. Органический I покой, в свою очередь, можно подразделить на предварительный и глубокий. Во время' предварительного покоя продолжается закаливание растений, в нем интенсивно протекают физиологические процессы, направленные на увеличение морозостойкости. Лучше всего закаливание происходит, когда температура воздуха постепенно снижается от + 5-7°С до - 5-7°С (приблизительно 0.5°С в сутки). В период глубокого покоя все физиологические процессы не прекращаются, но чрезвычайно замедлены.
Корни растений не имеют органического покоя. Их рост продолжается до температуры около 5°С. Причем после листопада может наблюдаться интенсивный рост корней.
РАЗМНОЖЕНИЕ ПЛОДОВЫХ И ЯГОДНЫХ КУЛЬТУР.
Составные части плодового питомника.
1. Виды размножения плодовых и ягодных культур.
2. Подвои плодовых пород. Требования, предъявляемые к подвоям.
3. Типы и составные части плодового питомника.
-1-
У плодовых растений выделяют два способа размножения: семенной (генеративный) и вегетативный. Плодовые культуры размножают в основном вегетативными частями, используя побеги и корни. Только таким путем можно сохранить все наследственные свойства плодового растения.
При семенном размножении у плодовых культур, в отличие от полевых и овощных, получаются растения с новыми свойствами, лишь частично повторяющие признаки исходных форм и поздно вступающие в пору плодоношения. Поэтому размножение семенами используют только для выведения новых сортов и получения семенных подвоев.
Семенной способ размножения по сравнению с вегетативным имеет ряд достоинств:
1) Простота размножения
2) При размножении семенами не передается вирусная инфекция
3) Семенные растения имеют мощную корневую систему, более пластичны, менее требовательны к плодородию и более долговечны.
Недостаток – семенные растения генетически-неоднородны и отличаются от материнского растения. Причина неоднородности: образование семян происходит при слиянии клеток с гаплоидным набором хромосом материнской и отцовской клетки. Происходит перекомбинация генов и дочерние клетки отличаются от материнских.
Семенной способ применяется только при выведении новых сортов и получения семенных подвоев. Его также применяют для размножения недостаточно акультуренных растений (боярышник, барбарис, шиповник). У некоторых пород, например, войлочной вишни, жимолости съедобной, калины растения семенного происхождения скороплодны, близки к исходным формам и их используют в качестве саженцев.
При вегетативном размножении новые растения получают из частей материнского растения, т.е. из клеток соматических (с диплоидным набором хромосом). Вегетативное потомство сорта – клон, идентично материнскому растению. К недостаткам вегетативного размножения можно следующие:
ü Более трудоемкий
ü Возможность передачи вирусных инфекций
ü Более слабая корневая система
ü Более высокая требовательность к условиям произрастания и менее долговечные.
Основой вегетационного размножения является процесс регенерации – способность растений восстанавливать утраченные органы и ткани отдельных частей. Регенерационная способность не одинакова. Высокая у ягодных кустарников и многолетних травяных растениях, у древесных плодовых способность ниже.
Все способы вегетативного размножения принято делить на естественное (размножение в природе) и исскуственное (разм. человеком).
Виды естественного размножения:
§ Корневыми отпрысками (малина, вишня, слива, облепиха)
§ Усами (земляника, клубника)
§ Пульбованием - укоренение верхушек однолетних побегов (ежевика)
Искусственное размножение: 1. черенками – часть стебля или корня, предназначенная для укоренения
a) Одревесневшими (черная и красная смородина, некоторые сорта крыжовника)
b) Зелеными
c) Корневыми (корневые отпрыски)
Зелеными черенками можно укоренить практически любую плодовую культуру. Используют этот вид размножения для тех растений, которые трудно размножаются при помощи одревесневших черенков (крыжовник, клоновые подвои яблони, косточковые подвои, облепиха). Черенки для зеленого черенкования заготавливают в 1-ой половине лета – фаза активного роста. Черенок должен иметь 2-3 узла с листьями. Перед посадкой черенки желательно обработать стимуляторами роста, что значительно повышает процент укореняемости. Зеленые черенки высаживают в теплицы с установкой искусственного тумана, в специально подготовленный почвогрунт (3-х слойный : верхний – 5см. –песок промыт или синтетический материал неорганический; средний – 15-20см. плодородной почвы, состоящий из торфа, перегноя и дернины; нижний – дренажный). Укоренение при температуре 22-25º и 100% влажности воздуха начинается через 3-4 недели. С этого времени растение нужно закаливать, теплицы проветривать, снизить поливы
Корневыми черенками можно размножать те культуры, на корнях которых образуются почки (малина, вишни, сливы).
