СТРУКТУРЫ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА 3 страница

Слизистые оболочки, в зависимости от строения и функции, выстланы однослойным простым столбчатым эпителием (тонкая, толстая кишки, желудок, дыхательные пути: гортань, трахея, бронхи) или неороговевающим многослойным эпителием (ротовая полость, глотка, пищевод, конечный отдел прямой кишки). Слизистая оболочка мочевыводящих путей покрыта переходным эпителием. Из железистых клеток могут быть построены отдельные эпителиальные органы (потовые, слюнные, слёзные железы, а также поджелудочная железа). Часто вещества, входящие в состав секрета, выделяемого железами, не используются локально; в случае экзокринных желез они посредством специального выводного протока доставляются к месту утилизации. При отсутствии выводного протока, как это имеет место, например, для эндокринных желез (щитовидной, гипофиза), вещества попадают в кровь, которая служит их переносчиком.

Наружная мембрана клеток, способных захватывать или секретировать различные вещества, часто имеет характерные мелкие удлиненные выросты (микроворсинки), увеличивающие поверхность клетки (рис. 1.7, Б). При такой щеточной поверхности усиливается поглощение питательных веществ из тонкого кишечника, а, например, в желчном пузыре происходит сгущение желчи за счет резорбции жидкости.

Стереоцилии (неподвижные цилии) представляют собой пример специфической организации клеточной поверхности. Волоски сенсорных клеток тоньше микроворсинок и часто располагаются пучками на клеточной поверхности. Эпителиальные клетки, снабженные стереоцилиями, выстилают проток придатка яичка и, подобно микроворсинкам, выполняют секреторную и фагоцитарную функции.

Если стереоцилии участвуют в процессах, включающих движение, то они называются цилии. Например, клетки бронхиального эпителия снабжены цилиями (рис. 1.7, Г). На каждой клетке находится 200–300 цилий. Цилии совершают быстрые колебательные движения (примерно 20 колебаний в секунду), посредством которых слизь распределяется по поверхности эпителия.

Железистый эпителий. Железы бывают одноклеточные и многоклеточные. Одноклеточные железы бокаловидной формы (например, слизистые) располагаются среди клеток эпителиальной выстилки желудка, кишок, дыхательных путей. Образующийся в этих бокаловидных клетках секрет, состоящий из гликопротеидов, выделяется в просвет органов, в стенках которых эти клетки располагаются.

Многоклеточные железы делят на 3 группы: экзокринные (вырабатывающие ферменты), эндокринные (выделяющие гомоны) и смешанные железы, в которых одновременно присутствуют экзокринная и эндокринная части. В зависимости от строения протоков, железы делятся на простые, не имеющие разветвлений начального отдела (потовые, сальные железы), простые разветвленные и сложные, имеющие более или менее разветвленный начальный отдел (слюнные железы, печень) (рис. 1.8).

Многоклеточные железы вырабатывают различные секреты: белковый (серозные железы), слизь (слизистые) или смешанный, если секреторный отдел железы состоит из серозных и слизистых клеток. В последние годы получены интересные данные о том, что слюнные железы вырабатывают инсулиноподобные вещества.

Восстановление клеток желез и поверхностных слизистых клеток происходит благодаря делению клеток, расположенных в области перешейка.

Смешанные железы содержат в одном органе экзокринную часть, секрет из которой выводится через проток, и эндокринную часть в виде скоплений эндокринных клеток (поджелудочная железа, половые железы). Поджелудочная железа состоит из экзокринной и эндокринной частей. Так экзокринная часть поджелудочной железы представляет собой сложную альвеолярно-трубчатую железу, клетки которой содержат большое количество гранул пищеварительных ферментов и имеют развитую эндоплазматическую сеть с высоким содержанием рРНК, необходимую для синтеза ферментов. Эндокринная часть поджелудочной железы образована группами панкреатических островков (островки Лангерганса), которые сформированы клеточными скоплениями, богатыми капиллярами. Клетки секретируют гормоны инсулин, глюкагон и соматостатин, контролирующие уровень сахара крови, обмен углеводов и жиров, для альфа-клеток, в которых активируется синтез глюкагона. Последний способствует распаду гликогена в гепатоцитах и выходу сахара в кровь.

