Тварини, що харчуються фруктами.

На загал, це людиноподібні мавпи, тобто тварини, що є наближеними до людини. Їх харчування в основному складається з фруктів та горіхів. У шкірі цих тварин є мільйони пор, через які виділяється піт; у них також є корінні зуби для жування харчів; їх слина має лужну реакцію і, як у травоїдних тварин, амілазу, що полегшує перетравлювання харчів. Їх кишечник, винятково довгий та звивистий (у 12 разів довше тіла), призначений для перетравлювання фруктів та овочів, але не швидко гниючого м’яса.

Люди.

За всіма розглянутими раніше ознаками, люди знаходяться ближче всього до тварин, що харчуються фруктами, мають дуже багато спільного з травоїдними тваринами, але сильно відрізняються від хижаків. Це буде показано далі у таблиці, де наводяться особливості побудови системи травлення, зубів та щелеп, а також функцій організму хижаків, травоїдних тварин, тварин, що харчуються фруктами та людини. Як і у людиноподібних мавп, система травлення людини у 12 разів довше його тіла; у нашій шкірі знаходиться мільйони мілких пор для випаровування вологи та охолодження тіла через видалення поту; ми п’ємо воду, втягуючи її ротом, як і усі вегетаріанські тварини, побудова наших зубів та щелеп – таке ж, як і у них, наша слина має лужну реакцію і має амілазу, що допомагає перетравити крохмалисту їжу. Люди за своєю природою не хижаки – наша анатомія та система травлення показують, що наш організм пристосований до харчування фруктами, горіхами, овочами. Більше того, вочевидь, що наш природні інстинкти протилежні інстинктам хижаків. Більшість людей не вбивають тварин і відчувають огиду до вбивства. Замість того, щоб їсти сире м’ясо, як це роблять хижаки, люди варять, печуть та смажать його, вони намагаються приглушити його смак за допомогою різних спецій та соусів. Один вчений пояснив це так: “За наявності запаху м’яса у кота починається виділення слини, але той же кіт ніяк не реагує на запах фруктів. Якби людина мала задоволення, коли накидалася на птицю і розривала зубами ще тепле її тіло, висмоктуючи кров, то тоді можна було б зробити висновок, що людина за своєю природою є хижак. Насправді ж, слиновиділення стимулює вигляд соковитого, пахучого та смачного винограду, і навіть якщо голодна, вона з’їсть фрукти”.

Вчені та натуралісти, у тому числі і Чарльз Дарвін, які висунули гіпотезу еволюції, сходяться у тому, що древні люди були вегетаріанцями і харчувалися фруктами, овочами та горіхами. На протязі тривалої історії людства наша анатомія зовсім не змінилася. Шведський вчений фон Лінней відмітив, що “внутрішня та зовнішня будова тіла людини у порівнянні з іншими тваринами показує, що фрукти та соковиті овочі є природною їжею людини”.

Таким чином, науковці підтверджують той факт, що фізіологія, анатомія та інстинктивна поведінка людини пристосовані до дієти, що складається з фруктів, овочів, горіхів та злаків. Це коротко викладено у таблиці нижче:

Історія вегетаріанства.

Древні історичні документи свідчать про те, що вегетаріанська дієта була природною дієтою для наших пращурів. Древні русичі, греки, єгиптяни вважали фрукти основною частиною свого харчування. Жерці цих народів ніколи не їли м’яса. Такі великі європейські постаті як Платон, Сократ, Піфагор активно пропагували вегетаріанство. Вегетаріанство також було розповсюджене серед великих цивілізацій Інків. У Індії Будда заповідав своїм учням не їсти м’яса. Даоси Древнього Китаю були вегетаріанцями; перші християни також були вегетаріанцями. Ісус Христос також був вегетаріанцем і у Євангелії Світу від Явсеїв (Ессеїв) дає цілу лекцію про шкоду вживання забитих тварин. Ісус казав: “І м’ясо забитих тварин у тілі людини стане його власною могилою. Бо істинно говорю вам, той хто вбиває себе, і хто не їв м’ясо забитих тварин, той їсть тіло смерті ... Не вбивайте і не харчуйтеся тілом невинної жертви своєї, щоб не стати вам рабами Сатани. Бо це шлях страждань і веде він до смерті...”. Древні араби завжди забороняли їсти м’ясо, священна книга ісламу Коран забороняла їсти “ мертвих тварин, кров та м’ясо”. Один з перших халіфів після Мухамеда, його небіж, радив своїм учням: “Не робіть свої шлунки могилами для тварин”.

