ГЛАВА 23 Главная свинобойня в США
Скотобойни Джона Моррелла в Айове и Южной Дакоте были проданы Smithfield Foods, Inc., огромной промышленной компании с центром управления в Норфолке, штат Виржиния. Сейчас эта компания является производителем номер один в стране по производству продуктов, сделанных из свинины. Это новая государственная фабрика Carolina Food Processors (Carolina Foods) в Бладен Каунти, штат Северная Каролина, здесь убивали 120 000 свиней в неделю, и этот уровень требовалось увеличить до 160 000. От Carolina Foods требовалось, чтобы все содержалось в чистоте и управлялось на должном уровне. Как я слышала, там был специально разработан специальный конвейер, который уменьшал страх и страдания животных. Может ли, наконец, все поменяться?
Я поехала в Бладен Кайнти.
Первое, что я узнала о Carolina Foods – это то, что дела компании освещались в местной прессе согласно с Raleigh News и Observer, общество было обеспокоено тем, что завод использует большое количество воды. "Геологический Обозреватель США" докладывал о том, что за последние два года уровень воды упал на 90 футов. Согласно "The State" (Колумбия, Южная Каролина) миллионы галлонов воды, используемой фабрикой, сливают в главную реку города. Местные жители очень часто жалуются на то, что от воды исходит неприятный запах сожженных животных и мерзкий запах навоза. В соответствии с “The Robesonian (Зщбисон Каунти, Северная Каролина), наем испанских рабочих внес беспорядок в программу социально обеспечения и очень многие рабочие подали в суд на завод, что местная юридическая фирма даже открыла здесь свой филиал для обсуждения претензий рабочих. Smithfield CEO Джозеф В. Лютер III обратился к местным активистам по охране окружающей среды и заводы компании в Виржинии попали под правительственное расследование. Компании был предъявлен иск за нарушение закона о чистой воде.
Один журналист назвал мне имена некоторых работников Carolina Foods.
Кэрол Рейнольдз, привлекательная чернокожая американка около 45 лет. Она живет со своим мужем и четырьмя сыновьями в старом уютном доме в деревне. Она работает на бойне в отделе очистки, там очищают кишки животных, для того, чтобы потом использовать их в производстве колбасы.
Рейнольдз рассказала мне, что никогда не была в загоне для животных или в помещении для убоя. Она подробно рассказала о том, как ей работается на заводе. О том, как кислота из внутренностей животных попадает на раны на ее коже. "Любые внутренности, даже человеческие содержат кислоту", сказала она.
"4 раза в день мне позволят сходить к медсестре, чтобы перевязать руки, так как всем известно, что содержимое кишечников разъедает руки".
Рейнольдз рассказала мне о том, что постоянное мышечное напряжение приводит к опухали рук. Ее ноги распухли, так как она стоит на одном месте 10 часов в день.
"Я ложу во внутрь каждого ботинка по 7 хлопчатобумажных тапочек, чтобы мне было не больно стоять".
"От внутренностей свиней идет испарение?", спросила я.
"Да. В девяти случаев их десяти во внутренностях можно обнаружить больших извивающихся червей. Такой длины, как этот стол.
В любом случае я не отказываюсь делать свою работу. Но однажды мой босс принес мне в руках этих червей и сказал: "Кэрол, если ты хоть раз дотронешься до них, то перестанешь их бояться". А я сказала, что если он только приблизится ко мне и дотронется этими червями до моего лица, то я ошпарю его кипятком.
Я не покупаю свинину Smithfield.
Когда идешь по цеху, то к подошвам твоих ботинок прилипают 12-ти дюймовые черви и ты топчешь их. Скажите, захочется ли вам после этого утром пожарить бекон? Или съесть колбасы? Может быть она сделана из червей?" И Бетти Джейн Стивенс и ее дочь Элси работали на бойне. Я сидела на кухне их маленького домика и разговаривала с ними.
Бетти Джейн рассказала мне, что она делает картонные коробки. Элси недавно перевели с очистки на разруб мяса.
