В яких двох аспектах розглядається логістика у ресторанному господарстві?
А) управлінському і сервісному
Б) організаційному і технологічному
В) сервісному і організаційному
Г) управлінському і технологічному
Який з елементів логістичного ланцюга є вихідним?
А) постачальники
Б) виробник
В) клієнти
Г) споживачі
До якої з ланок мікрологістичної системи закладу ресторанного господарства відноситься підсистема «забезпечення енергоресурсами»?
А) система закупівель
Б) виробнича система
В) система збуту
Г) система споживання
До якої з ланок мікрологістичної системи закладу ресторанного господарства відноситься підсистема «спеціалізовані цехи»?
А) система закупівель
Б) виробнича система
В) система збуту
Г) система споживання
До якої з ланок мікрологістичної системи закладу ресторанного господарства відноситься підсистема «торговельні зали»?
А) система закупівель
Б) виробнича система
В) система збуту і споживання
Г) система постачання
Скільки головних ланок виділяють у логістичному ланцюзі у ресторанному господарстві, яким проходять матеріальний та інформаційний потоки від постачальника до споживача?
А) три
Б) чотири
В) п’ять
Г) шість
Яка з ланок логістичного ланцюга у закладах ресторанного господарства практично відсутня?
А) постачальник
Б) посередник
В) виробник
Г) споживач (клієнт)
До якої з ланок мікрологістичної системи закладу ресторанного господарства відноситься підсистема «філіали та інші заклади»?
А) система постачання
Б) система реалізації
В) система збуту і споживання
Г) система закупівель
18. В чому полягає сутність функції логістики у плануванні?
А) визначає канали розподілу та цілі обслуговування споживачів
Б) розробка інформаційної системи, контроль над запасами і бюджетом
В) здійснює вплив на виробництво та технології за допомогою визначення оптимальних умов розміщення закладу ресторанного господарства
Г) все вищенаведене
Скільки видів потоків вивчає логістика у ресторанному господарстві?
А) два: матеріальні та пов'язані з ним інформаційні
Б) три: матеріальні, сервісні та інформаційні
В) чотири: матеріальні, фінансові, інформаційні та сервісні
Г) п’ять: матеріальні, фінансові, інформаційні, сервісні, ресурсні
Що не є основною функцією логістики?
А) транспортування
Б) постачання
В) виробництво
Г) збут
Скільки «правил» логістики виділяють сучасні вчені?
А) сім
Б) вісім
В) шість
Г) десять
Який дослівний переклад слова «логістика» з грецької?
А) мистецтво перевезень
Б) мистецтво розрахунків, міркування
В) розміщення
Г) складування
23. З французької мови термін «логістика» означає:
А) розміщення
Б) склад
В) транспорт
Г) закупівля
В якій країні логістику було вперше згадано як науку та інструмент бізнесу на початку 50-х років ХХ століття?
А) Японія
Б) СРСР
В) Німеччина
Г) США
Хто з українців-науковців вперше використав термін «логістика»?
А) Є. Слуцький
Б) В. Каразін
В) Г. Сковорода
Г) А. Докучаєв
До змістовного модулю №3-4 «Логістика постачання і запасів у ресторанному господарстві»
Метою логістики постачання є адекватне і повне задоволення потреб виробництва у певних матеріальних ресурсах з….
А) максимальним рівнем сервісу
Б) максимально можливою економічною ефективністю
В) максимально можливим зниженням витрат
Г) максимально можливою оптимізацією
Що є зайвим у побудові ланцюга «постачання-виробництво-збут» з позицій сучасної концепції маркетингу?
А) розробка стратегії збуту
Б) розробка стратегії розвитку виробництва
В) розробка стратегії транспортування
Г) розробка стратегії постачання
Який з критеріїв розробки логістичної політики закупівлі і формування загальної системи закупівельної логістики є основним?
А) оптимальна періодичність постачань
Б) оптимальна структура матеріальних потоків
В) мінімальні сукупні логістичні постачальницькі витрати
Г) все вищенаведене