Таким чином, ми бачимо, що на протязі всієї історії людства багато розумних та мудрих людей дотримувалися вегетаріанської дієти і заповідали іншим робити саме так.

На які небезпеки наражаються люди, які їдять м’ясо.

Ескімоси, дієта яких складається переважно з м’яса та жиру, живуть у середньому близько 27 років. Середня тривалість життя киргизів, які переважно вживають м’ясо, складає близько 40 років. У протилежність цього, як показали досліди, що були проведені серед таких вегетаріанських племен, як Хунти у Пакистані, Отоми Трайб у Мексиці та серед корінного населення Південного Заходу Америки, вегетаріанці відрізняються кращим здоров’ям, витривалістю та довголіттям. Серед них дуже багато людей, що досягла 110 річного і більше віку, зберігаючи розумову, фізичну та сексуальну активність. Світова статистика охорони здоров’я показує, що у країнах, де рівень вживання м’яса найвищий, відмічається найвищий показник захворювання на рак та серце. І навпаки, у вегетаріанських країнах рівень цих захворювань найнижчий.

Чому м’ясоїди часто хворіють і раніше помирають? Отруєння.

Безпосередньо перед забоєм, а також під час агонії, біохімія охопленої жахом тварини зазнає істотних змін. Токсичні біопродукти розповсюджуються по всьому тілу тварини. Таким чином відбувається больове отруєння туші тварини. Наше тіло стає хворим під час сильного гніву чи страху; тварини не менше, ніж люди піддаються цим емоціям і біохімічний склад їх тіла значно змінюється у екстремальних ситуаціях. Значне підвищення адреналіну, а також гормонів у крові відбувається у той час, як тварина бачить смерть своїх родичів і використовує якісь дії для звільнення і збереження свого життя. Цей підвищений вміст гормонів зберігається у м’ясі і пізніше стає причиною отруєння тканини людського тіла. У відповідності до даних американського Інституту Харчування, - м’ясо миттєво забитих тварин насичене отруєною кров’ю та іншими шкідливими біопродуктами. У той час як, згідно з Британською Енциклопедією, “вміст білка у горіхах, стручкових овочах (квасоля, горох і т.д.), злаках та молочних продуктах вище, ніж у м’ясі і досягає 56%.

РАК.

Нещодавні досліди, які були проведені серед 50000 вегетаріанців, дали вражаючі результати. Обслідування чітко показали, що рівень захворювання на рак серед цієї групи людей у декілька разів нижче, ніж у середньому по країні.

Чому ж харчування м’ясом збільшує ризик онкологічних захворювань? Однією з причин цього може бути те, що м’ясо забитої тварини за декілька днів після забою стає сіро-зеленого кольору. У розвинутих країнах м’ясна промисловість старається приховати цю зміну кольору, добавляючи у м’ясо нітрати, нітрити та інші консерванти. Ці хімікати зберігають насичений червоний колір м’яса, але у останні роки більшість цих речовин признана канцерогенами.

Доктор Вільям Лиджинський, спеціаліст з онкозахворювань з Національної Лабораторії у Теннессі, якось сказав: “Я ніколи не годую свого кота харчами, які вміщують нітрати”.

Британські та американські вчені, які вивчають кишкові бактерії, віднайшли, що існують великі відмінності у бактеріальній флорі кишечнику у вегетаріанців та їдунів м’яса. Бактерії, що знаходяться у кишечнику м’ясоїдів у присутності соків травлення, продукують хімічні речовини, які стимулюють виникнення онкологічних захворювань. Це може розглядатися причиною того, що рак кишечнику значно більше розповсюджений у країнах Північної Америки та Європи, ніж у вегетаріанських країнах, таких як Індія. В США, наприклад, рак кишечнику займає 2-е місце за розповсюдженням після раку легень, а у Шотландії, де вживають приблизно на 20% більше м’яса, ніж у Англії, розповсюдженість раку кишечнику найбільша в світі.

Хімічна дієта.