"Мы слышали много историй об убое, но никогда не спускались туда", сказала Бетти Джейн, седовласая женщина 60-ти лет. "Я видела кое-что и думая, что эти истории правдивы"
"Что же вы видели?"
"Ну", сказала Элси жещина30-ти лет "Во-первых, они эксплуатируют испанских рабочих, так как те ничего не могут рассказать. Во-вторых, они нанимают нелегалов. Некоторые из них дети 12 –13 лет".
"Один мальчик не говорил по-английски", добавила Бетти Джейн "Ему выдали спецовку, которая была бы велика даже высокому мужчине. Он не мог работать. Я закатила ему рукава и завязала резинками".
Наем нелегальных рабочих имеет свои преимущества:
они не обращаются в суд, если получают травму или их увольняют
они не являются членами профсоюза
они готовы работать за очень низкую плату.
После того, как они работали в Мексике за три доллара в день, 7 долларов в час, которые им предлагают здесь, кажутся огромными деньгами.
"Здесь также работают заключенные", сказала Элси и описала мне программу исправительного департамента Северной Каролины, согласно которой заключенных отправляют работать в Carolina Foods вместе с другими рабочими.
"Невероятно", добавила Бетти Джейн "Большинство из них сидят за убийства, изнасилования, грабежи, а им позволять работать вместе с нами. Я работала с одним заключенным, который убил женщину и изнасиловал ее. Я прочитала об этом в газете, после того как он сбежал, проработав один день на нашем заводе.
Другой парень, с которым я работала, убил 16-ти летнего мальчика, а другого ребенка изувечил так, что тот остался инвалидом. Он сказал, что те пытались ограбить его, но, тем не менее, он выстрелил обоим в спину".
"Они все одеты в тюремную форму", спросила я.
"Некоторые носят тюремную, а некоторые нет".
"Пользуются ли они ножами?", спросила я.
"Конечно да. Очень острыми ножами", сказала Бетти Джейн.
"Как вам работалось в отделе очистки", спросила я Элси.
"Целый день работаешь в грязи и навозе. Мы вычищали навоз из кишек. В течение 8 месяцев, которые я там работала, мои руки были опухшими. Иногда руки опухали от кончиков пальце в до самых плеч и ужасно воняли".
"Я работала на разрубке мяса", сказала Бетти Джейн "Нам выдали острые ножи, но не рассказали, как не пораниться ими". Она вышла из комнаты и вернулась, неся что-то в специальные медицинские шины: "Вот с чем я теперь сплю каждый день. По ночам боли становятся особенно невыносимыми. Доктор сказал, что поврежден запястный сустав, и я должна воздержаться от мытья посуды. Я не мою посуду с тех пор, как мы переехали сюда из Нью-Йорка"
"Какая самая ужасная вещь, случившаяся с вами здесь?", спросила я.
"То, что мы устроились на эту работу", сказала Бетти Джейн "Эта работа – самая большая ошибка, которую я когда-либо делала в жизни".
Кэрол Рейнальдз сказала мне имя парня, который работал на перегоне свиней. Возможно, он знал, что происходит в помещении для убоя.
Когда я позвонила ему, то он растерялся. Он дал мне адрес своего брата Роберта.
Я долго ехала к Роберту и, наконец, приехала на ферму, которую искала. Это была не государственная ферма, а частная. Здесь свиньи свободно паслись на лужайке.
Там было 4 или 5 домиков, возле них играли дети.
Я нашла Роберта и спросила, где его брат.
"Он уехал куда-то на вечеринку", сказала Роберт.
"Но ведь, он знал, что я приеду к нем, проделав долгий путь".
Роберт извинился. Я была очень зла.
"Знаете, что давайте сходим к моему кузену".
Мы пошли через двор к другому дому. Когда мы подошли к дому, я увидела крупного чернокожего мужчину, сидевшего за рулем автомобиля.
"Это мой кузен Натан Прайс. Он работает в Carolina Foods. Натан, у тебя есть время, чтобы поговорить?"
Немного поколебавшись, Прайс открыл пассажирскую дверь. Я поблагодарила Роберта и села в машину.