2. Отводками.Отличительная особенность – отводки отделяются от материнского растения только после их укоренения.
Отвод – часть материнского растения растения, предназначенная для укоренения.
Бывают отводки: а) вертикальные – в промышленном питомниководстве размножают клоновые подвои яблони (крыжовник, смородину и т.д.)
Суть – маточное растение выращивают в течении 1 или нескольких лет. Рано весной это растение материнское срезают около почвы, оставляя пеньки 2-4см. Когда растение достигло – 15 см – 1-ое окучивание, 2-ое –высота растения 20-25см. После окучивания почву мульчируют. В октябре разокучивают, отделяют от маточных укорененные подвои.
б) дуговидные – при размножении материнское растение или отдельную ветку растения изгибаютдугообразно и вместе изгиба плотно прижимают к почве, а верхушку подвязывают вертикально к колышку.
в) горизонтальные. Рано весной ветку укладывают на почву горизонтально, прижимают в нескольких местах и ждут пока из почек на ветке начнут расти побеги. В конце вегетации ветку, уложенную отделяют от материнского растения, а затем отделяют отводки (крыжовник).
3. Прививка –соединение частей растения с последующим их срастанием. При прививке используются 2 компонента: подвой – растение, к которому прививают другое растение или его часть; и привой – часть растения (черенок, щиток с почкой), которую присоединяют к подвою, а после срастания это вся н6адземная часть растения выше места прививки.
Привитое взрослое растение имеет корневую систему от подвоя и надземную от привоя. В отличие от привитого растения, корнесобственное растение имеет корневую и надземную систему 1-го и того же растения. Корнесобственное растение – сеянец.
Основной способ прививки – окулировка или прививка глазком. При этом способе прививки в качестве привоя используют только одну почку, глазок с кусочком коры длинной 3 см. – щиток.
Щиток – это срезанная ножом с побега или ветки полоска коры с тонким слоем древесины, чаще длинной 2-3 см, с почкой. Щиток прививают на подвой, а в качестве подвоя используют однолетние или двулетние растение толщиной 7-10 мм.
Прививка черенком используется для перепрививки в саду взрослых плодоносящих деревьев, а при зимней прививке и для ремонта неприжившихся окулировок. Черенок – часть стебля, корня, листа, отделенная от маточного растения для вегетативного размножения. При этом способе прививки в качестве привоя используют черенок с 2-3 почками, а в качестве подвоя растение толщиной от 7-10см до 10-15см.
- 2 -
Подвой в жизни плодового дерева играет очень важную роль: обеспечивает водой и питательными веществами, участвует в синтезе органических соединений, влияет на следующие важные свойства растения (силу роста, сроки вступления в плодоношения, качество урожая, на долговечность и зимостойкость).
Требования, предъявляемые к подвоям:
1. Высокая экологическая приспособляемость к условиям района возделывания ( хорошая зимостойкость и устойчивость к болезням для РБ)
2. Высокая степень физиологической совместимости с привоем.
3. Не должен снижать качество привитых сортов.
Кроме этих основных требований – хорошая способность к размножению в питомнике, хорошая приживаемость.
Подвои по способу размножения классифицируются на семенные (сеянцы) и клоновые (вегетативно - размножаемые)
По силе роста привитых сортов: на сильнорослые, среднерослые, слаборослые.
Один и тот же сорт привитый на сильнорослый подвой и на слаборослый отличается в размере в 3 раза (все семенные подвои – сильнорослые).
Подвои яблони. Из семенных: сеянцы антоновки обыкновенной и дикая лесная яблоня. Из клоновых: районированы подвои Л -2 сильнорослый, среднерослые ММ-106, полукарликовые 54-118, 57-545, карликовые 62-396; ПБ-4.