М’ясоїдство часто називають “останньою ланкою у ланцюгу харчування”. У природі існує довгий ланцюг харчування: дерева “їдять” сонячне світло, повітря і воду; травоїдні тварини вживають траву та дерева; хижаки вживають травоїдних. Але на сьогодні у цей ланцюг харчування, у всі його ланки, добавилися отрутні хімікати (міндобрива та пестициди). Ці отрутохімікати попадають у тіла тварин, які харчуються рослинами. Наприклад, поля обприскують інсектицидом типу ДДТ (дуже сильні отрути), який, як категорично стверджують вчені, викликає захворювання на рак, безпліддя та хвороби печінки. ДДТ та пестициди, подібні до нього, попадаючи у тіла тварин та риб і накопичуються там, тому що усі хімікати, що були вжиті тваринами, залишаються у їх тілах назавжди. Таким чином, корови вживають траву, сіно і разом з ними, пестициди. І коли ви їсте їх м’ясо, ви переповнюєте свій організм концентрованим ДДТ та іншими хімікатами, що накопичуються у м’ясі на протязі всього життя тварини. Знаходячись у останній ланці ланцюга харчування, люди стають кінцевими накопичувачами і споживачами високої концентрації отрутних пестицидів. Сьогодні є фактом те, що м’ясо вміщує ДДТ у 13 разів більше, ніж овочі. Державний Університет у Айові (США) провів досліди, які показали, що більша частина ДДТ надходить у людський організм разом з м’ясом.

Але цим перелік отрутохімікатів, що знаходяться у м’ясі, не обмежується. М’ясо тварин вміщує і багато інших хімікатів, які спеціально додають до харчування тварин для того, щоб прискорити їх зростання, накопичення жиру, покращити колір їх м’яса тощо. З метою виробництва великої кількості м’яса тварин інтенсивно годують, вводять їм у кров гормони, що прискорюють зростання, дають їм стимулятори апетиту, антибіотики, заспокійливі засоби та харчові мікстури. У нашій країні до цього переліку можна також добавити відомий БВК (білково-вітамінні корма), виробництво та використання яких заборонено у країнах Заходу.

Газета Нью Йорк Таймс якось повідомила: “Ще більшу потенціальну загрозу для здоров’я споживачів представляють скриті хвороби сальмонельозу, залишки пестицидів, нітратів, нітритів, гормонів, антибіотиків та інших “ліків” та хімікатів” Більшість цих хімікатів відносяться до канцерогенів. Є відомий фактом те, що багато тварин помирають від усіх цих хімікатів та медикаментів, не досягнувши “похилого” віку.

Інтенсивне сільське господарство приводить до того, що багато тварин вирощуються та утримуються у нерухомості, у темних та загазованих стійлах, не бачачи денного світла. Кульмінацією у цьому коловороті страждань є жорстке убивство. Аналогічним чином утримуються і кури на птахофабриках. Відповідно до технології, кури утримуються у тісних металевих клітках, де знаходяться практично не рухаючись у загазованій атмосфері та за штучного освітлення, несуть яйця у цих же клітках, і з цих же кліток їх відправляють на забій. Така протиприродна практика не тільки приводить до хімічного дисбалансу у тілі птиці і руйнує їх природні інстинкти, але, що ще гірше, викликає ріст злоякісних пухлин і багато інших захворювань серед людей, які харчуються їх м’ясом.

Хвороби тварин.

Інша небезпека, що висить “дамоклевим мечем” над м’ясоїдами, це те, що тварини страждають інфекційними захворюваннями, і це практично не контролюється чи просто ігнорується виробниками м’яса та санінспекторами. Є випадки, коли тварина, що страждала на рак якоїсь частини тіла, іде на забій, вражену частину вирізають, а з іншого виготовляються якісь м’ясні вироби чи фарш. За даними американських мас-медіа, тільки на території Америки з її величезною армією санітарних інспекторів, було продано на м’ясо 25000 корів з явними ознаками раку. І це відбувається у той час, коли вчені встановили, що риба, яка проковтне кусок печінки хворої тварини, сама захворіє на рак!

Хвороби серця.