Рис.1.8. Строение многоклеточных экзокринных и эндокринной желез:

1, 2 – простые железы (трубчатая и альвеолярная); 3, 4 – сложные разветвленные железы; 5 – эндокринная часть поджелудочной железы (островок Лангерганса); А – эпителий, Б – волокнистая соединительная ткань; B – клетки, выделяющие гормоны, Г – капилляр

Желудочные железы – простые, трубчатые, неразветвленные. У человека их около 35 млн. Выделяют четыре типа клеток: главные клетки вырабатывают пищеварительные ферменты пепсиноген и реннин (соответственно клетки имеют высокоразвитый ЭР и гранулы с ферментом); париетальныеклетки вырабатывают соляную кислоту(имеют большое число внутриклеточных секреторных канальцев), слизистые (мукоциты)вырабатывают слизистый секрет (различим ЭР и гранулы); желудочные эндокриноциты вырабатывают серотонин, эндорфин, гистамин и другие биологически активные вещества.

Сенсорный эпителий. Эпителий органов чувств представлен специфическими тканевыми формами. Сенсорные клетки эпителия функционируют как рецепторы сигналов (сенсорная функция). Они преобразуют поступающий от раздражителя сигнал (световой, химический, механический, болевой) в электрический и затем передают его по нервному волокну в виде импульса (рис. 1.9).

Рис. 1.9. Схема строения сенсорных клеток:

А – обонятельный эпителий: а – обонятельная нейросенсорная клетка, б – поддерживающая клетка; Б – фоторецепторные клетки: в – палочковидная зрительная клетка, г – колбочка; В – клетки вестибулярного анализатора: д – волосковые клетки первого типа, е – второго типа; 1 – микроворсинки, 2 – эндоплазматический ретикулум, 3 – базальная мембрана, 4 – нервное волокно, 5 – ядро, 6 – светочувствительные диски,7 – митохондрии, 8 – область синапса с биполярным нейроцитом, 9 – статические волоски

Соединительная ткань

К соединительным тканям относят:

а) собственно соединительную ткань – рыхлую и плотную;

б) скелетные соединительные ткани – хрящевую и костную;

в) соединительную ткань со специальными свойствами – в эту группу включают жировую ткань, кровь, лимфу и кроветворные ткани.

Соединительные ткани широко распространены в организме
человека. Обычно соединительная ткань образует капсулы органов, а также футляры нервов и оболочки сосудов, и связывает органы между собой. Они характеризуются выраженным преобладанием межклеточного вещества над клетками. Соединительная ткань образует пассивную часть опорно-двигательной системы – кости и хрящи; в форме связок она поддерживает суставы, а в форме сухожилий обеспечивает передачу усилий от мышцы к кости. Образует строму большинства внутренних органов и формирует тем самым их внутренний каркас; соединительная ткань образует и внешний каркас органов – капсулы.

Соединительные ткани выполняют в организме человека многочисленные функции: защитную, опорную, транспортную, трофическую и др. Обмен всеми метаболитами осуществляется в межклеточной среде. Питательные вещества, содержащиеся в крови, диффундируют в межклеточную среду. Оттуда они попадают в клетки. Таким образом, соединительная ткань осуществляет трофическую функцию. Соответственно, выходящие из клеток вещества при участии соединительной ткани попадают в капилляры и лимфатические сосуды. Трофическую функцию осуществляет также жировая ткань, которая служит питательным резервом организма.

Соединительные ткани отвечают за водный баланс. Большая часть внеклеточной жидкости находится в межклеточном пространстве рыхлой соединительной ткани, в которой может быть сосредоточено большое количество воды. При заболеваниях сердца и почек избыток жидкости в тканях может вызвать отек.

Защитная функция соединительной ткани проявляется при заживлении ран и работе клеток иммунной системы, которые находятся в соединительной ткани. Раны заживляются за счет образования соединительной ткани (грануляционная ткань) с последующим ее огрубением и формированием шрама. Некоторые специализированные клетки соединительной ткани, находящиеся в «свободном состоянии» (различные типы лейкоцитов) защищают организм от патогенных микробов и чужеродных веществ. Они обладают способностью к фагоцитозу (захвату частиц) и поддерживают защитные функции организма, образуя антитела.

Межклеточное вещество представлено двумя компонентами: основным веществом (посредник между кровеносными сосудами и органами)и волокнистыми структурами (связующее звено организма). Основное вещество состоит из интерстициальной жидкости, белков, полисахаридов и гликопротеинов.

Белки и полисахариды определяют консистенцию интерстициальной жидкости. Благодаря способности связывать воду, они, например, обеспечивают эластические свойства суставных хрящей и прозрачность роговицы.

