Пользуют усовершенствованные штаммы и оптимизированные среды, со-
держащие (в %): кукурузный экстракт – 2.25, пептон – 3.5, соевое масло –
И стимуляторы (пептоны, глицин). Используют активный инокулят,
Которым засевают стерильную среду. Ферментацию проводят в течении 7
суток при 28°С и хорошей аэрации (0,3 м3/м3⋅мин.). Исходный рН состав-
Ляет около 7.0, в ходе ферментации в связи с выделением кислот среда
подкисляется до рН 4.0–4.5. После утилизации углеродного субстрата
Продуцент начинает утилизировать кислоты; рН повышается и после этого
Начинается образование витамина В2. При этом кристаллы рибофлавина
Накапливаются в гифах и вне мицелия. На постферметационной стадии
для выделения витамина мицелий нагревают в течение 1 ч при 120°С.
В ряде стран для получения кормовых препаратов витамина В2 исполь-
Зуют достаточно простой способ на основе микроскопического гриба
Eremothecium ashbyii, который выращивают в глубинной культуре в тече-
ние 80–84 ч при 28–30°С на среде с глюкозой или мальтозой (2.5 %), ис-
точником азота в виде NH4NO3 и карбоксидом кальция (0.5 %). Выход
рибофлавина составляет 1250 мкг/мл. Культуральная жидкость концен-
трируется в вакуумной выпарке до содержания сухих веществ 30–40 % и
высушивается в распылительной сушилке. Товарная форма продукта –
порошок с содержанием рибофлавина не менее 10 мг/г и 20 % сырого
Протеина, в препарате присутствуют никотиновая кислота и витамины В1,
В3, В6 и В12. Полученный генноинженерным методом штамм Bacillus
subtilis образует за 35 суток ферментации до 4 г/л рибофлавина.
Получение эргостерина
Эргостерин – (эргоста-5,7,22-триен-3β-ол) – исходный продукт произ-
Водства витамина D2 и кормовых препаратов дрожжей, обогащенных этим
Витамином. Витамин D2 (эргокальциферол) образуется при облучении
Ультрафиолетом эргостерина, который в значительных количествах синте-
Зируют бурые водоросли, дрожжи, плесневые грибы. Наиболее активные
продуценты эргостерина – Saccharomyces, Rhodotoryla, Candida.
В промышленных масштабах эргостерин получают при культивирова-
Нии дрожжей и мицелиальных грибов на средах с избытком сахаров при
Дефиците азота, высокой температуре и хорошей аэрации. Более интен-
Сивно эргостерин образуют дрожжи рода Candida на средах с углеводоро-
Дами. При получении кристаллического препарата витамина D2 культиви-
Руют плесневые грибы (Penicillium, Aspergillus). Для получения кормовых
Препаратов облучают суспензию или сухие дрожжи (Candida). Облучают
тонкий слой 5 % суспензии дрожжей ультрафиолетовыми лампами с дли-
ной волны 280–300 нм. Кормовые препараты дрожжей содержат в 1 г
АСВ 5000 Е витамина D2 и не менее 46 % сырого белка. Для получения
Кристаллического препарата витамина дрожжи или грибной мицелий под-
вергают кислотному гидролизу при 110°С. Витамин экстрагируют спир-
Том, фильтруют, далее фильтрат упаривают, несколько раз промывают
спиртом. Спиртовый экстракт сгущают до 50 % концентрации сухих ве-
Ществ, омыляют щелочью. Полученные кристаллы витамина очищают
Перекристаллизацией и сушат в эфире, отгоняя последний. Кристалличе-
Ский осадок растворяют в масле. Данный препарат используют в меди-
Цинских целях. Эргостерин является также исходным продуктом для по-
Лучения ряда стероидных гормонов, пищевых и лекарственных препара-
Тов.
БИОПОЛИМЕРЫ
Термин «биополимеры» относится ко многим высокомолекулярным
Соединениям (полисахаридам, липидам, полиоксиалканоатам), которые
Являются для клеток резервными веществами и синтезируются в специ-
Фических условиях несбалансированного роста. Такими условиями, как
Правило, являются избыток углеродного и энергетического субстратов в
Среде и дефицит отдельных минеральных элементов (азота, фосфора, се-
Ры, магния и т.д.), лимитирующих синтез азотсодержащих компонентов и
Скорость роста клеток. Многие микробные биополимеры являются эндо-
Генным источником углерода и энергии, поэтому способствуют сохране-