Можливо, що найсильнішим аргументом на користь вегетаріанства є підтверджений багатьма дослідженнями зв’язок між м’ясоїдством та серцево-судинними захворюваннями. У Америці, яка знаходиться на першому місті у світі за рівнем вживання м’яса, одна людина з двох помирає від хвороб серця чи порушень кров’яного тиску; у той же час у країнах з низьким рівнем вживання м’яса ці хвороби невідомі. Журнал Американської Медичної Асоціації ще у 1961 році надрукував повідомлення про те, що “за допомогою вегетаріанського харчування можна попередити 90-97% серцевих захворювань (тромбофлебіти та закупорка коронарних судин)”.

Що ж робить м’ясо таким небезпечним для кровоносної системи людини? Тваринні жири, такі як холестерин, дуже погано виводяться з організму людини. Ці жири відкладаються на стінках кровоносних судин. З роками отвори судин стають вужчі, і зменшується кількість крові, яка може пройти ними. Це називається атеросклерозом. Серце у цей час дуже сильно перевантажується, тому що для перекачки однакової кількості крові необхідно докладати набагато більше зусиль. Як наслідок – високий кров’яний тиск, серцеві напади та інфаркт. Нещодавно вчені

з’ясували, що порушення кров’яного тиску між вегетаріанцями зустрічаються значно менше, ніж серед не вегетаріанців. Під час корейської війни був проведений розтин 200 небіжчиків американців та 200 корейських вояків віком близько 20 років. Практично 80% американських вояків мали відкладення на стінках артерій, які утворилися як результат вживання м’яса. Корейські солдати мали абсолютно чисті артерії. Вони, як правило, були вегетаріанцями.

У Америці та Європі серцеві захворювання прийняли характер епідемії. Вони є “вбивцею номер один”. Усе більше та більше лікарів приписують своїм пацієнтам відмову від м’ясного харчування. На сьогодні вчені признали, що вегетаріанське харчування може значно знизити вміст холестерину у крові. Доктор У.Д. Реджистер, завідуючий відділом харчування Каліфорнійського університету, описує досліди, під час яких дієта, збагачена бобами та горохом, приводила до зниження вмісту холестерину у крові, навіть якщо пацієнти вживали велику кількість вершкового масла.

Гниття.

Одразу після смерті тварини білкові речовини у її тілі починають згортатися, починається процес саморуйнування ензимів. Цей процес руйнування білкових речовин сильно відрізняється від аналогічного процесу, наприклад, поступового гниття деревини. Одразу після смерті тварини починає формуватися субстанція розкладання, яка потім знаходиться у м’ясі тварини чи риби, а також у яйцях. Ці харчі мають загальну властивість – максимально швидке розкладання та гниття. За деякий час після забиття, тварин вміщують у холодильники для “зберігання”, а потім перевозять у м’ясні магазини, продають, після чого м’ясо переходить до холодильника покупця, доки з нього не приготують якусь страву; але чи може покупець знати з якого м’яса (на якій стадії гниття) складається його обід?

М’ясо дуже повільно проходить через систему травлення людини, яка, як ми бачили, не пристосована до його травлення. Для того, щоб м’ясо повністю перетравилося, а неперетравлені залишки повністю вийшли з організму, проходить близько 5-ти діб. (Той же процес для вегетаріанських харчів проходить за півтори-дві доби). На протязі всього цього часу продукти гниття м’яса, що викликають різні захворювання, постійно контактують з органами травлення. Звичка до м’ясного харчування, та ще і в стані, який характеризується розкладанням з виділенням отруйних речовин у кишечник, приводить до отруєння та передчасного зносу як шлунково-кишкового тракту, так і всього організму.

Сире м’ясо, яке знаходиться у стані гниття, може забруднити руки кухаря і усі речі, з якими воно контактує. Британські інспектори з охорони здоров’я після спалаху кишкових отруєнь, джерелом яких були скотобійні, попереджали домогосподарок, що “брати руками сире м’ясо, з точки зору гігієни, рівнозначно тому, як брати у руки тваринний послід”. Часто отруйні бактерії гниття не руйнуються навіть під час приготуванні м’яса, особливо якщо його недоварюють чи не досмажують. Все це є дуже небезпечним з огляду на бактерійне забруднення та інфекційні захворювання.

Хвороби нирок, подагра, артрити.