Волокнистые структуры подразделяются на три типа: коллагеновые, эластические и ретикулярные. Коллагеновые волокна не растягиваются и возникают в местах, где развиваются напряжения (сухожилия, связки). Ретикулярные волокна гибкие, и их разветвленная сеть формирует основную структуру таких органов, как лимфоузлы и селезенка. Эластические волокна способны сильно и обратимо растягиваться. При этом их длина может увеличиваться более чем в 1,5 раза (кровеносные сосуды).

Собственно соединительная ткань подразделяется на (рис. 1.10):

а) рыхлую соединительную ткань,

б) плотную соединительную ткань.

Рис. 1.10. Схема строения рыхлой и плотной соединительной тканей:

А – рыхлая волокнистая ткань, Б – плотная белая соединительная ткань сухожилия; 1 – макрофагоцит, 2 – межклеточное вещество, 3 – плазмоцит (плазматическая клетка), 4 – липоцит (жировая клетка), 5 – кровеносный сосуд, 6 – миоцит, 7 – перицит, 8 – эндотелиоцит, 9 – фибробласт, 10 – эластическое волокно, 11 – тканевой базофил (тучная клетка), 12 – коллагеновое волокно, 13 – нерастяжимые коллагеновые волокна, расположенные параллельно (сухожильные волокна), 14 – ядро клетки, находящейся в сухожилии

Рыхлая соединительная ткань характеризуется сравнительно невысоким содержанием только ретикулярных волокон в межклеточном веществе, которые формируют тонкие растяжимые трехмерные сети. Она покрывает снаружи мышцы и ряд внутренних органов. Коллагеновые волокна отличаются высокой механической прочностью и составляют основу плотной волокнистой соединительной ткани (сухожилия, связки и фасции). Эластические волокна по механическим свойствам менее прочные, они способны растягиваться, а после прекращения действия силы возвращаться к исходной длине и толщине. Плотная соединительная ткань отличается высоким содержанием волокон, преимущественно коллагеновых, формирующих толстые пучки, которые занимают основной объем ткани.

Рыхлая соединительная ткань образует строму, соединяющую отдельные ткани органов; она также фиксирует на своих местах нервы и сосуды, образуя вокруг них футляры. Эта ткань служит резервуаром для воды и дает возможность смещаться другим тканям. В рыхлой волокнистой соединительной ткани находится значительное количество различных клеточных элементов и волокна, беспорядочно ориентированные в основном веществе. Располагается эта ткань преимущественно походу кровеносных и лимфатических сосудов, нервов, покрывает мышцы. Клеточный состав рыхлой соединительной ткани представлен фибробластами, фиброцитами, плазмоцитами, тканевыми базофилами, липоцитами, пигментными клетками, эндотелиоцитамииперицитами сосудов, а также макрофагоцитами.

Фибробласты – основная разновидность клеток соединительной ткани – крупные клетки с хорошо выраженной зернистой эндоплазматической сетью и комплексом Гольджи. Фибробласты синтезируют и выделяют компоненты межклеточного вещества. Заканчивая свой цикл развития, фибробласты превращаются в фиброциты – отростчатые клетки, содержащие множество вакуолей.

Фиброциты не синтезируют или крайне слабо синтезируют основное вещество соединительной ткани. Плазмоциты (плазматические клетки) – клетки иммунной системы, синтезирующие антитела (белки иммуноглобулины).

Тканевые базофилы (тучные клетки) – большие клетки, богатые крупными гранулами, содержащими гепарин (снижает свертываемость крови) и гистамин (увеличивает проницаемость сосудов).

Макрофагоциты – крупные клетки, имеющие большое количество псевдоподий и выростов цитоплазмы, покрытых плазматической мембраной, богатые лизосомами и фагосомами, способные к фогоцитозу.

Липоциты – жировые клетки округлой формы, которые накапливают жир. Последний занимает практически всю клетку, а цитоплазма и уплощенное ядро лежат по периферии, окружая каплю жира. Скопления липоцитов образуют жировую ткань. Пигментные клетки содержат множество зерен меланина.

Плотная белая волокнистая соединительная ткань состоит из волокон и небольшого количества клеток (см. рис. 1.10, Б). Плотная волокнистая соединительная ткань может быть неоформленной и оформленной. В неоформленной ткани коллагеновые волокна расположены пучками, которые переплетены между собой (капсулы органов, сетчатый слой дермы, склера, твердая оболочка мозга).

В оформленной ткани коллагеновые волокна участвуют в двигательных процессах (передача усилия от мышц к кости). Поэтому они расположены параллельными пучками, видными невооруженным глазом (например, связки, сухожилия, фиброзные мембраны и апоневрозы).