Клоновые подвои имеют ряд достоинств и недостатков. Достоинства: сорта привитые на клоновые подвои вступают в плодоношение на 2-3 года раньше, большее количество плодов, увеличивается производительность труда на съеме плодов. Недостаток: передача вирусной инфекции, слабая корневая система и повышенная требовательность к плодородию почвы и агротехники.
Подвои груши:семенные – это сеянцы груши обыкновенной и сорт Виневка. Слива обыкновенная и алыча крупноплодная – районированные сеянцы дикой алычи. В качестве подвоев для вишни и черешни сеянцы дикой черешни.
-3-
Плодовый питомник –это хозяйство, в котором на участке с плодородной почвой размножают плодовые и ягодные культуры и выращивают посадочный материал. В плодовом питомнике очень высокая интенсивность труда, но и высокая рентабельность.
Значение плодового питомника – плодовые питомники производят здоровый посадочный материал 100% сортовой чистоты. Они обеспечивают быструю сортосмену в садах и позволяют переходить к загущенным схемам посадки.
В специализированных питомниках - размножают только 1 культуру или группу культур, только подвои. В неспециализированных питомниках – производят посадочный материал многих плодовых и ягодных культур.
Плодовый питомник состоит из 3 основных отделений:
1) Отделение маточных насаждений. Оно включает маточно-семенной (подвойный) сад, в котором выращивают плоды для получения семян. Из семян выращивают семенные подвои. Маточно-черенковый или маточно-сортовой сад, в котором выращивают сортовые элитные растения, служащие для заготовки черенков для прививки.
2) Отделение размножения включает школу сеянцев, в которых выращивают подвои из семян и маточник клоновых подвоев, в котором получают отводки вегетативным способом.
3) Отделение формирования или собственно плодовый питомник или школа саженца. Это отделение включает нулевое поле или поле доращивания.
1-ое поле питомника – поле окулировок
2-ое плодовый питомник – поле однолеток
3-е – поле двухлеток
В школе сеянцев и в отделении формирования вводят севооборот. Школу сеянцев на прежнее место можно возвращать через 3-4 года, отделение формирования - через 4-5 лет. В школе сеянцев планируют 5-6 -польный севооборот, а на участке формирования – 7-8- польный севооборот. Лучший предшественник – черный пар.
Севооборот для школы сеянцев:
1. Черный пар;
2. Школа сеянцев;
3. Однолетние травы;
4. Черенки ягодных культур (смородины);
5. Сидераты.
Севооборот для участка формирования:
1. Черный пар;
2. 1-ое поле питомника;
3. 2-ое поле питомника;
4. 3-е поле питомника;
5. Однолетние травы с подсевом клевера;
6. Клевер;
7. черенки смородины;
8. Сидераты.
ВЫРАЩИВАНИЕ САЖЕНЦОВ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР В ПИТОМНИКЕ
1. Заготовка и предпосевная подготовка семян.
2. Агротехника школы сеянцев.
3. Маточник клоновых подвоев.
4. Технология участка формирования.
5. Выращивание привитых саженцев способом зимней прививки.
- 1 –
Семена в питомнике используются для выращивания подвоев. Для заготовки семян в маточно-семенном саду снимают созревшие неповрежденные плоды и выделяют из них семена в ручную или совмещают выделение семян из плодов с переработкой на консервных заводах. Выделенные из плодов семена сушат при температуре не выше 35° С. Семена плодовых культур можно хранить в сухом помещении 3—5 лет при температуре до 10°С и влажности семян 10—11%.
Семена сеют осенью или весной. У большинства плодовых культур семена после созревания переходят в состояние покоя и не способны прорастать. Для получения нормальных всходов требуется стратификация семян — длительное воздействие на них низкими положительными температурами (+ 1 + 7°С) во влажной среде и при хорошем доступе воздуха. Для стратификации семена смешивают с субстратом (промытый песок, опилки, мох), смесь увлажняют, и помещают в подвал с температурой от +2 до +7°С. В течение стратификации семена с субстратом перемешивают и при необходимости увлажняют. Продолжительность стратификации для семечковых - 70-90 дней, для косточковых – 120-180дней. Стратифицированные семена высевают весной, в марте — начале апреля.
В южной зоне плодоводства семена с коротким периодом покоя хорошо проходят стратификацию при осеннем посеве (октябрь—ноябрь) в почве, в естественных условиях.