Серед найотрутніших речовин, якими м’ясоїди забруднюють усе своє тіло, є сечова кислота та інші азотисті утворення. Наприклад, у 0,5 кГ відбивної вміщується 15 грамів сечової кислоти. Американські дослідники, які вивчали нирки м’ясоїдів та вегетаріанців, віднайшли, що для очищення організму м’ясоїда від азотистих речовин, їх нирки мають працювати у 3 рази більше, ніж нирки вегетаріанця. Поки люди молоді, вони, як правило, не помічають цього надмірного завантаження, але з роками, коли організм старіє, з’являються різні прояви організму через захворювання нирок.

Коли нирки не можуть вже упоратися з очищенням організму м’ясоїдів, невиведена з організму сечова кислота розповсюджується по всьому тілу. Частіше всього вона абсорбується м’язами і з часом кристалізується у них. Коли таке відкладання сечової кислоти проходить у суглобах, виникають больові відчуття подагри, результатом також бувають неврити та ішіас. Сьогодні більшість лікарів приписують своїм пацієнтам, що страждають від цих захворювань, повністю відмовитися від м’яса чи, принаймні, обмежити його вживання.

Повне очищення.

Оскільки наша система травлення не призначена для м’ясного харчування, проблеми, пов’язані з її повним очищенням, є природними наслідками вживання м’яса. М’ясо, як було викладено раніше, створює багато проблем тому, що воно дуже повільно проходить через систему травлення (у 4 рази повільніше, ніж молочні та вегетаріанські продукти), в результаті чого виникає хронічний запор – загальне захворювання нашого суспільства.

Багато останніх досліджень остаточно довели, що здорове очищення кишечнику є можливим тільки за правильної вегетаріанської дієти.

Овочі, злаки та фрукти на протилежність м’ясу не тільки не заважають очищення організму, а навпаки, допомагають цьому. Вегетаріанські харчі вміщують велику кількість клітковини, яка допомагає нормальній роботі кишечнику. Відповідно до останніх досліджень, натуральні рослинні волокна є єдиним засобом для попередження апендициту, раку кишок, хвороб серця та надмірної ваги.

Здоров’я вегетаріанців значно краще ніж м’ясоїдів.

Як ми уже пересвідчилися, м’ясо не є природним чи здоровим харчуванням для людей. Дійсно, ми можемо вижити на м’ясному харчуванні, але при цьому організм людини передчасно зношується і виникає багато захворювань. “Газовий двигун може працювати на гасі, але він буде часто засмічуватися, швидше зношуватися і вийде з ладу раніше, ніж якби він працював на газі”. Наше тіло це, звісно, не машина, а складне та дивне творіння, яке слугує нам на протязі всього нашого життя. Тому у нас є причина давати йому найкраще та природне харчування, яке складається з фруктів, злаків, горіхів, бобових, овочів та молочних харчів. Тому не дивно, що численні досліди стверджують, що здоров’я у вегетаріанців значно краще, ніж у тих, хто їсть м’ясо.

Під час військових та економічних криз, коли люди були змушені дотримуватися вегетаріанства, їх здоров’я значно покращувалося. У Данії під час Першої Світової війни виникла загроза великої нестачі харчів, що було викликане британською блокадою. Данський уряд звернувся до голови Національного вегетаріанського товариства з проханням скласти програму раціонального харчування. На протязі всієї блокади данці були змушені жити на злаках, овочах, фруктах та молочних продуктах. За один рік такої вимушеної дієти смертність знизилася на 17%, в основному за рахунок скорочення хвороб кровоносної системи. Коли після війни Данці повернулися до м’ясної дієти, їх смертність та розповсюдження серцевих захворювань піднялися до попереднього рівня.

Плем’я Хунхузів у Північній Індії та Пакистані отримало міжнародний авторитет через довгу тривалість життя та відсутність хвороб. Здивовані вчені з багатьох країн світу приїздили у місця їх мешкання з метою розкрити таїну народу, якому невідомі хвороби, а вік життя часто сягає більше 115 років. Їх харчування складається з не обдертого зерна, свіжих фруктів та молока кози. Як писав сер Роб Мак Гарісон, британський генерал та лікар, що довго мешкав між Хунхузами та вивчав їх: “Я ніколи не бачив випадків апендициту, коліту чи раку”.