Стенки сосудов также состоят из соединительной ткани. Внутренняя оболочка образована эндотелием, подэндотелиальным слоем и внутренней эластической мембраной. Эндотелиоциты выстилают просвет сосуда. Самые мелкие сосуды – кровеносные капилляры имеют стенки, образованные одним слоем уплощенных эндотелиоцитов, сплошной или прерывистой базальной мембраной и редкими перикапиллярными клетками перицитами.

В группу скелетных соединительных тканей входят:

а) хрящевые,

б) костные ткани.

Хрящевая ткань локализуется в скелете и дыхательных путях. Она состоит из хрящевых клеток хондробластов и хондроцитов и основного (хрящевого межклеточного) вещества, находящегося в состоянии геля, в котором имеются соединительно-тканные волокна (рис. 1.11).

В зависимости от типа и плотности волокон, различают три группы хрящей: гиалиновый хрящ, эластический хрящ и волокнистый хрящ. У взрослого человека ни один из перечисленных типов хрящей не содержит кровеносных сосудов. Питание хрящей осуществляется либо за счет диффузии через покрывающую их оболочку (надхрящницу), либо непосредственно из синовиальной жидкости (суставные гиалиновые хрящи). Развитие хряща начинается с формирования надхрящницы, но хрящ обладает ограниченной способностью к регенерации. Без надхрящницы (гиалиновые хрящи) регенерация не происходит. Хрящи обладают высокой устойчивостью к давлению, способностью к эластичной деформации и противостоят истиранию.

Рис. 1.11. Хрящевая ткань:

А – гиалиновый хрящ, Б – эластический хрящ; 1- основное хрящевое вещество (внеклеточный матрикс), 2 – хрящевая клетка (хондроцит), 3 – хрящевое гало, 4 – группа хондроцитов, 5 – эластические волокна основного хрящевого вещества

Гиалиновый хрящ – наиболее распространенный в организме вид хрящевых тканей. Он образует скелет у плода, передние концы ребер, хрящи носа, большинство хрящей гортани, трахеи и крупных бронхов, покрывает суставные поверхности. Название ткани обусловлено внешним сходством с матовым стеклом (от греч. hyalos – стекло) и имеет голубоватый оттенок.

В эмбриональном периоде большая часть скелета закладывается в форме хрящей. При последующем росте организма между эпифизом (растущим участком кости) и телом кости образуется гиалиновый хрящ,который замещается костной тканью только после прекращения роста (окостеневает).

Суставные гиалиновые хрящи являются единственным типом хрящей, не содержащих надхрящницы. Поэтому при их разрушении (в результате воспалительных или дегенеративных процессов в суставах) последующей регенерации не происходит.

Эластический хрящ характеризуется гибкостью и способностью к обратимой деформации. Из него состоит хрящ ушной раковины, наружного слухового прохода, слуховой трубы, надгортанник. В отличие от гиалинового хряща, наряду с клетками (хондроцитами) содержит не только коллагеновые, но и многочисленные сложно переплетающиеся эластические волокна и не окостеневает. Из-за присутствия эластичных волокон хрящ обладает желтоватой окраской.

Волокнистый хрящ обладает значительной механической прочностью. В отличие от гиалинового хряща, в волокнистом хряще находится гораздо больше коллагеновых волокон, которые и придают ему особую прочность. Волокнистый хрящ локализуется в таких местах скелета, которые часто находятся под нагрузкой, за счет действия сухожилий и связок. Он образует межпозвоночные диски, внутрисуставные диски и мениски, этим хрящом покрыты суставные поверхности в височно-нижнечелюстном и грудинно-ключичном суставах, лобковый симфиз.

Костная ткань является основной опорной тканью и структурным материалом для костей, т. е. для скелета. Полностью дифференцированная кость является самым прочным материалом организма, за исключением зубной эмали. Она очень устойчива к сжатию и растяжению и исключительно устойчива к деформациям. Поверхность кости (за исключением сочлененных поверхностей) покрыта оболочкой (надкостницей), которая обеспечивает заживление кости после переломов.

Костные ткани образуют скелет, защищающий внутренние органы от повреждений, входящий в локомоторный аппарат (передвижение) и являющийся депо минеральных веществ в организме.

Костная ткань, отличающаяся особыми механическими свойствами, состоит из костных клеток, замурованных в костное основное вещество, пропитанное минеральными веществами, преимущественно кальцием и содержащее коллагеновые волокна.