(В домашних условиях стратификацию можно проводить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Увлажненные семена промывают 0,1% раствором марганцевокислого калия, насыпают в пакет, завязывают и стратифицируют 2—6 месяцев. Через каждые 2—3 недели семена перемешивают и при появлении плесени промывают тем же раствором. Продолжительность стратификации семян: яблоня и груща — 90—130 дней, айва и абрикос — 80—100 дней, вишня и черешня — 150—180 дней, антипка — 130—150 дней, миндаль — 50—70 дней, грецкий орех — 60—80 дней, кизил —18—29 месяцев)
- 2 –
Посев семян проводят в самые ранние сроки в хорошо подготовленную с осени почву. Ширина междурядий – 45-70 см. Глубина заделки семян семечковых -2-3 см., косточковых – 4-6см. Перед посевом семена отмывают от субстрата, слегка просушивают для придания им сыпучести. После посева семян, почву мульчируют торфом или перегноем для того, чтобы не пересыхала . После появления всходов их прореживают в фазе 1-2 настоящих листочков, и 2-ой раз через 2 недели после первого, оставляя на 1м рядка – 20растений. У сеянцев яблони и груши образуется стержневая корневая система. Для того, чтобы вызвать ветвление корней у сеянцев проводят подрезку корневой системы. В фазе 3-4 настоящих листьев, острым ножом или лопатой корни сеянцев подрезают на глубине 8-10 см. После подрезки почву притаптывают и сеянцы поливают. Сеянцы более высокого качества с хорошо разветвленной корневой системой можно получить, выращивая их с пикировкой (семена высевают загущенно, а после появления всходов их выкапывают, подрезают корешки и пикируют в школу сеянцев).
В фазу интенсивного роста сеянцев их подкармливают 2-3 раза за лето. Почву содержат в рыхлом и чистом состоянии. Сеянцы выкапывают в октябре, перед выкопкой надземную систему скашивают на высоте 20см. Выкопанные сеянцы сортируют по размеру на стандартные, нестандартные и брак. До посадки в очередное поле питомника на участок формирования сеянцы прикапывают в почву.
- 3 -
Маточник клоновых подвоев. Под закладку маточника вносят высокие дозы органических удобрений 100-150т/га и 200-300т/га торфа. Закладку маточника проводят стандартными отводками по схеме 140 * 20-30см. Глубина посадки – 20 см. В течение 1-го года ведется уход за маточником: почву рыхлят, уничтожают сорняки, проводят поливы и подкормки. Эксплуатацию маточника начинают со 2-го -3 -его года, размножая подвои методом вертикальных отводок. Продолжительность эксплуатации маточника 10 лет и более. Отводки отделяют в октябре и сортируют на стандартные, нестандартные и брак.
- 4 -
В 1 – ое поле питомника высаживают, выращенные в отделении формирования, стандартные сеянцы или отводки. Нестандартные сеянцы, подвои высаживают в нулевое поле питомника для доращивания (оно становится в следующем году первым полем питомника).
Схема посадки подвоев 80-90см. на 20-30см. Сеянцы заглубляют в почву по корневую шейку, отводки на 20см. После посадки обязателен полив, и подвои начинают готовить к окулировке (основная работа в 1-ом поле питомника) Как только подвои весной тронуться в рост у них удаляют нижние листья до высоты 20см. Это для того, чтобы в зоне штамбика не образовывалось боковых побегов. В течении вегетации проводят рыхление, подкормки и поливы. За 2-3 недели до начала окулировки проводят подчистку штамбиков острым ножом или секатором, удаляя все боковые разветвления в зоне штамба. Окулировку проводят с середины июля – до конца августа. В это время хорошо отделяется кора, а на побегах привоя – хорошо развиты почки. В день окулировки подвои моют мокрой тряпкой, чтобы не попадала на срезы грязь, и не тупился нож. Черенки для окулировки заготавливают в маточно- черенковым саду в день окулировки или заблаговременно. С маточных деревьев срезают побеги длинной не менее 20-30см. у семечковых и 40-50 см. у косточковых. У побегов срезают не вызревшую верхушку и листовую пластинку. Окулировку проводят методом в Т – образный разрез или вприклад. Через 3-4 недели после окулировки проводят ревизию на приживаемость. Признаки прижившихся окулировок: опадение черешка листа, свежий, упругий вид щитка и глазка.