Нещодавно група лікарів та вчених з Гарварду мала візит у віддалене селище з населенням 400 осіб, що у горах Еквадору. Вони були вражені тим, що багато корінних мешканців селища досягли досить літнього віку. Одна особа мала 121 рік, а декільком було більше ста. Вчені обслідували мешканців у віці 75 років; з них тільки у двох знайшли деякі ознаки серцевих захворювань! Всі мешканці цього Еквадорського селища були вегетаріанці. Лікарі назвали своє відкриття “екстраординарним” і сказали, що подібні обслідування такої вікової групи мешканців США показують наявність серцево-судинних захворювань у 95% людей.

Цікава деталь, у Англії вегетаріанці сплачують за страхування життя набагато менше, ніж м’ясоїди, тому що вони значно менше хворіють серцево-судинними захворюваннями і, відповідно, зменшують ризик страхових компаній.

Лікарі Гарвардського університету показали, що вегетаріанство зменшує випадки захворювань простудою та алергією. Таким чином, - добре збалансоване вегетаріанське харчування, яке гармоніює з природою, допоможе нам зберегти наше тіло здоровим і рухливим.

Вегетаріанці фізично сильніші, ніж м’ясоїди.

Одна з найбільших помилок відносно вегетаріанства є у тому, що вегетаріанці слабкі фізично, бліді та хворобливі. Нічого не може бути таким далеким від істини. Багаточисельні дослідження та факти говорять про те, що вегетаріанці сильніші, швидкіші та витриваліші, ніж люди, які вживають м’ясо. Доктор Х. Шоутенд у Бельгійському університеті провів досліди з метою з’ясування рівня витривалості, сили та швидкості реакції серед вегетаріанців та м’ясоїдів. У результаті з’ясувалося, що вегетаріанці випереджають з усіх трьох показників. Доктор Ірвінг Фішер у 1906 –1907 рр. Провів у Йєльському університеті тести на витривалість. Дослідження проводилися між атлетами, інструкторами, лікарями та медичними сестрами університету. Результати цих досліджень були для багатьох сюрпризом, тому що вони показали, що вегетаріанці приблизно у 2 рази витриваліші, ніж м’ясоїди. У Брюссельському університеті докторами Д. Лотейка та В. Кіпіані проводилися дослідження з метою перевірки результатів дослідів доктора Фішера. Вегетаріанці витримували випробування на витривалість у 2-3 рази довше, ніж м’ясоїди, а після випробувань вони витрачали на відновлення сил 1/5 частини часу, що витрачали м’ясоїди.

Ці неочікувані результати довели, що вегетаріанське харчування є найкращим для розвитку фізичних сил, витривалості та ефективності. Найсильніші та ті, що найдовше живуть, є тварини – вегетаріанці. Кінь, олень, буйвіл та слон – усі ці тварини мають велике та сильне тіло; вони витривалі і невтомні, їх величезна сила дозволяє їм піднімати величезну вагу і виконувати найважчу роботу для людини. Ні одна тварина, що харчується м’ясом, не може зрівнятися з ними у силі та витривалості.

Вегетаріанський велосипедний Клуб в Англії установив більше 40% національних рекордів у велосипедному спорті; по всій Європі велосипедисти – вегетаріанці мають більший процент спортивних перемог, ніж велосипедисти – м’ясоїди. Багато всесвітньо відомих атлетів минулого та теперішнього перейшли на вегетаріанську дієту для того, щоб покращити свої результати. Наприклад, австралійський важкоатлет А. Андерсен, який установив багато світових рекордів, чи Д. Вайсмюлер, який установив 56 світових рекордів з плавання. Ця чудова зміна дієти не зменшила їх сили, навпаки, їх можливості виросли. Центральний нападаючий Біл Уалтон, зірка американського баскетболу, відомий своєю результативною грою. Його особистий досвід привів його до вегетаріанства, яке він рекомендує і для всіх людей.

В усьому світі вегетаріанці установили дуже багато рекордів – у боротьбі, боксі, футболі, бігу тощо. Вегетаріанці насправді витриваліші і енергійніші люди, тому що вони не витрачають велику кількість енергії на видалення м’ясних токсинів з власного організму.

• ⇐ Назад
• -1
• 0
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• 9
• 10
• 11
• 121314
• Далее ⇒