"Чем вы занимаетесь на бойне?", спросила я Прайса.
"Закалываю свиней", ответил он.
"Как долго?"
"Два с половиной года".
"А часто бывает, что к вам попадают не полностью оглушенные свиньи?"
"Все время", засмеялся Прайс "Потому что ребята убивают 16 000 свиней за смену, они просто не в состоянии оглушить всех свиней как следует. Некоторые свиньи, попадая ко мне, брыкаются".
"То, что они брыкаются это единственный признак, что они в сознании?", спросила я.
"А если они бегают – это достаточно хороший признак, что они живые? Рабочие используют специальные четарехзубчатые палки, если свинью ударить не правильно, то она попытается убежать".
"Часто это случается?", спросила я.
"Конечно. Если свинью оглушили не правильно, то приходится связывать ее, чтобы подвесить на конвейер".
Он говорил, взвешивая каждое слово.
"И вам приходится закалывать их прямо так?", спросила я.
"Да. Если свинья брыкается слишком сильно. То ее снова пытаются оглушить. Бывает, что живая свинья попадает в котел с кипящей водой. Бывает, что и после она остается жива. Тогда она попадает к мясника, отрубающим ноги. Мне приходилось оглушать живых свиней, которые были ошпарены кипятком и которым, отрубили ноги".
"Бывает ли такое, что человек попадает по конвейер?", спросила я.
"Да, очень часто. Но никто не обращает на это внимание. Никто не остановит конвейер".
"И еще", добавил он "Если попадается упрямая свинья, то ее просто забиваю до смерти всем, что попадется под руку. Работники могут избивать животных, сколько захотят, начальство ничего не скажет. Им нет до этого никакого дела".
"Вы делаете так?", спросила я.
"Да и я тоже. Все так делают. Это как в бейсболе – размахиваешься и бьешь свинью поперек головы так, чтобы она упала".
Перед тем, как покинуть Бладен Каунти, я провела еще несколько интервью и получила подтверждение словам Прайса из очень надежного источника в СХДА.
ГЛАВА 24 Армия раненых
Бетти Джейн Сивенс жаловалась на боли в суставах запястья. Ее дочь Элси закатила ей рукава, а Кэрол Рейнольдз подняла ей рубашку, чтобы показать мне шрамы оставшиеся от ожогов кожи при обжигании кислотой кишок свиней.
Я помню мое первое посещение бойни. Я никогда не видела никого работающего с таким рвением, как люди на том конвейере. Здесь было много иностранцев: мексиканцы, латино-американцы, азиаты. Каждый выполнял свою работу очень быстро, ни на секунду не отвлекаясь. Во время моего расследования я столкнулась с увеличением скорости конвейера, с федеральными инспекторами, и с потребителями мяса. Ну что же требовалось от рабочих? Я собиралась написать книгу о бойнях, я хотела рассказать об этом всю правду.
Я присутствовала на судебном слушании Конгресса в начале 90-х о производственных травмах на бойнях. Я получила копию свидетельских показаний:
"Мой муж был убит на заводе", свидетельствует вдова. "Он был подсобным рабочим и был убит, когда кто-то случайно включил конвейер, который ремонтировал мой муж
После смерти моего мужа OSHA обратилась к компании с жалобой о несоблюдении техники безопасности на рабочем месте. Компания была оштрафована на 1000 долларов после смерти моего мужа. Компания подала встречный иск, считая этот штраф слишком большим".
"Рабочие были вынуждены выполнять другие функции", сказал один мясник "Когда я положил шкуру на конвейер, то вместе с ней затянуло и мою руку. Доктор снял с меня перчатку вместе с пальцем. Я провел в больнице 53 дня и мне сделали 12 операций. Мне пришили палец, чтобы возобновить циркуляцию крови. палец приживался три недели. На прошлой недели я ходил в больницу снова. В этот раз, чтобы ампутировать кисть".
Другой рабочий утверждает: "Женщине, которая жаловалась на сильные головные боли не позволили покинуть рабочее место на конвейере. Ей стало плохо и она умерла. Скорее всего, она умерла, ударившись головой при падении, потеряв сознание. Она истекала кровью. Это было самое ужасное зрелище, которое я когда-либо видел".