В межклеточном веществе костной ткани располагаются пучки коллагеновых волокон. В зависимости от степени их упорядоченности выделяют два типа костной ткани: ретикулофиброзную (грубоволокнистую) и пластинчатую.

Ретикулофиброзная (грубоволокнистая) тканьхарактеризуется неупорядоченным, хаотичным расположением коллагеновых волокон в костном матриксе, отличается небольшой механической прочностью и обычно образуется в тех случаях, когда остеобласты формируют межклеточное вещество с большой скоростью. Из этого вида ткани состоят кости плода, которые по мере его роста и созревания замещаются пластинчатой костной тканью, которая образуется при перестройке грубоволокнистой костной ткани и врастании в кость сосудов. Пластинчатая ткань наиболее распространена в организме. Представлена она костными пластинками толщиной от 4 до 15 мкм, которые состоят из остеоцитов и тонковолокнистого костного межклеточного вещества. Соединительно-тканые волокна в толще каждой пластинки лежат параллельно друг другу и ориентированы в определенном направлении. Ее минерализованное межклеточное вещество состоит из особых костных пластинок, содержащих высокоупорядоченные параллельно расположенные коллагеновые волокна.

Различают следующие костные клетки: остеобласты, остеоциты и остеокласты.

Остеобласты – это юные, активно делящиеся костные клетки, секретирующие неминерализированное межклеточное вещество и обеспечивающие его обызвествление. Остеобласты имеют многоугольную, кубическую форму, они богаты элементами зернистой цитоплазматической сети, рибосомами и хорошо развитым комплексом Гольджи. Остеобласты постепенно дифференцируются в остеоциты, при этом количество органелл в них уменьшается. Межклеточное вещество, образуемое остеобластами, окружает их со всех сторон, пропитывается солями кальция (рис. 1.12).

Рис. 1.12. Костные клетки:

А – схема строения остеобласта: 1 – ядро, 2 – цитоплазма, 3 – развитая гранулярная эндоплазматическая сеть, 4 – остеоцит; Б – схема строения остеоцита: 5 – отростки остеоцитов, 6 – ядро, 7 – эндоплазматическая сеть, 8 – внутриклеточный сетчатый аппарат (пластинчатый комплекс), 9 – митохондрия, 10 – остеоидное (необызвествленное) вещество кости по краям лакуны, в которой расположен остеоцит

В компактном веществе костные пластинки располагаются в определенном порядке, образуя сложные системы – остеоны. Остеон – структурная единица кости. Он состоит из 5–20 цилиндрических пластинок, вставленных одна в другую. В центре каждого остеона проходит центральный канал (Гаверсов). Диаметр остеона 0,3–0,4 мм. Между остеонами залегают наружные и внутренние пластинки (рис. 1.13).

Минеральные вещества кости находятся в кристаллической форме, таким образом обеспечивая ее высокую механическую прочность. Благодаря хорошему кровоснабжению, которое благоприятствует усиленному обмену, кость обладает биологической пластичностью. Жесткий и крайне прочный материал кости представляет собой живую ткань, которая способна легко приспосабливаться к изменению статических нагрузок, в том числе при изменении их направления. Отчетливых границ между органическими и минеральными компонентами кости не существует, и поэтому их присутствие может быть установлено лишь при микроскопическом исследовании.

Рис. 1.13. Костная ткань:

1 – надкостница, 2 – компактное вещество кости, 3 – слой наружных окружающих пластинок, 4 – остеоны, 5 – слой внутренних окружающих пластинок, 6 – костно-мозговая полость, 7 – костные перекладины губчатой кости, 8 – кровеносный сосуд, проходящий через Фолкманов канал, 9 – кровеносный сосуд, проходящий через Гаверсов канал, 10 – остеоциты с отростками, 11 – остеокласты, 12 – остеобласты

При сжигании кость сохраняет только минеральную основу и становится хрупкой. Если кость поместить в кислоту, то остаются лишь органические вещества, и она становится гибкой, как резина.

Ткани зуба – специализированные костные ткани, отличающиеся высокой прочностью. Зуб построен главным образом из дентина, который в области корня покрыт цементом, а в области коронки – эмалью. Эмаль состоит в основном из неорганических солей (96–97 %), среди которых преобладают фосфорнокислый и углекислый кальций, около 4 % фтористого кальция. В дентине около 28 % органических веществ (преимущественно коллагена) и 72 % неорганических (фосфорнокислый кальций, магний, примесь фтористого кальция). Цемент по своему составу приближается к кости, в нем 29,6 % органических веществ и 70,4 % неорганических (преимущественно фосфорнокислый и углекислый кальций).

