Можность выращивания спирулины в искусственных щелочных прудах, а
Также в отходящих теплых водах теплостанций.
В середине 70-х годов активизировались исследования, направленные
На разработку технологий получения микробного белка с использованием
Хемолитоавтотрофных микроорганизмов. Хемолитоавтотрофные водо-
Родокисляющие бактерии, использующие в качестве источника углерода
углекислоту, а энергии – реакцию окисления водорода, в середине 70-х
Годов привлекли внимание биотехнологов. Окисление водорода с образо-
ванием биомассы (СН2О) реализуется по схеме:
6 Н2 + 2 О2 + СО2 = (СН2О) + 5 Н2О,
Символ
Биомассы
Перспективность ______водородокисляющих бактерий определяется их авто-
Трофией и независимостью от дефицитных источников органического
сырья, быстрым ростом, высоким содержанием полноценного по амино-
Кислотному составу белка, отсутствием внеклеточных промежуточных
Продуктов обмена органической природы (единственным побочным про-
Дуктом процесса окисления водорода является вода), высокой экологиче-
Ской чистотой процесса производства и получаемого продукта. В качестве
Источника водорода, помимо электролизного, могут быть использованы
Различные водородсодержащие газы, включая синтез-газ и отходы ряда
химических и нефтехимических производств, а углекислоты – топочные
Газы и экспанзерная углекислота биохимических производств. Таким об-
Разом, производство белка одноклеточных на основе водородокисляющих
Бактерий может выполнять функции очистного сооружения. Вместе с тем
Данная технология по ряду показателей (труднорастворимый и взрыво-
Т а б л и ц а 2 . 2
Сопоставление продуктивности высших растений и Spirulina (по А. Сассону, 1987)
Продуцент Выход, т/га/год
Вес (АСБ) Неочищенный белок
Пшеница 4 0.5
Кукуруза 7 1.0
Соевые бобы 6 2.4
Spirulina 50 35.0
Опасный газовый субстрат) имеет ограничения аналогично способу полу-
Чения белка одноклеточных на метане. Технология получения микробного
Белка на основе водородных бактерий, реализованная на уровне опытного
Производства и имеет следующие характеристики при незащищенной
Проточной ферментации в аппаратах с вводом энергии жидкой фазой, ос-
Нащенных эжекторами или самовсасывающими турбинными мешалками
(1500 об./мин.): скорость протока среды 0.4 ч–1, концентрация клеток в
культуре – 10–20 г/л; затраты водорода – 0.7, углекислоты – 2.0, кислоро-
да – 3.0 т на 1 т АСВ биомассы.
В настоящее время по сравнению с легкодоступным и сравнительно
Дешевым природным газом биотехнология на основе водорода считается
Менее доступной для организации крупнотоннажного производства белка
Одноклеточных. Однако в связи с прогнозами развития водородной энер-
Гетики и высокой экологической чистотой данный процесс, несомненно,
Представляется перспективным.
Таким образом, для эффективного восполнения имеющегося дефицита
Белка могут быть реализованы различные нетрадиционные биотехнологии
С привлечением разнообразных субстратов и штаммов-продуцентов. Ис-
Тория микробного белка только начинается, и если сегодня белки одно-
Клеточных принципиально не могут решить проблему существующего
Белкового дефицита, в последующие годы они будут играть все большую
Роль в жизни человека.
АМИНОКИСЛОТЫ
Аминокислоты с каждым годом находят все большее применение в ка-
Честве кормовых и пищевых добавок и приправ, сырья фармацевтической
И парфюмерной промышленности. Все аминокислоты, из которых состоят
белки, являются L-формами. Из 20 аминокислот – 8 (изолейцин, лейцин,
Лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин) незаменимы
Для человека. Для сельскохозяйственных животных этот список дополня-
ют гистидин и аргинин, а для молодняка птицы – еще и пролин. Поэтому в
Больших количествах аминокислоты употребляют для балансировки кор-
Мов. Введение в состав комбикормов аминокислот сокращает расход де-