"Не имеет значения, сколько часов в неделю мы работаем, у нас есть только два 7-ми минутных перерыва", говорит рабочий птицефабрики "В это время я иду в туалет, но там уже большая очередь. Перерыв это единственное время, когда нам разрешают ходить в туалет. Некоторые ходят без разрешения. Если человеку становится плохо на рабочем месте, то его тошнит прямо на пол".
Я позвонила в Бюро трудовой статистики и они передали мне следующую информацию по факсу. Я узнала, что на каждые 100 рабочих приходится 36 пострадавших. Эта работа самая опасная в США. Фактически, возможность заболеть или получить травму для рабочего бойни в 6 раз больше, чем для рабочего на угольной шахте.
Потом я связалась с GAP и спросила, изучали ли они опасность получения травмы на бойнях.
"Я присутствовал на бойне, когда человек потерял руку", свидетельствует один рабочий "Приехал доктор из Гринвилля и отрезал ему руку прямо на там же. Он должен был срочно сделать это, так как рука была повреждена до плеча".
"Условия работы очень опасные", говорит рабочий бойни "Рабочие плохо разбираются в конвейере".
"Недавно молодого рабочего поставили на конвейер", рассказывает еще один рабочий "Через три часа в первый же день его работы ему отрезало палец".
"Я видел, как бежал и кричал один человек, что завод горит", говорит бригадир Imperial Foods Гарлем, Северная Каролина, где погибло 25 рабочих "Загорелся большой гриль, в котором жарились цыплята. Можно было выйти только через одну дверь, все остальные двери были закрыты, так как начальство боялось, что рабочие будут воровать цыплят. Огонь помешал мне выйти. Я направился к мусоропроводу, но он был заблокирован. Один парень открыл его, и мы выбрались через него. Одна полная женщина полезла за нами, но она застряла. Но все же ей помогли выбраться". Во время моего расследования я мне рассказывали о рабочих, которые были убиты коровами, сожжены химикатами. О рабочих, которые получили ушибы, переломы костей. О людях, которые падают в обморок от жары, дыма.
Согласно Public Health Service, опасность состоит только в несчастных случаях, а и в постоянном беспорядке, описанном, например, Бетти Джейн Стивенс (глава 23). А так же в том, что скорость конвейера за последние 15 лет увеличилась на 1000%.
"одна женщина получила травму сухожилия", я прочитала в письменных показаниях GAP "Врач сказал, что ей нужно перейти на неполный рабочий день, но компания не предоставила ей этого. В конце концов, ее рука усохла. Она не могла даже шевелить пальцами. Когда ей стала совсем плохо, то она получила работу уборщицы, но и это она делала с трудом".
"Плохие условия работы усугубляются холодом", говорит рабочий птицефабрики "Особенно холодно зимой и это вызывает артриты. Начальство не разрешает даже одевать перчатки".
Зная, что они могут быть уволены или наказаны за свои жалобы на плохие условия работы. Рабочие молчат.
"Рабочие приходят на работу больные или с травмами и не говорят о своих травмах, боясь увольнения. Я был уволен, потому что отсутствовал на работе 3 дня, так как был очень болен. И хотя у меня была справка от врача, меня все равно уволили. Я проработал на этой бойне 19 лет и думал, что меня все-таки восстановят в должности", писал один рабочий.
"Отношение к нам очень плохое", говорит одни мексиканский рабочий "Если мы разговариваем во время работы, то бригадир говорит, что отрежет нам языки. Даже сходит в туалет для нас проблема. Я диабетик и мне нужно часто ходить в туалет, но мне не разрешают. Нам говорят, что если мы будем ходит в туалет в не положенное время, то на наше место возьмут других людей. Это хуже, чем быть рабом".
Из-за таких угнетающих условий, увеличилась производительность на многих заводах. Производители мяса относятся к своим рабочим также как и животным, которых они убивают. Люди, уволенные с этих боен, больше не когда не возвращаются обратно.