Среднегодовые нормы сбора крови
| Виды убойных животных | Нормы сбора крови, % к массе мяса на костях | |
| всего крови | в том числе пищевой | |
| Крупный рогатый скот | 6,9 | 3,4 |
| Свиньи | 2,6 | |
| Мелкий рогатый скот | 8,9 | - |
Таблица Е.2
Нормы расхода крови и ее фракции на выработку
пищевой и технической продукции
| Продукт переработки крови | Нормы расхода, т/т продукции |
| Стабилизированная кровь | 1,0 цельной крови |
| Плазма крови крс | 1,82 стабилизированной крови |
| Плазма крови свиней | 2,2 стабилизированной крови |
| Дефибринированная кровь крс и свиней | 1,11 цельной крови |
| Сыворотка крови крс | 1,85 дефибринированной крови |
| Сыворотка крови свиней | 2,27 дефибринированной крови |
| Форменные элементы крови крс | 2,17 дефибринированной крови |
| 2,22 стабилизированной крови | |
| Форменные элементы крови свиней | 1,82 стабилизированной крови |
| 1,78 дефибринированной крови | |
| Фибрин | 10,0 цельной крови |
| Сухая белковая смесь | 2,66 стабилизированной крови |
| 1,61 форменных элементов | |
| Альбумин светлый пищевой | 14,3 плазмы или сыворотки |
| Альбумин черный пищевой | 5,6 стабилизированной крови |
| 5,8 дефибринированной крови | |
| Альбумин черный пищевой и технический | 3,3 форменных элементов |
| Альбумин черный технический | 5,9 стабилизированной крови |
| 6,3 дефибринированной крови |
Окончание прил. Е
Таблица Е.3
Выход плазмы (сыворотки) и форменных элементов
при сепарировании крови
| Продукты | Крупный рогатый скот | Свиньи |
| Плазма, % от массы стабилизированной крови | ||
| Форменные элементы, % от массы стабилизированной крови | ||
| Сыворотка, % от массы дефибринированной крови | ||
| Форменные элементы, % от массы дефибринированной крови |
Таблица Е.4
Плотность крови различных животных
| Сырье | Плотность кг/м3 |
| Кровь | |
| крупного рогатого скота | 1050-1060 |
| мелкого рогатого скота | 1055-1065 |
| свиней | 1049-1055 |
| Плазма крови | 1024-1031 |
| Форменные элементы | |
| Фибрин | 700-800 |
Таблица Е.5
Нормы расхода стабилизаторов крови
| Стабилизатор | Кровь крупного рогатого скота | Кровь свиней | ||
| раствора, мл/л | сухого, г/л | раствора, мл/л | сухого, г/л | |
| 8,5 %-й раствор триполифосфата натрия (пищевого) | 20-25 | 1,5-2,1 | 2,5 | |
| 8,5 %-й раствор натрия фосфорнокислого пиро | 30-35 | 2,5-3,0 | 60-70 | 5-6 |
| 5 %-й раствор тринатрийфосфата | 1,5 | 3,0 | ||
| 10 %-й раствор лимоннокислого натрия трехзамещенного | 3-4 | 0,3-0,4 | 8-9 | 0,8-0,9 |
| Насыщенный раствор соли поваренной пищевой | 80-90 | 2,5-3 | 80-90 | 2,5-3 |
| Фибризол (смесь из 22 % ортофосфата, 38 % пирофосфата натрия и 40 % хлорида натрия) | 1,0 | 1,0 | ||
| Синантрин 130 | 0,15 | 0,15 |
Приложение Ж
Среднегодовые нормы выхода шкур крупного рогатого скота, свиней,
мелкого рогатого скота, волоса и щетины
Таблица Ж.1
Среднегодовые нормы выхода шкур крупного рогатого скота, % к массе на костях
| Географическое месторасположение (область России) | Парных | Консервированных | Географическое месторасположение (область России) | Парных | Консервированных | ||
| сухим посолом | тузлукованием | сухим посолом | тузлукованием | ||||
| Архангельская | 11,3 | 9,8 | 9,4 | Курская | 13,5 | 11,7 | 11,2 |
| Ленинградская | 12,5 | 10,9 | 10,4 | Тамбовская | 13,7 | 11,9 | 11,4 |
| Ивановская | 13,2 | 11,5 | 11,0 | Краснодарский край | 11,9 | 10,3 | 9,9 |
| Костромская | 12,9 | 11,2 | 10,7 | Ростовская | 12,1 | 10,5 | 10,1 |
| Московская | 12,3 | 10,7 | 10,2 | Дагестан | 13,3 | 11,6 | 11,1 |
| Орловская | 13,3 | 11,6 | 11,1 | Алтайский край | 12,0 | 10,4 | 10,0 |
| Кировская | 13,0 | 11,3 | 10,8 | Кемеровская | 12,3 | 10,7 | 10,2 |
| Чувашская | 13,5 | 11,7 | 11,2 | Красноярский край | 12,7 | 11, 0 | 10,6 |
| Воронежская | 13,4 | 11,6 | 11,2 |
Таблица Ж.2
Среднегодовые нормы выхода шкур мелкого рогатого скота, дм2/1 т мяса на костях