A-кетокислота 2 аминокислота 2

3) Дезаминирование:

 

а) окислительное (обратная реакция – восстановительное аминирование)

 

Н2О

- NH3

НАД+НАДН+Н+имин a-кетокислота

 

Б) неокислительное

 

элиминирование

- NH3

 

 


Пиридоксалевый катализ

Ферментативное декарбоксилирование и трансаминирование аминокислот.

       
   
 
 

 

 


+ Н2О

гидролиз

Биогенный

исходная амин

аминокислота Декарбоксилаза

- СО2 Имин

- Н2О

 

 

 

 

Пиридоксаль-фосфат

 

 
 


Альдимин I

Трансаминаза

таутомерия таутомерия + Н2О

гидролиз

 
 


Имин новая аминокислота

+ Н2О(гидролиз)

Имин Амин a-кетокислота

       
 
   
 


 


 

 


Образование дипептида

[ H+ ]

 
 


- Н2О

 

 

Аланил-цистеин

 

Структура полипептида

 
 

 


N–конец С–конец

 

 

Свойства пептидной группы

 
 

 

 


1) ковалентная связь

2) атом углерода в Sp2 гибридизации, поэтому все атомы лежат в одной плоскости

 
 

 


3) pπ-сопряжение препятствует вращению вокруг С–N связи

 
 

 


4) способность к кетоенольной таутомерии

 
 

 


5) образование водородных связей

 

 

6) транс-положение радикалов


Пространственные формы белковых молекул

           
   
   
НАЗВАНИЕ КОН­ФОРМАЦИЙ
 
 
  ВИД КОНФОРМАЦИИ    
 
   
  СТАБИЛИЗИРУЮЩИЕ СВЯЗИ    
 
   
  МЕЖДУ ЧЕМ ВОЗНИКАЮТ СВЯЗИ  
 
   
    ПРИМЕРЫ  
 

 

 

Липиды

 

Класс органических соединений, содержащихся в живых организмах. Не раст-воримы в воде и объединены способностью растворяться в неполярных органичес-ких растворителях.

 

Этапы синтеза фосфолипидов – сложных омыляемых липидов.

 

1) Этерификация глицерина фосфорной кислотой:

 

Глицерофосфат

2) Этерификация глицерофосфата жирными кислотами:

Фосфатидная кислота (L-изомер)

 

3) Этерификация фосфатидной кислоты аминоспиртом (2-аминоэтанол (коламин),

холин, серин):

 

Фосфатидилэтаноламин

 

На каждой стадии синтеза фосфолипидов взаимодействуют спирт и кислота с образованием сложного эфира.

Сложноэфирные связи подвергаются гидролизу как в кислой, так и в щелочной среде.

Терпены

 

       
 
   
Неомыляемые липиды растительного происхождения
 

Класс соединений

 


Построены из звеньев изопрена по принципу «голова к хвосту»  

 

 

Структура

 

           
   
 
 
 
   
(С5Н8)n

 


Общая формула

       
   
 
 

 

 


Классификация

по числу n

 

       
 
 
   

 


Ациклические
Циклические
по углеродному

скелету

       
   


Мирцен

Полициклические
Моноциклические

Лимонен Ментол a-Пинен Камфора

 

 


 

Стероиды (классификация по величине радикала у С-17)

 

Родоначальный углеводород
Холестан R=8C Холан R=5C Прегнан R=2C Эстран R=0 Андростан R=0
Стерины Желчные кислоты Стероидные гормоны
Женские Мужские
гестагены эстрогены андрогены
холестерин холевая кислота прогестерон эстрон андростерон
  эргостерин (R=9C)   гликохолевая кислота   Кортикостероиды кортикостерон эстрадиол   тестостерон
  преднизолон
             

Нуклеиновые кислоты