На внутренней, прилегающей к пульпе поверхности дентина располагаются удлиненные клетки одонтобласты, имеющие длинный отросток, погруженный в дентинный каналец. Они продуци руют органическое вещество (предентин), которое откладывается со стороны пульпы. Предентин, обызвествляясь, превращается в дентин. Эмаль состоит из пучков эмалевых призм, изогнутых S-образно. Призмы – это обызвествленное межклеточное вещество. Дентин образован основным веществом, состоящим из пучков коллагеновых фибрилл, между которыми расположено склеивающее их вещество, богатое солями кальция. Дентин пронизан большим количеством дентинных трубочек.

Разновидностью соединительной ткани является ретикулярная ткань (кроветворная).Она образует остов кроветворных и иммунных органов (костный мозг, вилочковая железа, селезенка, лимфатические узлы, миндалины и др.), в петлях которого располагаются развивающиеся клетки крови или иммунной (лимфоидной) системы. Ретикулярная соединительная ткань состоит из особых волокон, ретикулярных клеток и разветвленной сети ретикулярных волокон (рис. 1.14).

Рис. 1.14. Ретикулярная и жировая ткань:

А – жировая ткань, Б – ретикулярные волокна в ткани печени; 1 – ободок цитоплазмы, 2 – ядро липоцита, 3 – капилляр, 4 – ядра ретикулярных клеток, 5 – синусоида печени, 6 – клетка, 7 – ядро, 8 – купферовская клетка, 9 – решетчатые волокна (ретикулярные волокна)

Наряду с другими структурными элементами, ретикулярная соединительная ткань служит каркасом для лимфатических органов (селезенки и лимфоузлов), промежутки в котором заполнены «свободными клетками» (например, клетками иммунной системы – лимфоцитами). В костном мозге в пространстве между ретикулярными волокнами находятся кроветворные клетки. Таким образом, ретикулярная соединительная ткань и «свободные клетки» составляют одно функциональное целое. В то же время ретикулярные волокна могут не являться частью ретикулярной соединительной ткани и образовывать футляры вокруг волокон гладких и поперечнополосатых мышц и связывать их в упорядоченные структуры.

Жировая ткань представляет собой особую форму ретикулярной соединительной ткани. Клетки жировой ткани (липоциты, адипоциты) накапливают жир, который удаляется из крови по механизму пиноцитоза или образуется в самих клетках из углеводов (сахаров). Находящаяся в адипоците жировая капля оттесняет уплощенное ядро клетки к периферии. По краю клетки расположен тонкий ободок цитоплазмы (см. рис. 1.14). Жировая ткань выполняет механические функции, является источником энергии и защищает организм от холода.

Жировая ткань выполняет в организме человека энергетическую функцию, являясь резервным источником поступления энергии при активации окислительных процессов, особенно в периоды голодания. Опорная и защитная функции обусловлены способностью смягчать толчки и удары, поскольку жировая ткань располагается под кожей или вокруг внутренних органов. Теплорегулирующая функция связана с тем, что данная ткань является хорошим теплоизолятором и препятствует чрезмерной потере тепла из организма; при определенных условиях жировая ткань подвергается окислению, что обеспечивает выделение тепла. Кроме того, она выполняет депонирующую функцию для жирорастворимых витаминов и ряда гормонов.

У человека различают два вида жировой ткани: белую и бурую. Белая жировая ткань образует поверхностные (подкожная жировая клетчатка) и глубокие (сальник, жировая клетчатка вокруг внутренних органов: почки, глазного яблока) скопления. Посредством тяжей из соединительной ткани белая жировая ткань разделена на ячейки (дольки).

Белая жировая ткань по выполняемым функциям делится на резервную и структурную. Резервная жировая ткань служит богатым энергетическим ресурсом для организма. Калорийность жиров в два раза выше, чем углеводов и белков. Ареолярная соединительная ткань, образующая футляры кровеносных сосудов в подкожной соединительной ткани, служит хранилищем избыточного жира. При необходимости этот жир может быть использован на энергетические нужды организма. При этом клетки сохраняют жизнеспособность и продолжают выполнять свои резервные функции. Согласно современной точке зрения, жировые клетки, сформировавшиеся в раннем детстве, продолжают существовать в течение всей дальнейшей жизни человека, выполняя функцию депонирования.