Культивирование осуществляется в строго стерильной глубинной аэроб-
Ной периодической культуре в аппаратах объемом 50 и 100 м3 при коэффи-
циенте заполнения 0.75. Процесс длится 48–72 ч при 29–30°С, контроли-
руемом рН 7.0–7.5, непрерывном перемешивании и избыточном давлении
20–30 кПа. Уровень аэрации составляет 1м3 воздуха/м3 среды в минуту. При
Ухудшении условий аэрации происходит образование молочной кислоты.
Для пеногашения используют кашалотовый жир или синтетические масла
(0.5 % от объема среды). В первые сутки потребляется около 25 % сахаров и
Почти все аминокислоты, при этом образуется практически вся биомасса.
Далее на фоне резкого снижения скорости роста клеток наблюдается самая
высокая скорость синтеза лизина (до 1.0 г/л ч). Для стабилизации рН перио-
дически проводят поддтитровку культуры 25 % раствором аммиака. При
Дополнительном дробном введении в аппарат углеводов и азота выход ли-
зина можно повысить. Конечная концентрация кислоты достигает 40 г/л при
остаточной концентрации сахаров около 0.5–1.0 г/л.
Эффективный процесс получения лизина реализован на более доступ-
ном субстрате – уксусной кислоте. Токсичность данного субстрата делает
Необходимой дробную подачу ацетата; его концентрация в среде не долж-
на превышать 2 %. Небольшие добавки сахара в среду (около 1 %) повы-
шают выход лизина на 30–50 %. Экономический коэффициент по потреб-
ляемому ацетату при этом составляет 27 %. Конечная концентрация лизина
в среде достигает 40–50 г/л. В последние годы получены мутантные штам-
мы B. flavum, обеспечивающие на ацетатной среде выход лизина до 73 г/л.
Практически весь производимый микробиологическим способом L-
Лизин используется в кормопроизводстве для повышения усвояемости и
Питательности кормов. Поэтому выпускается лизин, главным образом, в
виде кормовых препаратов – жидкого концентрата лизина (ЖКЛ) и кор-
Мового концентрата лизина (ККЛ).
При производстве ЖКЛ культуральную жидкость, предварительно ста-
билизированную 25 % раствором гидросульфита натрия, подкисляют со-
ляной кислотой до рН 4.5–5.0. Образующийся при этом термостабильный
монохлорид лизина упаривают в вакуумно-выпарных аппаратах до 40 %
Содержания сухих веществ. Готовый препарат ЖКЛ не замерзает при тем-
пературе до –18°C и ______сохраняет свои свойства в течение 3 месяцев.
ККЛ получают на основе ЖКЛ, высушивая жидкий концентрат в рас-
пылительных сушилках при температуре не более 90°С до остаточной
влажности 4–8 %. Сухой препарат лизина гигроскопичен и в процессе хра-
Нения подвержен порче. Для устранения данного нежелательного явления
В концентрат перед высушиванием вводят наполнители в виде костной
Муки, бентоита, негашеной извести, пшеничных отрубей. Высушивание
Полученной пасты проводят конвективным способом на вальцево-
Ленточных сушилках. Препарат по составу близок к жидкому концентрату
лизина и содержит (в %): 7–10 лизина, 15–17 белка, до 14 других амино-
кислот, 10–13 бетаина и 20–25 зольных веществ. Препарат сыпуч и негиг-
Роскопичен. Срок его хранения возрастает до 1 года.
Технология получения триптофана
L-Триптофан (α-амино-β-индолилпропионовая кислота) относится к
незаменимым аминокислотам:
СН2 – NН2СН – СООН
Триптофан, наряду с другими ароматическими аминокислотами, фе-
Лиаланином и тирозином, в последние годы находит все большее приме-
Нение. Отсутствие или дефицит триптофана в организме приводит к ряду
Тяжелых заболеваний (диабет, туберкулез, пеллагра). Используется трип-
тофан в биохимических исследованиях, в небольших количествах – в жи-
Вотноводстве.
В общем виде последовательность биосинтетических реакций образо-
вания триптофана следущая:
эритрозо-4-фосфат + фосфоеноилпировиноградная кислота →
→ 7-фосфо-3-дезокси-D-арабиногептулозовая кислота →
→ 5-дегидрошикимовая кислота→ шикимовая кислота→
→ хоризмовая кислота → антраниловая кислота → триптофан.
Шикимовая кислота является основным промежуточным продуктом,