Укажите энергетическую ценность рациона питания спортсменов (мужчин) в период напряженных тренировок и соревнований
1. 4000 ккал
2.+4500-5000 ккал
3. 3000 ккал
4. 2500 ккал
5. 3500 ккал
118. Для каких контингентов сельскохозяйственных рабочих возникает необходимость в лечебно-профилактическом питании?
1. Животноводы
2.+Работающие с пестицидами
3. Механизаторы
4. Рисоводы
5. Хлопкоробы
119. Провести коррекцию диеты №1 (язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки); исключить противопоказанный продукт:
1. Молочные супы из протертых круп
2.+Квашенные и маринованные овощи
3. Отварные блюда из говядины
4. Салат из отварных овощей
5. Кисель
120. Провести коррекцию диеты №4 (заболевания кишечников с сильными поносами); исключить противопоказанный продукт:
1. Кисель
2.+Котлеты рыбные жаренные
3. Каша рисовая на воде
4. Картофельное пюре
5. Творог кальцинированный
121. Укажите целевое назначение диеты №3 (хроническое заболевание кишечника с запорами):
1. Создать условия для нормализации углеводного обмена
2.+Нормализация нарушенных функций кишечника
3. Максимальное механическое, химическое и термическое щажение ЖКТ
4. Улучшить нарушенное кровообращение
5. Предупредить нарушение жирового обменов
122. Укажите, как правильно организовать выдачу комплекса витаминов?
1. Не регламентируется
2. Выдается в медицинском пункте ежедневно
3. Выдается начальником смены ежедневно
4.+Выдается в столовой, водорастворимые с 3-м блюдом, жирорастворимые со 2-м блюдом
5. Выдается администрацией на рабочую неделю
123. Укажите энергоценность рациона питания рабочих сельскохозяйственного труда в период напряженных полевых работах?
1. 4000 ккал
2. 3000 ккал
3. 2500 ккал
4.+4500-6000 ккал
5. 5000-6000 ккал
124. Почему работающим в цехах по выплавке и прокату горячего металла выдают дополнительно к рациону водорастворимые витамины?
1. Для улучшения функций ряда органов
2. В качестве детоксицирующих средств
3. Для улучшения водно-солевого обмена
4. Нет необходимости в дополнительном количестве витаминов
5.+В условиях интенсивного теплооблучения происходит потеря значительного количества витаминов
125. На каком расстоянии от проезжих дорог должен находиться временный пункт питания для сельскохозяйственных рабочих?
1. Не менее 20 метров
2.+Не менее 50 метров
3. Не менее 30 метров
4. Не менее 20 метров
5. Не менее 100 метров
126. Укажите срок хранения готовой пищи на пунктах питания временных полевых станах:
1. Не более 24 часов
2.+Не более 2 часов
3. Не более 72 часов
4. Не более 48 часов
5. Срок хранения не ограничен
127. При каких заболеваниях назначается диета №5?
1. Заболевания ССС
2.+Заболевания печени и желчевыводящих путей
3. Диабет
4. При ожирении
5. Туберкулез
128. В столовых промышленных предприятий С-витаминизацию блюд рекомендуется осуществлять:
1. Весной
2. Летом
3. В осенне-зимний период
4. Осенью
5.+В зимне-весенний период
Укажите суточную потребность детей в витамине А (6 лет);
1. 5 мг
2.+2,5 мг
3. 4,5мг
4. 3,5 мг
5. 1 мг
Укажите суточную потребность детей 6 лет в витамине В6;
1. 5 мг
2.+1 мг
3. 4,5 мг
4. 3 мг
5. 0,2 мг
Какая суточная потребность детей школьного возраста в йоде;
1.+0,08-0,10 мг
2. 0,2-0,4 мг
3. 0,5 мг
4. 1 мг
5. 2 мг
132. Укажите оптимальное соотношение между кальцием и магнием в рационах взрослого трудоспособного населения:
1. 1 : 0,8
2.+1 : 0,5
3. 1: 1
4. 1 : 1,5
5. 1: 2
133. Какой процент суточных энергозатрат должен компенсироваться за счет жиров?
1. 6-10%
2.+28-30%
3. 18-20%
4. 40-45%
5. 55-60%
134. Укажите оптимальную сбалансированность пищевых веществ белков, жиров и углеводов:
1. 10% : 40% : 50%
2.+12% : 30% : 58%
3. 20% : 30% : 50%
4. 15% : 35% : 50%
5. 15% : 40% : 45%
ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ И ИХ ПРОФИЛАКТИКА
1. Какие заболевания относятся к микробным пищевым отравлениям связанные:
1.+поступлением в составе пищи массивного количества бактерий группы кишечная палочка
2.+употребления пищи, содержащей живые микроорганизмы и их токсины
3. поступлением в организм избыточного количества витаминов
4. преднамеренным введением в пищу какого-либо яда
5. пищевая аллергия
2. Основными источниками заражения пищевых продуктов патогенными стафилококками являются:
Животные
2. Растения
3.+Человек
4. Грызуны
5. Насекомые
3. Какие пищевые продукты являются наиболее благоприятной средой для развития стафилококков?
1.+Молочные
2. Овощные
3. Фруктовые
4.+Мясные
5.+Рыбные
4. Назовите основные микроорганизмы фекального загрязнения пищевых продуктов при вспышке пищевого отравления:
Протей
2. Стафилококки
3. Спорынья
4. Афлатоксин
5.+Кишечная палочка
5. Кто должен проводить расследование массовых вспышек пищевых отравлений?