Ое поле питомника.
На следующий год поле, в котором проведена окулировка наз. полем однолеток и 2-ым полем питомника. Основная задача – создание условий для сильного роста побегов из почек заокулированных в прошлом году. Рано весной до набухания почек надземную часть подвоя срезают над заокулированной почкой. В результате из заокулированной почки очень быстро растет побег. Иногда для того, чтобы избежать отломов растущего побега, иногда подвой срезают не над заокулированной почке, а на 10-15 см. выше (на шип). Шип используют для подвязки растущего побега. Шип вырезают в конце лета. В течение вегетации ведут уход за почвой и систематически удаляют дикую поросль на подвое. Саженцы косточковых культур питомники выпускают в 1 летнем возрасте. Для того , чтобы вызвать появление боковых ветвей у саженцев, однолетки прищипывают, когда их высота достигнет 70-80 см.
Е поле питомника
Основная задача 3-го поля питомника - вырастить сильные и правильно сформированные двулетние саженцы.
Работу в 3-ем поле питомника начинают с кронирования однолеток. Рано весной, до набухания почек не разветвленные однолетки срезают на высоте, состоящей из высотв штамба (50-70 см) + 20-25см= 80-90см
После того, как побеги тронутся в рост, из верхней почке вырастает побег продолжения ствола. Из 2-3 почек, распустивших последовательно за верхушечной почкой вырастают конкуренты. Их удаляют в самом начале роста. В качестве будущих скелетных ветвей 1-го яруса оставляют от 3 до 5 хорошо расположенных боковых побега (рис).
Остальные выламывают, формируя штамб. Оставленные побеги регулируют по силе роста, прищипывая наиболее сильные. Одновременно регулируют углы от ствола в пределах 50-60°.
Конечный этап выращивания саженцев в питомнике – выкопка и реализация. Примерно за 1,5-2,0 месяца до выкопки проводят апробацию. Больные растения выкапывают.
Выкопку саженцев проводят в октябре. Перед этим удаляют листья. Саженцы на глубине 30 см. подрезают выкопачным плугом и выбирают в ручную. Сортируют на 1 и 2 товарный сорт, подлежащие реализации и нестандарт, который высаживают для даращивания в нулевое поле питомника.
Саженцы до реализации хранят в прикопе. Для хранения в прикопе выкапывают траншеи глубиной и шириной -50 см. Южная стенка траншеи наклонная, чтобы меньше нагревались солнцем. На дно траншеи насыпают рыхлую почву и рядами укладывают саженцы, чтобы в траншеи оказались корни и штамб. Корни засыпают рыхлой почвой и обильно поливают. После этого мульчируют (сухой почвой), принимают меры для защиты саженцев от мышей. Осенью - выкапывают траншеи 1,5м глубиной по периметру, от зайцев – забор из металлической сетки или укрывают еловыми лапками.
-5-
Зимняя или настольная прививка– это прививка в помещении в зимний период. Зимняя прививка позволяет более равномерно распределить трудовую нагрузку на персонал: снизить в весенний период и повысить в зимний. Для нее осенью в октябре месяце капают подвои, срезают у них надземную часть на высоту 10-12см. и хранят в холодных подвалах при температуре 0_+3°С переслаивая влажным торфом или опилками. Прививку проводят с ноября по март месяц. За 5 дней до прививки подвои и черенки вносят в помещение. Перед прививкой черенки и подвои моют и замачивают на сутки в воде. После этого подвои и черенки протирают сухой тряпкой и прививают методом улучшенной копулировки, в боковой зарез. Места прививки обвязывают синтетической лентой и парафинируют. После этого привитые растения ставят в ящики, корни засыпают влажными опилками или торфом и оставляют на 2-3недели в теплом помещении для стратификации (2-3 недели при температуре 22-25 °С для семечковых и 25-28°С для косточковых, при влажности не менее 80%.
За это время происходит частичное срастание черенка с подвоем. После стратификации ящики с прививкой на 5-6 дней помещают в помещение с температурой + 5-7°С, а затем хранят в холодном подвале при температуре 0-+3°С до посадки. Высаживают весной в самые ранние сроки в 1-ое поле питомника. Место прививки заглубляют в почву.
ЛЕКЦИЯ